تعتبر معجنات الشوكولاتة علاجًا حقيقيًا لعشاق الحلويات والشوكولاتة. في هذه المقالة ، نحن نقدم لك وصفة لبسكويت الشوكولاته الشيفون. هذه الكعكة الاسفنجية ذات الرائحة النفاذة والمرطبة قليلاً وستكون قاعدة ممتازة لكعكة الأعياد. رقيق وناعم جدا يعطي البيض المخفوق .
بسكويت شوكولاته شوكولاتة - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 260 غ؛
- مسحوق الخبز - كيس صغير واحد ؛
- ملح - 1/3 ملعقة شاي؛
- الصودا - ثلث ملعقة.
- السكر - 170 غرام ؛
- زيت الزيتون - 140 مل.
- قهوة فورية - 7 غ؛
- الكاكاو - 70 جم؛
- ماء - 200 مل.
- البروتين - 8 قطع.
- صفار - 5 قطع.
إعداد
تمييع القهوة مع الكاكاو في الماء الساخن جدا ، بارد. في وعاء عميق منفصل ، امزج كل شيء. يخفق يولكس بشكل منفصل ، يضاف الزبدة الخالية من الدهون ، الكاكاو ، القهوة سريعة التحضير ، المزيج ، المزيج مع المكونات السائبة. اخفق البيض مع السكر حتى يتم مزج الرغوة الكثيفة مع الخلاط. يتم نقل الجزء الرابع من البروتينات المخفوقة إلى كتلة الشوكولاتة ، مع تحريك الملعقة بلطف ، ثم إضافة البروتينات المتبقية. ضع عجينة البسكويت في قالب. اخبز ما يقرب من 55-60 دقيقة. في فرن ساخن. بسكويت الشيفون جاهزة لتبرد. بالإضافة إلى تزيين الكعكة يمكن استخدام الشوكولا أو السكر البودرة أو الفاكهة.
بسكويت شوكولاته شوكولاته في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الكاكاو - 30 جم؛
- القهوة - 1-1.5 ملاعق صغيرة.
- الماء المغلي - 120 مل.
- الدقيق - 170 غرام ؛
- السكر - 120 غرام (منها 20 غم - مسحوق السكر) ؛
- ملح - قرصة
- البيض كبير - 4 قطع.
- الزيوت النباتية (المكرر) - 60 مل.
- مسحوق الخبز - كيس صغير واحد ؛
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
في مقلاة صغيرة تمييع القهوة الفورية والكاكاو بالماء ، يُغلى المزيج فوق النار ويبرد. فصل البروتين من الصفار. ضع البروتينات في الثلاجة. ضرب صفار مع السكر ، بعد إضافة القهوة مع الكاكاو والزيت النباتي والصودا والدقيق. يتم خلط جميع المكونات بلطف. بعد ذلك ، تُخفق البروتينات المبردة بالملح في قدر منفصل إلى كتلة رغوية كثيفة ، ثم تُضاف السكر البودرة (يذوب المسحوق أسرع من السكر). خلط بلطف مع ملعقة السناجب في العجين ومن ثم التحول إلى وعاء من متعدد المتغيرات. تزييت وعاء من النفط ليست هناك حاجة. ضع على وضع "الخبز" لمدة ساعة. عندما يتوقف الموقت ، صب وعاء من متعدد الوصفات رأسًا على عقب واتركه حتى يبرد البسكويت.
كريم لبسكويت الشوكولاته الشيفون
المكونات:
- كريم 35 ٪ من الدهون - 350 مل.
- مسكربون - 250-300 غرام ؛
- الفراولة - 0،5 كجم
- مسحوق السكر (السكر) - 150-200 غرام.
إعداد
لتحضير كريمة الهواء ، تحتاج أولاً إلى مزج الكريمة متوسطة الدسم مع مسحوق السكر إلى رغوة سميكة كثيفة (قمم) ، إضافة مسكربون واستمرار ضربها بخلاط. يتم تقطيع الفراولة إلى شرائح ، وتوضع قطعتان من اليجود الجميلة جانباً لتزيين البسكويت من الأعلى. شوكولاتة منتهية مع الشحوم بالهواء مع تحريك شرائح الفراولة. تزييت الجانبين وأعلى من الكعكة مع كريم. مقبلات مع فراولة كاملة.