وغالبًا ما تتم الإشارة إلى هذه المجموعة إلى فئات مختلفة. شخص ما يدعو هذه الحساسية - فطيرة ، وبعض - كعكة ، وهناك آخرون الذين هم على يقين من أن هذه الكعكة! يسمى "سمارت" لأنه أثناء التحضير يتم خلط جميع المكونات ، وعندما يتم تقطيع العجينة نفسها يتم تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ، وتشكيل 3 طبقات - بسكويت لطيف متجدد الهواء ، وكريم حليب لذيذ وبودنغ سميك من الاتساق المستمر. يتم إعداد كعكة ذكية بكل بساطة وبسرعة. وماذا طعم! لا تنسى ، لذيذ ولطيف جدا. حسنا ، هل أنت على استعداد لتعلم وصفة لفطيرة ذكية؟ ثم المضي قدما.
كعكة ذكية - وصفة
المكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- زبدة - 130 جم؛
- دقيق القمح - 120 غ؛
- الحليب - 0.5 ليتر
- الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلين - 5 غ؛
- الملح - حسب الذوق
- السكر البودرة - للزينة.
إعداد
لصنع فطيرة ذكية ، خذ البيض وافصل البروتينات من صفار البيض بلطف. يسكب البروتين في وعاء منفصل ويوضع في الثلاجة. والصفار تفرك بعناية مع السكر الأبيض. ثم يضاف القليل من الماء المغلي ، الفانيلين ويخلط مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بتشغيل الخلاط وخفقي كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا وتصبح كتلة البيض متجانسة. ثم نأخذ الزبدة ونضعها في مغرفة ونضعها على نار ضعيفة ونذوبها (يمكنك صهرها في الميكروويف). الآن صب الزيت برفق في صفار البيض ثم دقّ الخليط مرة أخرى تمامًا حتى يصبح ناعمًا. ثم تدريجيا ، جزء من تصب في الدقيق لدينا خليط ، في كل مرة مع التحريك بعناية والجلد الشامل. عندما يضاف كل الدقيق ، نضع العجين جانباً لبضعة دقائق.
الآن نقوم بإخراج البروتينات المبردة ، ونضع كمية قليلة من الملح فيها ونضربها حتى تتشكل رغاوي سميكة وسميكة وتتشكل القمم المستقرة. ثم نحول كتلة البياض إلى العجين ونخلطها برفق مع ملعقة من الأعلى إلى الأسفل. بعد ذلك ، نأخذ طبق خبز عالي واحد شامل ، نزيت الزيت ونصب العجين المطبوخ في طبقة موحدة. نضع الفرن في الفرن محمىًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ونخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خلال الخبز ، سوف تمايل الكعكة قليلاً! فالحساسية المنتهية تمامًا باردة ، وتزيلها من القالب ، وتضعها على طبق جميل وترشها بوفرة مع السكر البودرة. قطعنا كعكة ذكية ، مطبوخة وفقا لوصفاتنا ، لقطع صغيرة لذيذة وخدمت على الطاولة!