اللعب على تباين الحمض والحلاوة ، سوف تصبح كعكة مع الجبن والخوخ الطبق متنوعة للغاية ومبتكرة على طاولتك. في هذه الدورة يمكنك البدء كفاكهة طازجة ، بالإضافة إلى قطع من الخوخ من الفريزر المخزن في الصيف - وهو أمر لا يمكن ملاحظته على مذاقه.
فطيرة ستراسبورغ مع البرقوق والجبن المنزلية
ويستند واحد من الفطائر الأكثر شعبية مع الخوخ والجبن المنزلية على ستراسبورغ. وهي بطبيعتها تشبه لاذع ، أي أن قاعدتها تتكون من معجنات قصيرة مليئة بملء اللبن الرائب وقطع من الخوخ مع القرفة. يبدو أكثر من فاتح للشهية ، أليس كذلك؟
المكونات:
- زبدة - 135 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 220 غرام ؛
- السكر - 155 غرام ؛
- البرقوق - 680 غرام ؛
- الجبن - 270 غ ؛
- القشدة الحامضة - 175 غرام ؛
- قرفة - ½ ملعقة صغيرة.
- النشا - 45 غ.
إعداد
تشبه قاعدة الفطيرة فطيرة الرمل مع الفارق الوحيد - وجود البيض في التركيبة. في الواقع ، يشبه مخطط الطهي أيضًا النمط الكلاسيكي. يجب أن يفرم الزيت البارد بمزيج من السكر (60 جم) ودقيقًا ، ثم يدفع بيضة واحدة إلى الفتات ويجمع كل شيء معًا. يتم تبريد العجين النهائي ، ثم توزيع طبقة موحدة موحدة في شكل محدد ، تغطي القاع والجدران.
فصل اثنين من البيض المتبقية وخفقت البروتينات في رغوة. بشكل منفصل ، خفقت 100 غرام من السكر مع القشدة الحامضة والنشا والجبن المنزلية ، إضافة رغوة البروتين. البرقوق نظيفة من العظام ، ولكن لا قطع الثمار في النصف ، ولكن فقط قطعها نصف أو 2/3. اخلطي السكر المتبقي مع القرفة واملء بمزيج من التجاويف في الخوخ. املأ الثمار بالكريمة الحامضة والكتل الرائجة وارسل كعكة الرمل بالجبن البقري وخبز البرقوق لمدة ساعة تقريبا عند 200 درجة.
فطيرة مع الخوخ والجبن-الوصفة
هذه النسخة الإيطالية من الكعكة مخبوزة تقليديا مع الريكوتا ، ولكن بما أن جبن المنزل هو أسهل بكثير من الحصول على هذا النوع من الجبن ، يمكن اعتبار الوصفة التالية مكيفة.
المكونات:
- الجبن - 210 غ؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- السكر 215 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- قشر الليمون - ملعقة صغيرة؛
- الدقيق - 175 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- الخوخ - 8-10 قطعة.
إعداد
في وعاء الخلاط ، ضعي جبن الكوخ وصب في زيت الزيتون. المقبل ، صب في السكر وإضافة قشور الحمضيات. خفقت جميع المكونات معا حتى تحصل على كتلة متجانسة أكثر أو أقل. بعد إيقاف الجلد ، قم بضرب البيض إلى خليط اللبن الرائب وأعد تشغيل الخلاط. أحدث إضافة إلى المكونات الجافة المخلوط - الطحين ومسحوق الخبز. يوزع العجين في صورة زيتية ويضع نصفين الخوخ المقشر فوق العجين. خبز كعكة من الجبن والبرقوق في الفرن على 180 درجة 40-45 دقيقة.
فطيرة الخميرة مع الجبن والخوخ والقرفة - وصفة
المكونات:
- زبدة - 65 جم؛
- الحليب - 220 مل.
- دقيق - 410 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الخميرة - 10 غ؛
- السكر - 145 غرام ؛
- قرفة - ½ ملعقة صغيرة.
- الجبن - 185 غ؛
- القشدة الحامضة - 65 غرام ؛
- الخوخ - 880 غرام.
إعداد
سخن الحليب مع الزبدة وبرّد الخليط حتى يصبح دافئًا. يخلط الخميرة بالطحين والقرفة ، ويخفق البيض بشكل منفصل بنصف السكر. يعجن العجين عن طريق الجمع بين كل من المخاليط السائلة والمكونات الجافة. اترك العجين ليتضاعف حجمه. سوط السكر المتبقية مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة. اقترب من العجين المنتشر في الشكل ، وغطيه بطبقة من اللبن الرائب وضعي الخوخ. اسمح للعجين بإعادة تقديمه ، ثم خَبز كل شيء على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم الكيك الجاهز مع الكريم أو الآيس كريم.
يمكنك أيضا خبز كعكة مع الجبن والخوخ في multivarquet ، ووضع وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.