في أيامنا هذه ، لم يعد الطهي من عجين الفطير مزعجًا لسبب واحد بسيط - في عملية بيع واسعة لأكثر من عشر سنوات ، يمكنك العثور على معجنات نفث جاهزة ، والتي ، بعد إزالة الجليد ، ستنجح بسهولة في جميع التلاعبات المعتادة. في الوصفات ، على أساس متعدد الطبقات ، سنقوم بإعداد العديد من الفطائر مع حشوات مختلفة - لا شيء أسهل ولا يمكن أن يكون.
فطيرة حلوة فطيرة حلوة
المكونات:
- الجبن الرائب - 180 غ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- صفار البيض (كبير) - 1 قطعة.
- فانيليا.
- الملح - 2 غرام ؛
- عصير الليمون - 3 مل.
- الخوخ المعلب - 450 غ؛
- عجين الفطير.
إعداد
سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
في وعاء ، ضع الجبن ، الفانيلين ، الملح ، عصير الليمون و امزج كل شيء للتجانس. قطع الخوخ إلى شرائح رقيقة.
يُرشّ ورقة من الرَّقّ بالطحين ويُرشّ العجينة غير المطحونة عليها. قم بتدوير العجينة قليلاً لتسطيح سطحها ، وفي وسط الطبقة ننتشر شريطًا من الحشو المتجمد. نضع شرائح الخوخ فوق الكريمة الرائب. القطع الجانبية من العجين ، التي تُرك بدون حشوة ، يتم قطعها عبر الشرائط على شكل 2-2.5 سم ، ثم نقوم بتجديلها مع الجديلة ، ثم نلفها بالعرض عبر الخوخ. تزييت العجينة بالبيض المخفوق ، رشها بالسكر وضعي فطيرة الضفيرة من عجين الفطير في الفرن لمدة 30 دقيقة.
كعكة الجبن من معجنات نفخة جاهزة
المكونات:
- عجين الفطير؛
- الجبن - 500 غم
- جبنة فيتا - 400 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حفنة من الشبت.
إعداد
فطيرة Fetu (أو فتات - حسب الكثافة) وتجمع مع الجبن والبيض. في الحشوة ، أضيفي البيض إلى المجموعة ، امزجها جيداً.
افرغي العجينة بسمك حوالي سنتيمتر واحد. ننشر ربع خليط الجبن على شكل شريط رفيع على الحافة العريضة من العجينة وندير الطبقة بحيث يختفي الحشو تمامًا. كرر ذلك مع باقي الجبنة ، لتشكيل لفة. تزييت لفة مع صفار البيض المخفوق ومكان في فرن مسخن لمدة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
كعكة لذيذة الملفوف نفخة
المكونات:
- الملفوف الشاب - رأس صغير.
- بصل أبيض - 100 جم؛
- الكمون - 4 غرام ؛
- الشمر الطازج
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- عجين الفطير.
إعداد
نبدأ في إعداد الكعكة مع إعداد المكونات لملء. قم بتسخين الزيت النباتي وشرائح من البصل الأبيض المقطّع. أضيفي الكمون والبهارات إلى البصل ، وضعي الملفوف الممزوج ، وامزجي كل شيء جيدًا وتوابل الملح. يُسكب القليل من الماء في المقلاة ويُطهى على الملفوف تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى يصبح طرياً ، وبعد ذلك يكثف النار لتبخر رواسب الرطوبة. نقوم بخلط الملفوف بالشبت المفروم ، ثم نضيف البيض المغلي والمفروم ، ثم نوزع الحشوة على أساس عجين الفطير ، ونضعها في صحن للخبيز بقطر 20 سم. نغطي الحشوة بطبقة ثانية من العجينة ، نقوم بتصحيح الحواف ونضع كل شيء في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. لمدة 35 دقيقة ، قبل التشحيم الجزء العلوي من الكعكة مع بيضة للضرب.
فطيرة مفتوحة مصنوعة من المعجنات نفخة
المكونات:
- زيت الزيتون - 25 مل.
- الكراث (الجزء الأبيض) - 300 غرام ؛
- عجين الفطير؛
- القرنبيط - 6 النورات ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. قلي الجزء الأبيض المقطوع من الكراث لمدة 5 إلى 7 دقائق للتخفيف. المقبل ، النورات متبيض من القرنبيط.
قم بإخراج عجين الفطير وذلك لتغطية القاع وجدران الشكل الدائري للخبز. نمسك قعر الجذع بشوكة ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق.
يُمزج الكريما الحامضة مع البيض والجبن ، ثم يُسكب المزيج على أساس المعجنات ، ويُضاف القرنبيط مع البصل. يبقى فقط لطهي المعجنات نفخة ، وأخيرا وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.