كريم قشدة البسكويت الحامض هو أفضل خيار لتشريب الكعك. نتيجة لمزيج من الحموضة اللطيفة من القشدة الحامضة والبسكويت الحلو ، يتم الحصول على حلوى رائعة. يمكن أن تكمل كريم مع المكسرات ، الفواكه المجففة ، والتوت أو قطع من الفاكهة.
كيفية جعل القشدة الحامضة؟
من بين جميع الكريمات ، يأخذ القشدة الحامضة مكانًا مشرفًا ، وغالبًا ما يستخدم في تحضير الكعك منزلي الصنع. لكن ربات البيوت غالباً ما يواجهن مشكلة أن الكريمة تخرج سائلة للغاية وتقترب تماماً من الكعكة. لمنع هذا ، تحتاج إلى معرفة كيفية تكثيف القشدة الحامضة.
- تحتاج إلى اختيار كريم قشدة سميكة. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون المنتج المنزلي. إذا لم تجد هذا ، ففي المتجر يجب أن تختار الكريما الحامضة بمحتوى دهني لا يقل عن 20٪.
- إلى كريم كان أكثر سمكا ، يمكن تصفية القشدة الحامضة باستخدام سدادة زجاجية وشاش.
- إضافة الجيلاتين يجعل الكتلة الدهنية أكثر سمكا. من المهم فقط أن نتذكر أن الجيلاتين المذاب لا يمكن غليه. يجب وضع كريم مع إضافة مثخن بالضرورة في البرد.
- سوف يتكاثف القشدة الحامضة السائلة إذا تم ضربها بخلاط لفترة طويلة بسرعة عالية.
- إن إضافة دقيق القمح أو النشا إلى الكريمة سيجعله أكثر سمكا.
- خيار آخر لجعل الكتلة أكثر سمكا هو إضافة زيت ناعم إليها. بعد التبريد ، ويكثف كريم.
القشدة الحامضة للكعك - وصفة
الكريما الحامضة الكسترد بعد التبريد كثيفة جدا. وغالبًا ما يتم استخدامه عند الحاجة إلى صنع طبقة داخلية كبيرة بين الكعك. مثل هذا الكريم لا يستقر حتى تحت الكعك السميك ، فهو مثالي لتعبئة نوافير الرقاقات والكلايرس. العمل معه بعد الطهي مباشرة.
المكونات:
- زبدة طبيعية - 200 جم؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 20 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 300 غرام.
إعداد
- اخلط البيضة مع السكر وطحنها حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الدقيق ويفرك مرة أخرى.
- يضعون القشدة الحامضة ، ويضعون الأطباق في حمام مائي ، ويقلبونها إلى سماكة.
- يضاف حوالي 50 جم من الزيت إلى الكتلة الساخنة ، والباقي يتم جلده إلى الروعة.
- في أجزاء الزبدة المخفوقة يتم تقديم كتلة القشدة الحامضة ، الجلد باستمرار.
- الكريمة الحامضة السميكة جاهزة ، يمكنك استخدامها بشكل أكبر للاستخدام المقصود.
وصفة للقشدة الحامضة مع الجيلاتين
وكثيرا ما يتحول الكريم الذي يعتمد على القشدة الحامضة إلى سائل ويمتص بالكامل في الكعك. لتجنب ذلك ، من الأفضل إعداد القشدة الحامضة مع الجيلاتين. بعد الطهي ، يتم وضع الكتلة في البرد ، حيث تتجمد. في هذه الحالة ، لن يمتص الكريم في كعك البسكويت المسامي ، ولكن ستظهر طبقة فاتحة للشهية.
المكونات:
- القشدة الحامضة 20 ٪ محتوى الدهون - 2 كوب.
- الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة.
- السكر حسب الذوق
- الماء الدافئ - 60 مل.
إعداد
- يصب الجيلاتين بالماء الدافئ ويُحرَّك ويُترك لمدة 15 دقيقة.
- ضع الحاوية على حمام مائي وأدرها على نار صغيرة حتى تذوب.
- قشدة حامضة مع سكر يدقّ حتّى متجانسة وقطعة دقيقة يكون قدّمت داخل الكتلة الجيلاتين ، دون يوقف العملية من جلد.
- وكانت القشدة الحامضة لكعكة البسكويت سميكة ، ونظفها في البرد لمدة ساعة.
Smetanno-curd كريم كعكة البسكويت
يعتبر الجبن المحشو بالجبن كبيرًا لطبقة من كعك البسكويت. اتضح العطاء اللذيذ ، ومفيد جدا أيضا. كريم القشدة أفضل لاستخدام الدهون ، ولكنك تحتاج إلى اختيار الجبن مع محتوى الدهون من 5-9 ٪. يتم الجمع بين هذا الكريم تماما مع الفواكه والتوت ، لذلك يمكنك إعداد كعكة الفاكهة بأمان.
المكونات:
- كريم حامض الدهون 400 غرام ؛
- الجبن - 400 جم؛
- السكر المحبب - 1.5 كوب.
- فانيليا.
إعداد
- تغطى المصفاة بطبقتين من الشاش ، وتُسكب الكريما الحامضة ، وتُوضع في الثلاجة وتُترك حتى يجف المصل.
- يتم ضرب الجبن مع القشدة الحامضة ، ويصب السكر تدريجيا والفانيلين.
كريم قشدة الموز
قشدة حامضة ، وصفة [أف وهيش] يقدّم هنا ، يذهب عجيب جدّا ، لا جدّا [سوغّي] وذيهة جدّا. يعتبر الموز حلويات ، لذا يُنصح بإضافة القليل من مسحوق السكر. يمتلك الموز المنقى اللون الغامق ، لذلك يوصى بإضافة القليل من عصير الليمون إلى لب الموز.
المكونات:
- الموز - 2 قطعة.
- كريم حامض - 200 جم؛
- السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فانيليا.
إعداد
- يتم جلد الكريم الحامض مع مسحوق السكر.
- كشط الموز.
- الجمع بين كلا الجماهير وسوط القشدة الحامضة مع الموز للحصول على كعكة البسكويت إلى روعة.
كريم شوكولاته حامضة
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف والشوكولاتة لذيذة بشكل لا يصدق. إذا تم استخدامه في كعكة الكبار ، يتم إضافة القليل من الكونياك أو الروم للنكهة. إذا تم إعداد الأطعمة الشهية للأطفال ، فيجب عدم إضافة المشروبات الكحولية. للنكهة ، في هذه الحالة ، من الأفضل إضافة القليل من الفانيلين.
المكونات:
- كريم حامض - 500 جم؛
- حليب مكثف - نصف وعاء.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- شوكولاته - 50 جم؛
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم ذوبان الشوكولا في حمام مائي.
- يتم جلد الكريمة الحامضة ، وتضاف تدريجيا الحليب المكثف وعصير الليمون والشوكولاتة المذابة والكونياك.
- بعد ذلك ، كريم الحامض لبسكويت مع الحليب المكثف والشوكولاته جاهزة!
القشدة الحامضة مع الخوخ
يتم إعداد القشدة الحامضة لكعكة في المنزل بسرعة كبيرة وبكل بساطة ، والأهم من ذلك ، أن القشدة الحامضة كانت طازجة وجودة. إضافة وجبة خفيفة من الخوخ والمكسرات سيجلب بعض الذوق ويجعلها حتى ألذ. وبالمثل ، يمكن إضافة المشمش المجفف واللوز والبندق أو الفول السوداني إلى الكريم.
المكونات:
- برقوق - 500 غم
- السكر - 1 كوب.
- جوز - 1 كوب؛
- كريم حامض - 700 جم؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- في القشدة الحامضة إضافة عصير الليمون والسكر وخفقت.
- إضافة الخوخ ، وقطع إلى قطع ، والمكسرات سحقت ، اثارة بلطف.
- الكريمة الحامضة مع البرقوق والمكسرات لكعكة البسكويت جاهزة تماماً لمزيد من العمل معها.
القشدة والقشدة الحامضة
يمكن طهي القشدة الحامضة اللذيذة لكعكة في غضون دقائق. ولكن إذا كنت تريد أن يخرج الكريمة نسيجًا كثيفًا ، فيجب ترشيح الكريمة الحامضة. ثم يذهب المصل ، وسوف يذهب فقط الجزء الكثيفة من المنتج إلى الكريم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفانيلين أو النكهات الأخرى إلى كريم.
المكونات:
- القشدة الحامضة محتوى الدهون 20 ٪ - 450 غرام.
- سكر - 2/3 زجاج.
إعداد
- ينتشر القشدة الحامضة في قماش مطوي 4 مرات ، مقيد ومعلّق.
- لمدة 3 ساعات يجب تخصيص حوالي 100 مل من المصل.
- يتم ضرب القشدة الحامضة مع خلاط بسرعة عالية ، وإضافة السكر تدريجيا.
- أصبحت القشدة الحامضة مع السكر لكعكة البسكويت أكثر سمكا ، يتم تنظيفها لمدة ساعة تقريبا في البرد.
كريم قشطة وعسل
وصفة حامضة وصفة بسيطة مع إضافة العسل سوف تفعل ، عندما تريد أن تحصل ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا حلوى مفيدة. العسل يحتاج إلى استخدام السائل. إذا كان يثخن ، ثم يجب أن تذوب في حمام مائي. يشار إلى كمية صغيرة في الوصفة ، ولكن إذا كنت تريد أن يصبح الكريم أكثر حلوة ، يمكنك وضع المزيد من العسل.
المكونات:
- قشدة حامضة سميكة - 1 لتر.
- العسل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يتم مزج كريم الحامض مع العسل وكل هذا جيد للضرب.
- قبل تطبيق هذا الكريم الحامض اللذيذ على الكعكة ، من الأفضل أن تبرد.
كريم قشدة حامضة مع المكسرات
يمكن أن تتحول القشدة الحامضة البسيطة قليلاً بإضافة المكسرات المهروسة إليها ، ولجعلها طعمًا أفضل ، يجب أن تكون حبات المقلية خفيفة. كما أن البندق واللوز والبندق في هذه الوصفة سيكون مناسبًا أيضًا. ولتقليل عملية خفق الكريم ، يمكنك استخدام المسحوق بدلاً من السكر المحبب.
المكونات:
- القشدة الحامضة السميكة - 1.2 كجم ؛
- جوز - 150 غرام ؛
- السكر - 350 غرام.
إعداد
- كريم مبرد مع السكر وفاز حتى تمت إذابة كل البلورات.
- يتم قلي المكسرات المبشورة في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
- يُضاف المكسرات إلى الكريما ويُحرَّك المزيج وتُبرد وتُستخدم حسب التوجيه.