مع ظهور خريف ، الخوخ الطازج ، العطاء ، عبق أو الثابت ، العصير ، البنفسجي والبنفسجي والأصفر والوردي ، مستديرة وونجونج تظهر في الأسواق والمحلات التجارية. كيف تقاوم و لا تنغمس في سبعة أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، يمكنك خبز فطيرة مع الخوخ.
كعكة Shortcake
المكونات:
- واحد ونصف أكواب من الطحين
- كوب من السكر
- 200 غرام من الزبدة
- كيس من مسحوق الخبز
- 2 بيض
- قشرة واحدة من الليمون (إذا كنت لا تحب تلذذ ، لا يمكنك إضافته). بالطبع ، تحتاج إلى حوض - 15 قطعة ، كمية من المصارف يعتمد على حجم القالب.
طريقة التحضير:
غسل الخوخ ، واستنزاف ، وفي الوقت نفسه إعداد العجين. السر هو الأول: الزبدة للمعجنات القصيرة يجب أن تكون في الحرارة وتكون ناعمة. السر الثاني: يجب أن يتم طحين الدقيق مرتين ، ثم يصبح العجين أكثر رقة. سر ثلاثة: لا يمكن معقمة شورتبريد لفترة طويلة ، كلما تعكر العجين أقل ، كان ذلك أفضل.
لذلك ، مزيج من الزبدة ، نصف كوب من السكر والطحين مع مسحوق الخبز والبيض. في النهاية ، أضف الحماس. إزالة العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في النموذج ، قم بتوزيع العجينة على القاع ، وشكل بارتفاع 2 سم. قطع الخوخ إلى نصفين وإزالة العظام. ضع البرقوق على العجين ورشه بالسكر المتبقي. اخبز كعكة رملية مع البرقوق في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220-230 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
كعكة نفخة
أساس كعكة نفخة مع البرقوق هو المعجنات نفخة. يمكنك شراء عجينة جاهزة ، يمكنك طهو نفسك. في فطيرة منتفخة مع البرقوق ، يتم تصريف عدد قليل من أصناف العصير أقل من الفطائر الأخرى - وإلا سيكون الجزء السفلي من الكعكة مثل العصيدة اللزجة. بشكل عام ، للتأكد من أن الجزء السفلي من الكعكة لا يصبح رطبا وغير سار ، ينصح باستخدام فتات الخبز أو السميد. لذا ، قم بتدوير معجنات النفخ في دائرة قطرها أكبر بقليل من قطر القالب الذي سيتم فيه خبز الكعكة. توزيع العجين في الشكل للحصول على الجانبين ، متماسكة القاع مع شوكة ورش مع الفتات أو السميد. ضع الخوخ في الأسفل وأخبز الكيك لمدة نصف ساعة. إعداد التعبئة: مزيج نصف لتر من الحليب الدافئ ، نصف كوب من السكر ، و 2 من البيض ، والدفء ، ثم يضاف الجيلاتين (25-30 جم). عندما يبرد المزيج ، اسكبه كخلية مع الخوخ وأخذه لمدة ساعة في الثلاجة.
كعكة الخميرة
فطيرة الخميرة مع البرقوق مصنوعة من العجين. للاختبار ، تأخذ كوب من الحليب الدافئ ، إذابة فيه 20 غرام من الخميرة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. عندما تزداد هذه الكتلة في الحجم ، أضفها أيضًا 150 غ من الزيت الناعم ، 3 بيضات وحوالي نصف كيلوغرام من الدقيق. يعجن العجين لينة ، والسماح لها بالرحيل. افردي العجينة وحزمها
فطيرة ستراسبورغ مع البرقوق
يعجن العجين لهذه الكعكة بسرعة كبيرة: نقع 200 غ من الطحين على تلة ، نضع فيها 150 غ من الزبدة الباردة جدا و 3 ملاعق كبيرة. ملعقة سكر ، فاز بيضة واحدة وخلط كل شيء. توزيع العجين بالشكل. اغسل البرقوق ، جفف ، قطع على جانب واحد وإزالة الحجر. داخل كل برقوق صب القليل من السكر والقرفة ، وضع الخوخ على العجين. صب ، يخلط 250 غرام من الجبن ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، صفار البيض ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من النشا. اخفق السناجب بشكل منفصل إلى المسامير ثم أدخلها برفق إلى الخليط. صب الكتلة الناتجة من البرقوق وخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبا على حرارة متوسطة منخفضة (180Cº).