تستخدم ثمار الرماد الجبلي على نطاق واسع في الصناعات الطبية والغذائية. يتفوق التوت ، من حيث تركيبته فيتامين ، على العديد من الفواكه الشعبية ، حيث تحتوي على حمض الاسكوربيك وحمض الفوليك ، والتي تتراكم في الفواكه إلى الخريف العميق وتستمر لفترة طويلة مع المعالجة المناسبة. طريقة المعالجة الأكثر شيوعًا ، والتي تسمح لك بتعظيم الخصائص المفيدة للتوت - المربى من روان.
مربى من كهكبيري أسود مع برتقال لفصل الشتاء
المكونات:
- chokeberry - 800 غم
- برتقالي - 2 قطعة.
- السكر - 860 غرام ؛
- ماء 280 مل.
إعداد
نقوم بطهي روان جاهز لتنعيم التوت. في ديكوتيون من الرماد الجبلي إضافة ثلثي السكر ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، تبرد شراب. يتم سحق الحمضيات مع قشورها ، ثم نضيف خليط الحمضيات إلى المربى المبرد ونضعه على النار. بعد الغليان ، أضيفي إلى المربى السكر المتبقي ، وحركي المزيج لمدة 20 دقيقة. وضعت الحلوى المحضرة على حاوية معقمة وتوالت.
مربى التوت بيري بلاك بيري مع أوراق الكرز
أوراق الكرز ستثري التارت والطعم الخاص للأرونيا وتضيف نكهة الكرز إلى المربى.
المكونات:
- رماد - 900 جم؛
- ماء - 650 مل.
- ورقة الكرز - 120 غرام.
- السكر - 920 غرام.
إعداد
إعداد ديكوتيون الكرز للتوت من الرماد الجبلي ، يغلي نصف الأوراق لمدة 3-4 دقائق. يُسمح للحساء بالبرودة ، ويتم إخراج الأوراق. مرق دافئ صب التوت روان وتصر على 7 ساعات ، وبعد ذلك يتم إزالة التوت ، وفي مرق نضيف أوراق الكرز المتبقية وتغلي بضع دقائق. نتخلص من أوراق الكرز المطبوخة ، ونحصل على التوت مع التسريب ونتركه ليبرد. نطوي التوت على الغربال لتجفيف وإعداد شراب من مرق الكرز مع إضافة السكر. في شراب لزج نضيف التوت ، يغلي لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك. نحن نوزع المربى المحضر في حاوية معقمة ونقوم بتثبيته على الفور. بعد التبريد ، نقوم بتخزينه في مكان بارد.
وصفة بسيطة لمربى من chokeberry الأسود
المكونات:
- بلاك بيري - 900 جم؛
- ماء 450 مل.
- سكر - 1،2 كجم.
إعداد
في الماء ، نزرع 300 غرام من السكر ، بعد غليان الشراب ، نملأ التوت المحضر من الرماد الجبلي. تغلي الثمار في شراب حتى الغليان ، وترك لمدة 10 ساعة ، بحيث يتم غارقة في شراب. بعد الوقت المحدد ، صب السكر المتبقي في المربى واغلي كتلة التوت لمدة 15 دقيقة. يتم لف التوت المطبوخ في حاوية معقمة.
مربى التفاح مع التوت الأحمر
المكونات:
- التفاح - 1.2 كجم ؛
- رماد الجبل الأحمر - 180 غ ؛
- السكر - 850 غرام.
إعداد
قبل غلي المربى من الرماد الجبلي ، يتم وضع التوت المحضر في الفريزر للقضاء على المرارة. يرش التفاح بالسكر ويترك العصير. أضف رواية غير مجمدة. ضع الحاوية على النار واغليها لمدة 10 دقائق على الفور بعد غليان السائل. مزيج من فيتامين جاهز في علب.
مربى من الرماد مع التفاح
المكونات:
- روان - 950 غرام ؛
- السكر - 1،1 كجم ؛
- التفاح - 350 غم ؛
- الماء 780 مل.
إعداد
بلانش التوت ، واستخراجها ، وتصب السكر في المرق وطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. في الشراب الناتج ، ضع الثمار المقشرة مسبقًا مع الرماد الجبهي المحضر ، باردًا تمامًا ، ثم غلي ثم غادر مرة أخرى. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات ، وبعد الغليان الأخير ، لف الشغل في الجرار العقيمة.