الكعك الاسباني Ensaimadas - وصفة

وصفة الكعك الإسباني Ensaimadas بسيطة بما يكفي وسوف تساعدك في أي حالة. الخبز يتحول إلى ناعمة وعطرة بشكل لا يصدق - تأكد من ذلك بنفسك.

وصفة من الكعك الاسباني Ensaimadas

المكونات:

للاختبار:

• خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• دقيق - 300 غرام ؛
• ملح - قرصة
• السكر - 50 مل.
• بيضة - قطعة واحدة
• الماء دافئ - 120 مل.

للحشو:

• زبدة - 100 غرام ؛
• السكر البودرة - حسب الذوق
• الكرز المعلب أو التفاح.

إعداد

في وعاء خاص للخلاط ، اسكب الدقيق والخميرة والسكر والملح وتخلط جميع المكونات الجافة. ثم نضيف البيض والزبدة ونسكب الماء الدافئ ونعجن العجينة المرنة باستخدام خلاط. جاهزة ، لا تلتصق بالأيدي ، ضع العجينة في وعاء مزخرف بالزيت ، غطّيه بفيلم واتركه في مكان دافئ لمقابلة الزيادة في مرتين. بعد مرور الوقت ، نقوم بتغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، وتقسيم العجين إلى 4 أجزاء. نقوم بتشحيم سطح العمل بالزبدة ، ونأخذ بعض العجينة ونمدها على الطاولة بشكل مستطيل بقياس 27x38 سم. بعد ذلك ، قم بتدفقه بالزبدة بسخاء ، ثم قم بتوزيع الصف على الجانب الكبير من الحشوة وطيها برفق إلى لفة ضيقة. الآن يتم لف القوائم الملفوفة على شكل حلزون وتوضع على صينية خبز. ويتم نفس العمل مع جميع الأجزاء الأخرى من الاختبار. بعد ذلك ، ضع المقلاة في مكان دافئ ، بحيث تأتي الفطائر الإسبانية مرة أخرى ، حوالي 30-40 دقيقة. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وخبز الكعك لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك ، نبرد الخبز ونرش السكر البودرة ونقدمه للشاي.

وصفة من لفات الاسبانية

المكونات:

للاختبار:

• دقيق - 300 غرام ؛
• خميرة طازجة - 12 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• الحليب المجفف - 10 غ؛
• ملح - قرصة
• بيضة - قطعة واحدة
• زبدة - 20 جم؛
• الماء الدافئ - 130 مل.

للكريم:

• السكر - 50 غرام ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• زبدة - 10 غرام ؛
• الحليب - 160 غرام ؛
• نشا الذرة - 20 غ؛
• جوهر الفانيليا حسب الذوق.

إعداد

لإعداد الكعك الإسباني ، قمنا بتربية الخميرة الطازجة في الماء الدافئ. في وعاء منفصل ، قم بخلط جميع المكونات الجافة للعجين: دقيق القمح والسكر ومسحوق الحليب والملح. إلى مزيد من دلو من صانع الخبز اسكب الماء مع الخميرة ، ورمي الخليط الجاف ، وكسرها ووضع زبدة ذائبة قليلا. نعجن العجين ، والتي لن تلتصق بالأيدي ، سكب الطحين إذا لزم الأمر. الآن تغطية ذلك بمنشفة ووضعها في الحرارة لمدة 1-2 ساعات ، بحيث يزيد حجمها بنحو النصف. وهذه المرة ، لنقوم بإعداد الكاسترد في الوقت الحالي. للقيام بذلك ، قم بتسخين الحليب في قدر. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع نشا الذرة والسكر. مرة واحدة يبدأ الحليب في الغليان ، بلطف اسكب الكتلة المحضرة واخلطها جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. طهي القشدة حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار مع خفاقة. الآن إزالته بلطف من النار ، إضافة جوهر الفانيليا وقطعة صغيرة من الزبدة. غطّي الكريم بفيلم وضعيه لمدة 50 دقيقة في الثلاجة حتى يتقلب قليلاً. حسنًا ، هنا ، عندما يكون كل شيء جاهزًا ، انتقل إلى التجميع: يتم دحرج العجينة إلى ورقة مستطيلة كبيرة ، سماكة 5 مم تقريبًا. لطخت بشكل كريم مع كريم له ، وتوالت في لفة وقطع إلى شرائح. كل البسكويت الاسباني مع الكاسترد مدهون بالباقي المتبقي ويترك لمدة 30 دقيقة لزيادة طفيفة. أخبز الكعك لمدة 30 دقيقة ، وضع درجة الحرارة 180 درجة مئوية على الموقد. قبل التقديم ، تبردهم ونرشهم حسب الرغبة مع المسحوق.