"الكوخ ليس أحمر ، إنه زوايا ، إنه أحمر مع فطائر!" - يقال هذا في الحكمة الشعبية. في الأيام الخوالي ، كان أحد أنواع الخبز الأكثر شيوعًا ، والذي تم طبخه من قبل أي عشيقة ، فطائرًا لذيذة وفاتنة.
فطائر الخميرة المقلية مع البصل الأخضر والبيض هي وصفة ممتازة لجميع المناسبات. تحضير مثل هذه التعبئة ليست صعبة ، وجعل الكعك لذيذ ، تحتاج فقط إلى الامتثال للمكونات المحددة في الوصفة ووقت إعداد العجين .
وصفة للفطائر مع البيض والبصل الأخضر
المكونات:
للاختبار:
- لبن - 300 مل.
- دقيق - 3 أكواب.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة.
- زبدة ناعمة - 30 غرام؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح.
- خميرة خباز جاف - 1-2 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس المكرر.
للحشو:
- ريش البصل الأخضر الشباب - 2 أقلام الرصاص.
- البيض المسلوق في الصعب - 6 قطع.
- الملح.
- مايونيز - 3 ملاعق طعام
إعداد
تغلي السكر الخفيف والبيض الخام والملح في قدر عميق. ثم أضيفي الخميرة والحليب الدافئ ، اخلطيهما. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة إلى الكتلة الناتجة ، ويمزج هذه الطريقة. يجب أن يكون العجين متجدد الهواء. عندما تكون مختلطة بشكل جيد ، يجب نقلها إلى مكان دافئ ومغطاة بمنديل أو منشفة في مكان ما لمدة ساعة واحدة. سوف تحتاج إلى أن تكون العجين المهروسة طفيفة عندما ينمو في طنجرة ويترك ليقترب لمدة 1.5 ساعة أخرى.
بينما ينمو العجين ، سنقوم بإعداد الحشوة. البيض مع البصل الأخضر المفروم فرما ناعما ، يضاف الملح ويضاف المايونيز.
عندما ترتفع العجينة للمرة الثانية ، يمكنك البدء في عمل الفطائر. الجزء الثالث من الاختبار يدور بسماكة نصف سنتيمتر ودوائر زجاجية أو كوب. وضع الحشوة في جولة العجين وإغلاق حواف باتي بأصابعك. ثم ضعي القليل من البطيء بين يديك ، وأعطيه شكلاً. نقلي في مقلاة ساخنة ، زيت بالزيت المكرر على نار صغيرة من جميع الجوانب إلى لون أحمر.
مخبوزة مع البيض والبصل الأخضر
في السابق ، كانت هذه الفطائر ترمز إلى وصول الحرارة ، حيث كان الشعاع الأخضر ينمو بالفعل في الأسرة. اليوم ، يمكن شراء الخضر في أي متجر على مدار السنة. لزيادة حساسية هذه الحشوة ، تحتاج إلى معرفة سر صغير واحد: إضافة الزبدة ، وسوف تعطي piquancy الجبن الهولندي.
المكونات:
للاختبار:
- لبن - 200 مل؛
- ماء - 300 مل.
- السكر - 60 غ ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- خميرة الخباز الجاف - 10 غ؛
- دقيق - 1،5 كجم ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 غرام.
للحشو:
- ريش البصل الأخضر - 2-3 أقلام الرصاص.
- بيض ، مسلوق في الصلب - 6-8 قطعة.
- زبدة - 30 غرام ؛
- الجبن الهولندي الصلب - 50 غرام.
إعداد
تحضير الاسفنج للقيام بذلك ، نقوم بدمج الحليب الدافئ والماء والسكر والخميرة والبيض والزبدة الناعمة في قدر. بعد الحصول على كتلة متجانسة في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق ويخلط جيدا ويوضع الملعقة في مكان دافئ لمدة 1-1،5 ساعة ، وتغطي دائما المقلاة بمنشفة. كرر هذا الإجراء واتركي العجينة لمدة ساعة حتى تصلح مرة أخرى.
بينما ترتفع العجينة ، نقوم بإعداد الحشوة.
اقترب من العجين ، قسّم إلى أجزاء صغيرة ، دحرج كل قطعة بدبوس دوار وضع الحشوة في وسط الدائرة. حافة الحواف وتشكيل باتي السلس جميلة ووضع التماس أسفل على صينية الخبز ، مدهون بالزيت النباتي. Pirozhki من فوق إلى الشحوم مع صفار البيض أو بيضة لقشرة رودي. تخبز فطيرة الفرن مع البيض والبصل الأخضر في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، حسب نوع الفرن.