واحدة من أبسط الطرق وأكثرها ثبت لتزيين الحلويات محلية الصنع هو لتزيين مع الشوكولاته الجليد. يمكن أن يستند طلاء التزجيج على الشوكولاتة الطبيعية السوداء أو الحليب ، ويمكنك استخدام مزيج بسيط من الكاكاو والحليب ، والتي نتعلم طهيها بشكل صحيح في وصفات من هذه المواد.
صقيل للكاكاو وكعكة الحليب
اعتمادًا على النتيجة التي تنوي الحصول عليها عند الخروج ، يمكن طهي طلاء الكاكاو على مجموعة متنوعة من القواعد ، مما يؤدي إلى خليط أكثر سمكًا أو جريانًا أو لامعًا أو غير لامعًا أو أسودًا غنيًا أو بلون الشوكولاتة. في هذه الوصفة ، سوف نجعل السائل الصقيل من خليط من الكاكاو والشوكولاتة والحليب ، وهو مثالي لطلاء رقيقة من الحلويات.
المكونات:
- شوكولا سوداء - 65 غ؛
- مسحوق الكاكاو 25 غ؛
- زبدة - 45 جم؛
- الحليب - 60 مل.
إعداد
تُوضَع مكعبات الزبد في القدر وتُسكبها بالحليب. سخن الخليط وضع الشيكولاته المكسورة فيه. صب في مسحوق الكاكاو ويبدأ في اثارة مكثفة. سيكون الصقيل من الكاكاو والحليب جاهزًا بمجرد أن تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا. بعد الطهي ، لا تستمر ، وإلا قد يحترق المنتج.
زجج الشوكولاتة مصنوع من الكاكاو والحليب
لا يتم طهي زجاجات الحلويات بالضرورة ، على سبيل المثال ، يمكن إعداد السكر البودرة ومسحوق الكاكاو المثالي لتزيين الكعك وغيره من منتجات المخابز الصغيرة في دقائق ، وذلك بفضل الجمع البسيط بين جميع المكونات في خليط متجانس.
المكونات:
- السكر البودرة - 115 غم
- مسحوق الكاكاو 45 جم؛
- لبن - 85 ملل
- قليل من الفانيلا.
إعداد
قبل صنع التزجيج من الكاكاو والحليب ، قم بتمرير السكر المسحوق من خلال منخل. تبدأ من خلال خلط جميع المكونات الجافة. يمكن استكمال الخليط الجاف مع رشة صغيرة من الملح الضحل ، مما يساعد على التأكيد على الحلاوة. صب كل الحليب دفعة واحدة وقم بخلط المكونات الزجاجية بسرعة للحصول على كتلة موحدة. إذا كان التزجيج سميكًا ، اسكب ملعقة أخرى من الحليب.
وصفة لزجج مفيد مصنوع من الكاكاو والحليب
إذا كنت مغرمًا بتجربة المعجنات والحلويات المفيدة ، فتذكر وصفة هذا الطلاء الكاكاو العالمي ، حيث ستحتاج إلى المكونات الثلاثة جميعها.
المكونات:
- عسل - 55 مل؛
- مسحوق الكاكاو 45 جم؛
- الحليب - 25 مل.
إعداد
اخلطي جميع المكونات في القدر وضع الأطباق على نار قليلة. التحريك ببطء ، والسماح للمكونات الصقيل معا وتتحول إلى كتلة متجانسة. لا تدع المزيج يغلي أو يسخن حتى لا يفقد كل فوائد العسل. ثم قم بتوزيع المنتج النهائي على المنتج المختار وتقديمه على الفور ، إذا كنت ترغب في أن يظل التزجيج سائلاً أو ضعه في الفريزر لبضع دقائق.
صقيل الكاكاو والحليب المكثف
يتم تحضير التزجيج من الكاكاو والحليب المكثف والزبدة مع إضافة صفار البيض لسمك الكثافة والتشبع. لن يتصلد هذا التزجيج ، ولكنه يبقى ناعمًا ولامضًا ومتدفقًا - مثالي للبسكويت والكب كيك.
المكونات:
- زبدة - 55 جم؛
- حليب مبخر - 390 مل؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 15 غ.
إعداد
في القدر ، امزج المكونات الثلاثة الأولى معًا وضع الأطباق على نار متوسطة. تبدأ في تحريك جميع المكونات بشكل مكثف ، الانتظار ، عندما يكون الخليط على وشك الوصول إلى يغلي. عندما يبدأ هذا في الحدوث ، اسكب الكتلة بسرعة في أطباق باردة وصب الكاكاو. ضجة للتخلص من كتل من مسحوق في التزجيج النهائي.