بعد تجربة الحلوى الاسترالية Lamington مرة واحدة ، سوف تكون إلى الأبد من المعجبين به. كل سحر الأطايب في مزيج ناجح من المكونات المستخدمة في الوصفة. يبدو أن البسكويت الجاف تقليديا ينسق بنجاح كبير مع رقائق الشوكولاتة وكسرات جوز الهند التي من المستحيل أن تتوقف على قطعة واحدة من الكعكة المطبوخة. ذوقه المذهل الذي أرغب في الاستمتاع به أكثر وأكثر ، غسل الشرائح بالشاي الساخن.
كعكة لامينجتون الأسترالية - وصفة
المكونات:
- بيض الدجاج الطازج - 8 قطع.
- السكر - 250 غرام.
- دقيق القمح المنخل من أعلى درجة - 250 غم؛
- زبدة ، فلاح - 35 غ ؛
- شوكولاتة داكنة - 300 غ؛
- كريم في محتوى الدهون من 33 ٪ - 150 مل.
- حلاقة جوز الهند.
إعداد
- اختيار المنتجات لإعداد الحلوى الأسترالية ، وإيلاء اهتمام خاص لنضارة البيض. كلما كانت أكثر طازجة ، كلما كانت النتيجة أكثر نجاحًا. من الأفضل أن تأخذ الزبدة والقشدة في المنزل ، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فستقوم المحلات بذلك. الشيء الرئيسي هو أنها نوعية وطازجة.
- نحن نقود البيض إلى حاوية مقاومة للحرارة العميقة ونسكب السكر.
- نقوم بتركيب الوعاء على حمام مائي حتى لا يتلامس قاع الماء مع الماء المغلي في الوعاء السفلي. يحرك كتلة البيض مع السكر بهالة ويسخن مع التحريك المستمر والخفق السهل إلى درجة حرارة 40 درجة. هنا ، من أجل عدم الوقوع في فخ وعدم إفساد النتيجة ، فمن الأفضل استخدام ميزان حرارة خاص.
- ثم استمر في قاعدة ساخنة من البسكويت مع خلاط. وينبغي أن يؤدي ذلك إلى زيادة الحجم ثلاث مرات على الأقل وتتحول إلى رغوة مهواة ورائعة. عادة ، إذا كان الخلاط عالي الجودة وقوي ، فإن هذه المرحلة تستغرق من عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- الآن سنحرك الطحين في كتلة البيض المخفوقة. افعل ذلك بعناية على ثلاث مراحل ، مع غربلة منتج القمح من خلال مصفاة مباشرة في الوعاء وتدليك بلطف بحركات من الأسفل إلى الأعلى.
- يجب أن تكون العجين الناتج متجانسة ، ولكن لا تفقد روعتها وركوها.
- يجب إدخال الزبدة في العجين في شكل ذائب ، ولكن ليس في شكل ساخن. سيكون من الضروري القيام بذلك بعد إضافة جزء ثاني من الطحين ، قبل الثالث.
- خبز البسكويت هو أفضل في شكل مستطيل أو مربع ، والتي يجب أن تكون مزيتة وتصطف بالإضافة إلى ذلك على الجانبين وفي الجزء السفلي مع خفض الرق. من الناحية المثالية لعدد المكونات المحددة في الوصفة ، فإن سعة مربع 20x20 سم أو اثنين 20x10 سم مستطيلة تناسب. يجب أن تملأ العجينة في الارتفاع بمقدار خمسة سنتيمترات ، ويجب أن يكون على قمة الجوانب سنتيمتر واحد على الأقل من المخزون. يتم تسخين الفرن للخبز حتى 190 درجة. في هذه الحالة ، نحن لا نستخدم الحمل.
- يتم تحرير البسكويت الجاهز من الرق ويبرد ، وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد المكونات لتزيين الحلوى.
- تم تسخين القشطة وغليها في وعاء مع قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة.
- يخلط المكونات جيدًا حتى تتفتح جميع شرائح الشوكولاتة. إذا لزم الأمر ، قم بتسخين الكتلة في الميكروويف - يجب أن يكون سائلًا كافيًا قبل الاستخدام الإضافي.
- الآن قطع الكعكة الاسفنج المبردة إلى مكعبات 5x5 سم ، مغموسة كل واحدة في خليط دسم الشوكولاته ، ثم في رقائق جوز الهند.
- نحن ننتشر المنتجات النهائية على اللوحة والسماح للشوكولاتة بالتجميد.