بالنسبة لك ، وصفات الفراغات اللذيذة بشكل لا يصدق لفصل الشتاء من الفلفل البلغاري في الطماطم. في فصل الشتاء ، سيكون من اللطيف الاستمتاع بنكهة الصيف والرائحة الطازجة لمثل هذه الوجبات الخفيفة.
الفلفل البلغاري في الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم
المكونات:
- فلفل حلو - 2 كغم؛
- عصير طماطم (طازج) 750 مل.
- السكر المحبب - 50 غ؛
- حجر ملح غير معالج باليود - 2/3 ملاعق كبيرة؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 100 مل.
- الخل 9 ٪ - 50 مل.
إعداد
لجعل هذا التحضير ليس سهلا ، ولكن بسيط جدا. في البداية ، نقوم بخلط عصير الطماطم الطازج في وعاء مينا مناسب ، وزيت عباد الشمس بدون نكهة ، وملح ، وسكر محبب ، ونضع على نار متوسطة على الموقد. تسخين الصلصة مع التحريك الدوري حتى الغليان. في نفس الوقت نقوم بإعداد الفلفل البلغاري. قرون بلدي ، والتخلص من pedicels ومربعات البذور وقطع اللحم في الفصوص مستطيلة أو في شرائح كبيرة تعسفية. بعد غلي قشرة الطماطم ، اسكبيها في الخل والفلفل وبعد الغليان المتكرر ، اطهي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
نحن نتدفق الفارغة وفقا لجرار معقمة وجافة ، وختمه بإحكام ووضعه تحت معطف دافئ أو بطانية لتبرد.
الفلفل الحار في الطماطم لفصل الشتاء مع الثوم
المكونات:
- قرون فلفل حار أحمر أو أخضر - 0،5 كجم؛
- عصير طماطم (طازج) - 1 لتر؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 30 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 15 جم؛
- الفلفل الأسود (الأرض) - 2 قرصة.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 35 مل؛
- الخل 70 ٪ - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
نقوم بإعداد عصير الطماطم ونسكبه في مقلاة ونضعه على الموقد. بعد الغليان ، اطهي المحتويات لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعدها أضف السكر والملح وأوراق الغار والفلفل المطحون إلى الحاوية. الآن نترك على سبيل المثال لغلي الطماطم مع التقليب الدوري للثلاثين.
خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد قرون الفلفل الحار. يجب شطفها بالماء والسماح لها بالتصريف. نضع الفلفل في الطماطم المغلية ونطهو ، مع التحريك في بعض الأحيان ، لنحو 15 دقيقة. ضع الآن فصوص الثوم المقشرة والمعكوسة ، صب الزيت النباتي بدون نكهة ، وأزل أوراق الغار. بعد الغليان المتكرر ، صب في حمض الأسيتيك أو الخل في نسبة وإزالة قطعة العمل من النار. ننشر الفلفل على جرة معقمة ، ونصب الطماطم الساخنة من المقلاة ، وختم الختم والتغطية على معطف أو بطانية حتى تبرد تماما.
كيف تغلق فلفل الشتاء المحشو بالخضار في الطماطم؟
المكونات:
- الفلفل الحلو البلغاري (صغير) - 2 كغم؛
- الجزر - 2.3 كجم ؛
- بصيلات البصل - 620 جم؛
- البقدونس والشبت (الأعشاب) - 65 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 360 مل؛
- حجر مال غير معالج باليود - 35 جم؛
لتعبئة الطماطم:
- معجون الطماطم - 820 غرام ؛
- المياه النقية - 3 لترات.
- ملح حجري غير معالج باليود - 75 جم؛
- سكر رملي - 125 جم؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 7 قطع.
- الفلفل الحلو (البازلاء) - 4 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- براعم قرنفل - 2-3 قطع.
- زيت نباتي بدون نكهة - 40 مل؛
- الخل 9 ٪ - 35 مل.
إعداد
بالنسبة للملء ، يتم قطع الجزر المقطر والمصابيح إلى شرائح وشرائح ، على التوالي. افرم الكتلة النباتية للخضراوات عدة مرات أو في وعاء كبير على الفور إلى النعومة ، وبعدها نضيف الملح ، ثم نضيف الأعشاب الطازجة الطازجة والمختلطة.
بينما يبرد الحشو ، يشطف ويزيل الفلفل من سيقان الفاكهة وصناديق البذور ، نقوم بشطفها لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي ، ثم نلفها بالماء البارد. نحن نصنف الثمرة بحشو محضر.
لتعبئة الطماطم ، قم بخلط الماء و معجون الطماطم ذو الجودة العالية ، اترك المزيج ليغلي على حرارة معتدلة ، ثم أضيفي الملح ، السكر ، أوراق الغار ، الفلفل و براعم القرنفل ، اعطي الكتلة خمس دقائق أخرى حتى يغلي ، صب الزيت النباتي ، الخل و أخرجي من الطبق .
في عبوات زجاجية نسكب القليل من الصلصة ونملأ العبوات بالفلفل المحشو. املأ محتويات الأوعية بحشو الطماطم ، ثم غطائها بغطاء ، واضبط لمدة خمسين دقيقة ليتم تعقيمها في الماء المغلي. الآن نقوم بتغطية الأغطية ، وندير الجرار رأسًا على عقب ونتركها تبرد.