من الناحية المثالية ، يجب أن يتم جمع الخيار المستخدم قبل يوم من التخليل ، ويكون قشور رقيقة ولون موحد. لتحقيق قدر أكبر من الطحن ، قبل الطهي ، من المفضل أن يتم غمر الخضار في الماء المثلج لمدة 6 ساعات. يمكن أن يصبح استبدال خل الطاولة المعتاد خل التفاح ، الذي يتميز بمحتوى عالٍ من العناصر النزرة وطعم أكثر ليونة. بعد الوصفات المقدمة أدناه ، من السهل الحصول على خيار لذيذ مع خل التفاح في الشتاء.
الخيار المتبل مع خل التفاح
المكونات:
- الخيار - 660 غرام ؛
- ثوم - 4 فصوص
- الفجل
- جذر الفجل - 10 غ ؛
- مظلة الشبت؛
- البازلاء من الفلفل الأسود - 5 قطع.
- ماء 720 مل.
- خل التفاح - 45 مل؛
- السكر والملح - 15 غرام.
إعداد
مع الخيار المنظف والمغسول ، نقوم بتقطيع التيول ووضع الخضار في الماء المثلج لبضع ساعات. في الجزء السفلي من العلب المحضرة نضع التوابل ونصف الخضر ، ونضع الخيار في طبقات عمودية كثيفة ، فيقوم بتحويل فصوص الثوم. قم بتغطية الجزء العلوي باللون الأخضر المتبقي. وضع الماء للتتبيلة مع خل التفاح لخيار النار ، إضافة الملح والسكر ، صب في الخل. ملء الخيار ، وتغطية وتعقيم العلب ، ثم لفة. بعد التبريد الكامل نضع المخزون للتخزين.
الخيار المتبل مع خل التفاح بدون تعقيم
المكونات:
- الخيار - 1،9 كجم ؛
- أوراق الفجل - 3 قطع.
- أوراق الكشمش - 3 قطع.
- أسنان الثوم - 8 قطع.
- المظلات الشبت - 3 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 5 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- خل التفاح - 35 مل؛
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح والسكر - 45 غرام.
إعداد
في مرطبانات نظيفة ومعقمة ، نقوم بترتيب المساحات الخضراء مع الثوم ، ونضع صفوفًا من الخيار ، ونضعها بشكل عمودي. املأ محتويات العلب بالماء المغلي ، اتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم استنزفها واستخدم السائل كأساس للنقع ، مع إضافة الملح والسكر والخل والبازلاء. يُسلق التتبيلة ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُسكب الخيار ثم يُلفّها بأغطية مقشورة. بعد تبريد الخيار لفصل الشتاء مع خل التفاح ، يمكنك تخزينه.
خيار التخليل مع خل التفاح لشتاء
لخيار التخليل تستخدم أصناف متأخرة ، ناضجة بما فيه الكفاية ، ولكن ليس متضخمة. لخصائص امتصاص العبير الأقصى من المساحات الخضراء ، ينبغي أن تكون وضعت في طبقات ، بالتناوب مع صفوف الخضروات نفسها.
المكونات:
- الخيار - 2.4 كجم.
- المظلات الشبت - 5-6 قطعة.
- الفلفل الحار - 8 قطع.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء - 490 مل؛
- الثوم - 6 الأسنان.
- الخل - 490 مل؛
- الملح - 55 غرام.
إعداد
قبل التمليح ، شطف الخيار الطازج وتجفيفها. في الجزء السفلي من الحاوية المختارة وضع ثلث الخضر والتوابل ، ورائها - طبقة من الخيار المعدة وتكرار الطبقات مرة أخرى. نترك الماء يغلي ، نضيف خل التفاح والملح ، نغلي لمدة 5 دقائق. ملء الخيار مع ماء مالح الغليان في الجرار العقيمة ، وترك لتبرد ، ثم تغطيتها بأغطية بلاستيكية وتترك للتخزين.
الخيار المتبل مع خل التفاح - وصفة
تقليديا ، عند إعداد الخيار مخلل ، يتم استخدام مزيج كلاسيكي من الشبت والثوم والفلفل ، ولكن أدناه نريد تقديم نسخة "الفرنسية" من البليت أعدت مع استخدام الأعشاب والأعشاب بروفانس.
المكونات:
- الجركين - 430 غ ؛
- سكر - 15 غم
- الخل - 15 مل؛
- أعشاب بروفنسال - 5 غ؛
- الملح - 20 غرام.
إعداد
اغسل القفازات وضعت في الجرار العقيمة ، سكب الأعشاب المؤكدة. املأ محتويات العلب بالماء المغلي مرتين ، مع الاحتفاظ بالملء لمدة 3 دقائق. بعد صب الثانية ، يتم سكب السائل في قدر ، والملح والسكر وخل التفاح ، والغليان. املأ التتبيلة مع الجركتين ثم نشمر على الفور بأغطية معقمة.