ربما كان عليك أن تستمتع بوظة الآيس كريم المفضلة لديك في يوم حار مشمس ، ولكن هل كان عليك طهي الآيس كريم الخاص بك؟ لمحبي المنتجات الطبيعية والوصفات ، نوصي بإعداد علاج المجمدة محلية الصنع ، ولكن ليس بسيطة ، والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت ، وغير عادية - التفاح.
"أبل شارلوت"
المكونات:
للتفاح:
- السكر - 1/4 من هذا البند ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- تفاح "Granny Smith" - قطعتين؛
- قرفة - ملعقة صغيرة.
للآيس كريم:
- صفار البيض - 5 قطع.
- السكر - ثلث قرن؛
- كريم - 1 ¾.
- الحليب - 3/4 مواد؛
- الملح - 1/4 ملعقة شاي.
- الغريبة (سحق) - 1/2 ملعقة كبيرة.
إعداد
دعونا نبدأ بالطبخ باستخدام التفاح: نضع القدر على الموقد ، ونضع السكر والزيت فيه ، بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان والسمك ، ثم يضاف التفاح المقشر والمقطع والقرفة. نبقي التفاح على النار حتى تصبح لينة ، ومعظم السائل لن تتبخر (10-15 دقيقة). نضع كتلة التفاح الناعم في الثلاجة حتى تبرد بالكامل.
الآن اذهب إلى الآيس كريم: في وعاء ، اخلطي صفار البيض و 2 ½ ملعقة طعام من السكر. في القدر يخلط الكريم والحليب والملح والسكر المتبقي وتسخينه على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان - قلل من الحرارة إلى أدنى حد ممكن. تدريجيا إضافة الكتلة الساخنة إلى صفار البيض ، دون التوقف عن التحريك. أعد خليط حليب البيض إلى النار واطهي على نار خفيفة حتى يتكاثف. قم بتصفية القاعدة للآيس كريم من خلال غربال وقم بتبريدها على الثلج مع التحريك من وقت لآخر. اترك الخليط في الثلاجة طوال الليل.
في الخلاط ، نضع الآيس كريم والتفاح ، ونفرك حتى نتماثل. نحن نضع كتلة متجانسة في صانع الآيس كريم. في الدقائق الأخيرة من الطهي إضافة إلى الكعك الشامل انهارت ووضع في الثلاجة.
ونتيجة لذلك ، فإن فتات البسكويت لا تنوع المذاق فحسب ، بل أيضًا نسيج الحلوى الجاهزة ، كما أن الآيس كريم نفسه سيذكّر فطيرة التفاح الشهيرة.
آيس كريم آيس مع القرفة
المكونات:
للآيس كريم:
- كريم - 2 ¼.
- لبن - بند واحد
- سكر البودرة - 3/4؛
- استخراج الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قرفة - ملعقة صغيرة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
لقاعدة التفاح القرفة:
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التفاح - 2 قطعة.
- السكر البني - 1/4؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - ملعقة صغيرة 1/4 ملعقة شاي؛
- القرنفل - 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
في وعاء عميق ، اخلطي الكريما والحليب والسكر والفانيليا والقرفة والملح. غطي الخليط بغشاء طعام وضعه في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة ساعتين.
في هذه الأثناء ، ذابت الزبدة على نار متوسطة. يتم رش التفاح المقشر والمفروم مع السكر والتوابل ، ويوضع في الزبدة. احفظ الخليط على الموقد حتى يصبح التفاح طرياً ، ثم اتركه يبرد في الثلاجة.
قبل البدء في إعداد التفاح plombir ، يجب أن تكون مختلطة مع قاعدة من الآيس كريم مع خفاقة ، ثم توضع في الآيس كريم لمدة نصف ساعة. 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي ، أو عندما تبدو الكتلة لينة ومتجانسة ، إضافة خليط من التفاح والتوابل.
تبقى الآيس كريم الجاهز ليتم نقله إلى وعاء وتركه في الفريزر حتى يتم ترسيخه تمامًا ، أي لمدة 1-2 ساعات.
إذا لم يكن لديك آيس كريم ، قم بتسليح نفسك بخلاط أو ، على الأقل ، بمضرب. اخفق الخليط المجمد يدويًا حتى يصبح طريًا ، لتجنب تكوين بلورات الثلج أثناء التصلب ، ثم تجميده وفقًا للمخطط الموصوف أعلاه.
يتم تقديم هذا الآيس كريم جيدًا ليس فقط في كوب الوافل ، ولكن أيضًا كملحق للخبز أو الحلويات الأخرى أو كجزء من اللبن المخفوق .