لإعداد الخوخ لفصل الشتاء فمن الممكن بطرق مختلفة ولإدراك الأقارب مع الملذات الحلو في شكل مربى أو كومبوت أو لارضاء مع الوجبات الخفيفة حار الأصلي - صلصة أو الفواكه المملحة. أي حفظ - مجموعة متنوعة لائقة من تشكيلة من العلب مع الأسهم في مخزن المؤونة.
ما لطهي الطعام من البرقوق لفصل الشتاء - وصفات
البرقوق لشتاء البليت ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة ليس فقط في الإصدار الحلو. مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك بالتخلص من فائض الحصاد عن طريق صنع وجبات خفيفة غير عادية أو حادة أو مالحة في بعض الأحيان.
- الخميرة المعلبة للشتاء في شكل مربى أو كومبوت بسيط ، كقاعدة عامة ، لا تتطلب تعقيم إضافي ، لأن الإعداد سيستغرق وقتا طويلا.
- يمزج أي نوع من البرقوق بشكل جيد مع الثمار الأخرى ، بحيث يمكنك دمجها وإنشاء الأشكال الأصلية الخاصة بك من الشغل.
- حتى من دون الطهي يتم تخزين البرقوق طوال فصل الشتاء ، من المهم عدم إهمال إضافة السكر ، فهو بمثابة المادة الحافظة الرئيسية في البليت.
- لا يتم تخزين أطباق من البرقوق لفصل الشتاء ، التي تشير إلى وصفات لها تويست مع العظام ، لفترة طويلة. هناك كمية كبيرة من حمض الهيدروسيانيك في النوى ، لذلك ، بعد نصف عام ، يصبح الحفظ غير مناسب للاستخدام.
جوهرة البرقوق - وصفة لفصل الشتاء
يمكنك إعداد مربى البرقوق لفصل الشتاء بعدة طرق. المثالي سيكون كتلة تحتوي على قطع صغيرة. الثمار غنية بالبكتين ، لذلك فإن إضافة مكونات التبلور ليست ضرورية ، سيصل المربى إلى الاتساق المطلوب أثناء التخزين. مربى لذيذ يخرج من البرقوق الأصفر أو الأبيض.
المكونات:
- الخوخ - 5 كجم.
- الليمون - 2 قطعة.
- السكر - 4 كجم.
إعداد
- اغسل الخوخ ، وفصله عن العظام ، وانخفض إلى 4-6 أجزاء.
- أضف السكر ، اتركه لمدة 2-3 ساعات.
- قطع الليمون إلى مكعب ، إضافة إلى الخوخ.
- طهي حتى الغليان ، مع خلع كل الرغوة.
- المسيل للدموع لمدة 20 دقيقة على الأقل من الحرارة ، تصب في العلب ، الفلين.
كومبوت من البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
ويمكن استكمال كومبوت بسيط من البرقوق لفصل الشتاء مع الفواكه الموسمية المختلفة ، والتفاح المثالي المثالي أو الكمثرى. إعداد شراب بدون تعقيم إضافي وتخزينه لأكثر من سنة شريطة تنظيف البرقوق من الحفر. استخدام أفضل أنواع الفاكهة الزرقاء والحامضة. يتم احتساب عدد هذه المكونات لملء 1 علبة من 3 لترات.
المكونات:
- الخوخ - 500 غم
- التفاح - 2 قطعة.
- سكر - بند؛؛
- الماء - 2.5 لتر.
إعداد
- غسل وقشر الخوخ ، وقطع التفاح ، وإزالة مربع البذور.
- تغمر الثمرة في جرة معقمة ، صب الماء المغلي ، غطاء ، ترك لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب المرق في قدرٍ ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- صب الشراب على الجرة ، الفلين.
كيف لطهي tkemali من البرقوق لفصل الشتاء؟
adzhika الجورجية اللذيذة على نحو غير عادي من البرقوق لفصل الشتاء - tkemali . لصنع الصلصة ، يستخدمون نفس النوع من الخوخ ، ولكن إذا لم يتم العثور عليهم ، فستناسب الفواكه الحمضية الأخرى - وهو مجري غير ناضج ، دوران. المكونات الرئيسية هي التوابل ombalo يمكن الاستعاضة عن النعناع الجاف.
المكونات:
- الخوخ - 5 كجم.
- ماء - 500 مل؛
- الفلفل الحار - 3 القرون.
- الثوم - 4 رؤوس.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - بند؛؛
- ucco - suneli ، الشبت المجفف والنعناع ، والأرض الكزبرة - 1،5. ل.
إعداد
- غسل الخوخ ، وضعها في وعاء كبير ، وملء بالماء.
- نطهو حتى ينزع القشرة وينزع البرقوق.
- امسح الفاكهة من خلال منخل.
- رش الملح والسكر والبهارات المجففة والفلفل المفروم والثوم.
- تغلي الكتلة لمدة نصف ساعة أخرى.
- تنتشر على العلب ، الفلين.
البرقوق في عصير الخاصة لفصل الشتاء
مثل هذا الحفاظ على البرقوق لفصل الشتاء لن يتطلب الكثير من الوقت والصبر. إعداد حاوية كبيرة للتعقيم ، والتي تناسب ما لا يقل عن 3 علب من 0.5 ليتر. لإزالة عظام أم لا ، تبقى في تقدير الطباخ ، وخلال البسترة ، ستنخفض محتويات الحاويات في الحجم ، لكنك لست بحاجة إلى إضافة البرقوق.
المكونات:
- البرقوق.
إعداد
- غسل الخوخ ، وملئها بالعلب.
- يتم تغطية الجزء السفلي من وعاء كبير بمنشفة ، ووضع قطع العمل ، وملء بالماء إلى "الكتفين" من العلب.
- في عملية الغليان ، سيتم السماح للفاكهة بالعصير. يجب أن تترك محتويات العلب لمدة 5-8 دقائق.
- التقاط البرقوق في عصير لفصل الشتاء ، وتنظيفها تحت بطانية لتبطيء بطيء.
البرقوق مع الثوم لفصل الشتاء - وصفة
إعداد العصير غير عادية - البرقوق محشوة مع الثوم لفصل الشتاء. سوف الطعم الأصلي لمثل هذا الحفظ بالتأكيد جاذبية لمحبي مجموعات غير عادية في الغذاء. يمكن تقديم الوجبات الخفيفة تحت المشروبات الساخنة المليئة بسلطات الفواكه أو الأطباق الرئيسية. من الأفضل أن تتم عملية الحفظ في علب صغيرة سعة 0.5 ليتر.
المكونات:
- الخوخ - 400 غرام ؛
- ماء - 300 مل.
- الثوم - 3 أسنان
- الغار - 3 أوراق.
- فصوص - 3 براعم؛
- الخل - 50 مل.
- السكر - 60 غ ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل وعبق - 5 قطع.
إعداد
- غسل الخوخ ، إزالة العظام ، دون الإضرار بسلامة البرقوق.
- قشر الثوم ، وغسل وجاف.
- ضع 1 فص من الثوم في كل بالوعة.
- في الجرار المعقم وضع الغار والفلفل والقرنفل.
- محشوة مع الخوخ المحشو.
- في مقلاة السوتيه ، قم بخلط الماء والملح والسكر والخل وغليها.
- صب الجرار الساخنة من ماء مالح ، غطاء ، ترك لمدة 10 دقيقة.
- استنزف التتبيلة ، غليها ، صب الخوخ مرة أخرى ، الفلين لفصل الشتاء ، وضعها في الحرارة للتبريد.
عصير البرقوق لفصل الشتاء
عصير المعلبة لذيذ من البرقوق لفصل الشتاء . لتوفير مساحة واستخدام علب أقل ، يتم استخدام الحد الأدنى للمقدار في عملية الطهي. تبين أن الشراب شديد التركيز ، لأنه يمكن تخفيفه بثقة بالماء أثناء تقديم الطلب على الطاولة.
المكونات:
- الخوخ - 5 كجم.
- ماء - 2 لتر.
- السكر - 2 كجم.
إعداد
- يغسل البرقوق ، ويزيل العظام ، ويمر عبر العصارة.
- أضف السكر والماء.
- يغلي على نار متوسطة ، يغلي العصير يجب 25 دقيقة.
- تصب في حاويات معقمة ، الفلين.
البرقوق في الشوكولاته لفصل الشتاء - وصفة
علاج غير عادي أن الجمهور الأصغر سنا من المستهلكين سوف نقدر هو البرقوق المعلبة في الشوكولاته لفصل الشتاء . لا تختلف عملية صنع الحلوى عن المربى السميك ، ولكن أثناء الطهي ، أضيفي قطعًا من الشيكولاتة الداكنة. لا تكون بخيل عند اختيار الشوكولاته ، يجب أن تكون مرارة ونوعية بالضرورة ، بل يعتمد على النتيجة النهائية.
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم.
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- السكر - 800 غرام.
إعداد
- تغسل البرقوق ، عظام منفصلة ، تتخلص من اللب من خلال مفرمة اللحم.
- ضع البطاطس المهروسة على نار قليلة ، أضف السكر ، اليرقات ، أزل الرغوة.
- طهي لمدة 15 دقيقة.
- صب في الشوكولاته المكسورة ، وانتظر حتى ذاب تماما.
- تصب في حاويات معقمة ، الفلين.
جيلي من البرقوق يحوم لفصل الشتاء
يتم الحصول على اللذيذة بشكل غير عادي من هلام البرقوق لفصل الشتاء. يمكنك تحقيق الاتساق المطلوب مع إضافة الجيلاتين ، البكتين أو zhelfix. لتذوق وتقييم جودة البليت يمكن أن يكون في اليوم التالي ، ولكن في عملية التخزين ، تصبح الحساسية أكثر كثافة وجيلي. لجعل الهلام واضح ، لا يمكنك إهمال إزالة الرغوة أثناء الطهي.
المكونات:
- الأصفر البرقوق - 1 كجم.
- السكر - 600 غرام.
- الجيلاتين - 50 غ.
إعداد
- الجيلاتين صب ½ ملعقة كبيرة. الماء الدافئ.
- غسل الخوخ ، إزالة العظام ، فرك اللب من خلال منخل.
- يضاف السكر ، وضع الطباخ.
- يغلى لمدة 10 دقائق ، وإزالة الرغوة.
- ضع جانبا ، بعد 5 دقائق ، وإدخال الجيلاتين المتضخمة ، وتخلط.
- ضع المزيج ، وانتظر مرحلة الغليان (لا تغلي!) ، وإزالة على الفور من الحرارة.
- تصب في العلب ، الفلين.
كيفية تجميد البرقوق لفصل الشتاء في الفريزر
الطريقة الأسهل والأسهل للحفاظ على جميع الخصائص والصفات الثمينة للفاكهة هي تجميد الخوخ لفصل الشتاء. كقاعدة عامة ، يتم حصاد الأنصاف ، ولكن إذا كان الخوخ كبيرًا للغاية ، فسيتم تقطيعه إلى 4-6 أجزاء. في فصل الشتاء ، يصنعون كومبوت أو صلصات أو مربى أو يزينون أو يملأون الكعك المصنوع منزليًا.
المكونات:
- البرقوق.
إعداد
- يغسل الفاكهة ، تجف جيدا.
- إزالة الحجر ، وقطع نصفين إذا لزم الأمر.
- ضع طبقة واحدة على منصة نقالة ، وضعها في الفريزر.
- عندما يتصلد الشكل الأولي ، يتم توزيع جزء تلو الآخر في حاويات مناسبة وتخزينه للتخزين في الفريزر.
الخوخ المجفف بالشمس في الفرن لفصل الشتاء
يمكنك إعداد الخوخ المجفف الشمس لفصل الشتاء بطريقتين. يتم وصف الإصدار الحار الباذخ أدناه ، ولكن باستخدام هذه التقنية يمكنك صنع قطعة كريمة حلوة ، ونقع الثمار في شراب حلو وتحت الظلم لمدة 4 ساعات. يتم تخزين كلا من التوابل والبصل الحلو في عبوات زجاجية ، مغلقة بإحكام.
المكونات:
- الخوخ - 2 كجم.
- روزماري - 3 فروع ؛
- الزعتر الجاف والريحان - 2 ملعقة شاي.
- العسل - 50 غم
- الثوم - 8 أسنان.
- ملح البحر
- زيت زيتون عالي الجودة - 150 مل.
إعداد
- البرقوق يغسل ، جافة ، وإزالة العظام.
- وضع نصفين على ورقة الخبز مغطاة بالرقائق.
- يرش الملح.
- اخلط العسل مع 50 مل من الزيت ، صبّ فوق الخوخ.
- فرم روزماري طازج بسكين ، يخلط مع الأعشاب الجافة ، يرش فوق البرقوق.
- لوضع في الفرن ، يسخن حتى 110 درجة ، لإغلاق لا تصل إلى النهاية ، بعد أن تركت الباب قليلا عن مجراها.
- البرقوق الجاف من 3 إلى 5 ساعات.
- نقل إلى حاويات معقمة ، طبقات متناوبة من البرقوق مع أطباق الثوم والأعشاب.
- قم بتسخين زيت الزيتون (لا تغليها!) ، اسكب العلب فوقها.
- الفلين كورك لفصل الشتاء ، وضعت في الثلاجة للتخزين.
البرقوق ممزوج مع السكر لفصل الشتاء
يتم تخزين البرقوق المعلب بالسكر لفصل الشتاء بدون طبخ طوال الموسم البارد ولا يتدهور ، وذلك بفضل طبقة السكر ، التي تعمل على سد الشغل وتسمح للأكسجين بالدخول إلى الجرة. من المهم أيضًا عدم توزيع البطاطا المهروسة بسرعة في الحاويات ، حتى تذوب بلورات السكر. وبهذه الطريقة ، تحتفظ البالوعة بخصائصها القيمة ، وفي الشتاء ، سيكون ذلك علاجًا ممتازًا للشاي أو تعبئة ممتازة لفطيرة سريعة.
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم.
- سكر - 1،2 كجم.
إعداد
- غسل الخوخ ، تجف ، وإزالة الحجر ، ويمزج مع خلاط.
- تمر من منخل ، والتخلص من ما تبقى من قشور.
- أضف السكر ، اخلطي.
- ملء الجرة ، لا تصل إلى 2-3 سم إلى الحافة.
- املأ الفراغ المتبقي بالسكر والفلين فوراً.
- تبقي فقط في الثلاجة.