تصبح أي أطعمة لذيذة أكثر بعشر مرات ، إذا قمت بتكميلها مع الكاسترد اللذيذ. لن يكون "Medovik" الكلاسيكي استثناءً ، لأن هذه الكعكة هي حقل حقيقي للتجارب. كعك العسل المشربة بالبروتين والكريما الأساسية الحامضة البسيطة ، وإذا كنت تعتقد أن جميع أشكال الأطعمة الشهية التي جربتها بالفعل ، انتبه إلى الوصفات التالية.
كسترد كلاسيكي لـ "Medovika"
الكاسترد البسيط هو حشو مألوف لأكلايرز ، ولكن هذا لا يعني أنه يستحق أن تقيد نفسك بالكعك. محاولة لطهي مع كريم كلاسيكي "ميدوفيك".
المكونات:
- صفار البيض - 60 غ؛
- السكر المحبب - 65 غرام ؛
- الدقيق - 15 غ؛
- نشا البطاطس - 15 غ؛
- لبن - 300 مل.
- 1/2 جراب الفانيليا.
إعداد
في وعاء صغير ، تغرب صفار البيض مع السكر الأبيض ، إضافة النشا والدقيق ، ومزيج مرة أخرى وتوضع جانبا.
في القدر ، سخّني الحليب بقليل من الفانيليا. نقوم بإزالة الحليب من الحرارة ، واستخراج الفانيليا ، واثارة صفار البيض بشكل مكثف مع خفاقة ، بدء صب الحليب الساخن لهم. للتصرف من الضروري للغاية بسرعة أن صفار لا تنفجر.
يتم إرجاع الكريما النهائية إلى حرارة متوسطة وطهيها مع التقليب حتى تصبح سميكة. نسكب الكريما في وعاء مبرد ونغطيه بغشاء غذائي فوقه بحيث يلامس الفيلم طبقة القشدة - وبالتالي ، لن يتأثر هذا الأخير أثناء التبريد. الآن يبقى فقط لتبريد الكسترد لذيذ تماما واستخدامها لإعداد "Medovika".
وصفة كاسترد ل "Medovika"
إذا كانت الوصفة السابقة كلاسيكية بشكل حصري ، فهذه الوصفة هي عكسها تمامًا. هل جربت الشوكولاته "ميدوفيك"؟ لا؟ ثم حان الوقت لبدء الطهي!
المكونات:
- شوكولاتة داكنة - 200 غم؛
- حبيبات السكر - 245 غرام.
- نشا 95 جم.
- البيض - 2 قطعة.
- صفار البيض - 4 قطع.
- لبن - 1 لتر.
- قليل من الملح
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قطرة من خلاصة الفانيليا.
إعداد
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتتركه فوقها ، حتى تبقى سائلة.
في وعاء متوسط الحجم ، قم بخلط النشا مع نصف السكر ، أضف البيض الكامل وصفار البيض ، دققي لمدة دقيقتين دون توقف ، يجب أن يتحول الخليط النهائي إلى أبيض وجيد التهوية.
توصيل منفصلة نصف السكر مع الحليب والملح ، وتخلط ، وضعت على النار وتغلي تقريبا. يسكب الحليب الساخن في البيض ، مع التحريك باستمرار. يكتمل إعداد الكاسترد لـ "Medovik" ، ويبقى فقط لإعادة الخليط مرة أخرى إلى النار ، مع التحريك ، وانتظر حتى يثخن القشدة ، إضافة الفانيلا والزبدة والشوكولاته ، ثم تبرد تماما الكتلة قبل الاستخدام.
كريم كاسترد "ميدوفيكا"
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- زبدة - 50 جم؛
- عصا القرفة
- شريط من قشر الليمون.
- السكر - 130 غرام ؛
- النشا - 60 غ ؛
- صفار البيض - 8 قطع.
- الفانيليا.
إعداد
في مقلاة صب الحليب ، إضافة شريط من نكهة الليمون والفانيليا وعصا من القرفة ، وجعل الخليط حتى يغلي وإزالة من النار. تصفية الحليب من خلال منخل. بشكل منفصل ، باستخدام خلاط ، اخفق صفار البيض مع السكر في كتلة بيضاء خصبة ، أضف النشا ، المخفف سابقا في 50 مل من الماء البارد. املأ خليط البيض مع الحليب الساخن وضعه على النار. نضيف الزبد ، ننتظر حتى يثخن القوام ويزيله من النار. في ضوء حقيقة أن الكاسترد يتدهور بسرعة ، فمن المستحسن أن يبرد في أسرع وقت ممكن ، لذلك ، من الناحية المثالية ، صب على الفور كريم الكاسترد كعكة "ميدوفيك" في وعاء بارد ، وتغطي مع فيلم وإرسالها إلى الثلاجة. بمجرد أن يبرد الكريمة ، سيكون من الأفضل مزجها ، والتأكد من عدم وجود كتل ، واستخدامها لصنع الحلوى.