لمعرفة كيفية اختيار قدر ، لا يكفي التركيز فقط على التصميم الجذاب والاسم الشهير لعلامة تجارية معروفة. من بعض الفروق الدقيقة في الشراء ، غير محسوس للوهلة الأولى ، يعتمد على الوقت والراحة لاستخدام مثل هذا ملحق المطبخ المهم.
أي مقلاة يجب أن أختار؟
تعتمد جودة الطبق وسهولة استخدامه على الاختيار الصحيح لأواني المطبخ. المقلاة هي من بين العناصر المستخدمة بنشاط ، لذلك يجب أن يكون لها مقاومة التآكل. من المهم النظر إلى المادة التي تم تصنيعها من قبل الشركة المصنعة ، وتوافر المقابض والأغطية. من بين المعايير التي تجعل من الممكن تحديد أي الأحواض هي الأفضل ، هو نوع من الفرن. الأطباق التي تتناسب مع نوع واحد من الألواح لا تتوافق مع الثانية ، ولكن الاستشاريين في المتاجر صامتون حيال ذلك. هناك الأنواع التالية من اللوحات:
- الغاز.
- كهربائي.
- الاستقراء.
ما هي الطهي المفضل للشراء لطباخ الغاز؟
تعتبر الألواح ذات التسخين بالغاز الأكثر شيوعًا بسبب سهولة الاتصال والرخص بالمقارنة مع الموديلات الأخرى. هذا ما يفسر حقيقة أن الأطباق بالنسبة لهم هي الأسهل في العثور عليها ، لأن معظم أصنافها الحرارية مناسبة. في هذه الحالة ، لا توجد حاجة إلى معرفة خاصة لفهم كيفية اختيار أواني الطبخ باستخدام نوع غاز من الطهي. بالنسبة لها ، سيكون أفضل حل هو الأنواع التالية من الأطباق:
- الحديد الزهر. تتحد سبيكة الحديد الخاصة بأواني الطهي هذه مع الكربون والسيليكون والفوسفور عند درجة حرارة 1400 درجة ، لذلك يمكن للعموم أن يتحمل العديد من الساعات من التوت والفاكهة أو الحساء الكثيف.
- الزجاج أو مصنوع من السيراميك المقوى. لتجنب خطر تحديد كيفية اختيار قدر يمكن أن ينشطر أثناء التسخين على نار الغاز ، تحتاج إلى شراء حاجز.
- بالمينا. يتم طلاء هذا المعدن بالماء ، والذي يحمي الطعام من التلامس مع الفولاذ والتفاعلات المؤكسدة.
كيفية اختيار القدور للطباخ التعريفي؟
يمكن اعتبار عملية اختيار أطباق طبق ساخن بواسطة حقل مغناطيسي قوي نشاطًا مثيرًا. ليس من الضروري تخمين أي وعاء للوحة مع الحث أفضل ، إذا كنت تأخذ مغناطيس إلى المتجر. بالنسبة لأي عينة تريدها ، يجب عليك إرفاقها للتأكد من إمكانية شراء الأطباق. إذا كان المغناطيس يلتصق بأسفل المقلاة - فيسمح باستخدامه. بهذه الطريقة ، يمكنك التأكد من عدم احتواء الألمنيوم والزجاج والسيراميك على الإطلاق. قائمة المواد الموصى بها للعموم تشمل:
- الفولاذ المقاوم للصدأ
- الحديد الزهر
- الألومنيوم مع طلاء ferromagnetic.
أي المقالي هي مناسبة للطباخات الكهربائية؟
يمكن أن يتعرض سطح لوح التسخين الكهربائي للصدمة بسهولة من العناصر الثقيلة في المقلاة مع الحواف المشحونة أو المشوهة أثناء الإنتاج. لذلك ، وردا على سؤال حول أي الأحواض أفضل لشراء موقد كهربائي ، يوصي الخبراء الالتفات إلى المدلى بها ، وليس أطباق مختومة. من الأفضل أن تستوفي معيارين آخرين:
- يجب أن تكون السماكة المثلى للجدران 5-6 ملم. بغض النظر عن الطريقة التي تريد بها أن تختار مقلاة ذات وزن خفيف ، فإنها سوف تسخن بسرعة كبيرة وسوف تحترق محتوياتها أو تشكل رغوة عالية.
- يجب أن يتوافق قطر القاع مع محيط الموقد. إذا كان القاع أكبر أو أصغر من عنصر التسخين ، سيتم طهي الطعام ببطء وسوف يتحول إلى جفاف ، بدلاً من العصير.
ما هي المواد أفضل من القدور؟
مسألة تفوق مادة واحدة للأطباق على غيرها هي فلسفية. من أجل فهم كيفية اختيار قدر جيد من المواد ذات الجودة ، تحتاج إلى تقييم بهدوء وتيرة الاستخدام المستقبلي والإمكانيات المالية وعدد أفراد الأسرة. يشمل عدد المواد التي يمكن الاعتماد عليها تقليديًا للوعاء المستخدم غالبًا في الطهي والتبريد ما يلي:
- الفولاذ المقاوم للصدأ
- الألومنيوم.
- السيراميك.
- زجاج حراري
- تفلون.
- الحديد الزهر.
الأوعية المقاومة للحرارة في الألومنيوم
تعتبر أطباق الألومنيوم الأكثر شيوعًا في الاتحاد السوفييتي ، لأنها كانت رخيصة وسهلة التنظيف من الملوثات. هذه المواد تجري بسرعة الحرارة ، مما يوفر الغاز والكهرباء ، في حين لا يوجد تآكل تقريبا. المقالي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب ، التي تتلامس مع الفواكه والأحماض اللبنية ، تزود السموم بالطعام ، إن لم تكن تختارها مع الأخذ بعين الاعتبار هذه التوصيات:
- طلاء آمن. لا يسمح حجر أو سبائك الحديد للألمنيوم بإطلاق السموم في الطعام المطبوخ.
- تخزين قصير الأجل في الأطباق. رد فعل المعدن مع المنتجات يأتي مع اتصال لفترة طويلة ، لذلك بعد الانتهاء من الطهي ، يجب أن يتم نقل الطعام إلى حاوية أخرى.
- التنظيف بالوسائل الناعمة. المواد الكيميائية العدوانية تعطل سلامة طلاء عموم.
الأواني المصنوعة من السيراميك
لصالح أي جرد مطبخ من هذه المواد يقول صديق للبيئة والسلامة المطلقة للبشر. لا تصدر السيراميك أي شوائب أو روائح ، لذلك ليس من الضروري تحديد أي الأحواض أفضل ، مع أو بدون طلاء. إنها مقاومة للتشغيل المتكرر والضرر الميكانيكي والتآكل. صحيح أن السيراميك له عيوبه أيضًا:
- هشاشة. هذا هو العيب الرئيسي: إذا لم تحاول اختيار مقلاة قوية ، فستستمر في الانكسار عند سقوطها على الأرض. السكتات الدماغية القوية ، لنفس السبب ، ترك رقائق على المواد.
- الاحماء البطيء. في الخزفيات ، لا يوجد أي معنى في طهي البيض أو النقانق ، لأن هذه العملية ستأخذ الكثير من الوقت بسبب الجدران السميكة للحاوية.
وعاء الحجري
يمكن أن تكون الأواني مصنوعة بالكامل من الحجر أو مغطاة بطبقة من الفتات الحجرية. في تكوين الحجر ، لا يوجد حمض البيروفورانيك ، الذي يحدث في المواد الاصطناعية ويميل إلى التراكم في الكبد والكلى. أي شخص يعرف كيفية اختيار وعاء مع طلاء حجري ، سينصح بالاهتمام بمثل هذه الجوانب:
- ضرورة استخدام الزيت للإطفاء. تقدم الأطباق عالية الجودة المصنوعة من الحجارة فوائد القلي وأطباق القلي دون إضافة الدهون.
- طريقة الغسل. كلما كانت طبقة فتات الحجر أكثر كثافة كلما كان المطلوب إزالة الملوثات من سطح الجدران واليوم. يمكن تنظيف العينات أفضل جودة مع قطعة قماش نظيفة.
- ارتداء المقاومة. يجب أن يتم الإشارة إلى تغليف الأطباق على أنها تتحمل ما لا يقل عن 50،000 خدش.
الأواني المصنوعة من الزجاج
إن المظهر غير المعتاد للأواني الزجاجية الشفافة يخيف العديد من العشيقات اللواتي يرفضن ذلك بسبب ما يبدو أنهن ضعيفات وغير عمليتين. كمادة بالنسبة لهم ، يتم استخدام زجاج قوي مقاوم ، لا يتصدع حتى عند السقوط. المقلاة المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة لا تنقل أي طعم أجنبي ورائحة إلى الطعام المحضر بها. يجب أن تكون المعايير الرئيسية لاختيار أطباق موثوقة:
- وجود غطاء ؛
- الجدران السميكة والقاع.
- مقاومة التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
عموم مع طلاء من التيتانيوم
الميزة الرئيسية لطلاء التيتانيوم هي مقاومتها الاستثنائية للضرر والتلف اليومي. لا يتم تطبيق التيتانيوم عن طريق الرش ، ولكن يندمج في المعدن ، لذلك لا يمكن محوه عند التنظيف باستخدام مساحيق الاسفنج والمسحوق. معرفة أي المقالي الأفضل للشراء ، يمكنك من خلال سؤال البائع عن ميزات مثل طراز معين على النحو التالي:
- وجود غطاء مضاد للتآكل يساعد على حماية الأواني من سواد البقع والشقوق.
- سلامة استخدام أدوات المائدة المعدنية. في بعض الأحيان عندما يواجه البحث عن إجابة على سؤال حول كيفية اختيار مقلاة ، يتعلم المشتري أن طبقة التيتانيوم رقيقة جدًا ويمكن أن تتلف قوة ظاهرية بواسطة ملوق معدني أو مغرفة معدنية.
كيفية اختيار قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ
يمكن تسمية مجموعة متنوعة من الأواني الفولاذية المقاومة للصدأ في اللون والزخرفة على خلفية تنوع تصميم الخيارات الأخرى. من وجهة نظر التطبيق العملي ، وليس المظهر ، ليس من الضروري أن نفكر في أي المقالي أفضل لوقت طويل: الفولاذ المقاوم للصدأ هو المادة الوحيدة التي لا تخاف من التقطيع والحرق. نصائح لاختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي كما يلي:
- من الأفضل شراء الأواني المنزلية في المتاجر المتخصصة ، وإلا يمكنك التزوير من سبيكة أخرى لا تضمن مثل هذه الخصائص.
- لا تسترشد السعر المنخفض ، لأن الفولاذ المقاوم للصدأ ببساطة لا يمكن أن تكلف رخيصة.
- لضمان تسخين منتظم وسريع ، يجب أن يتناسب الغطاء بشكل مريح مع حافة المقلاة - يجب التحقق من ذلك على الفور قبل شراء النموذج المختار.
الأواني الحديد الزهر مع طلاء المينا
تتشابه الأواني المصنوعة من الحديد الزهر في خواصها مع الأدوات الحجرية ، ولكن بشرط ألا يكون لها طلاء بالمينا. لفهم كيفية اختيار وعاء من المينا بطبقة من المينا وليس بطبقة مزيفة ، تحتاج فقط إلى النظر إلى السطح الداخلي للوعاء. يجب أن يكون طلاء أسود أو أبيض أو لون لامع من دون خشونة أو تدفق. على ذلك لا ينبغي أن يكون هناك انقسام واحد - وهذا هو مؤشر مباشر على حظر الحرارة.
تصنيف الأواني حسب الحجم
في المنزل ، يحتاج الشخص الذي يعيش بمفرده إلى مجموعة من الأواني العديدة. من غير الواقعي الطهي في نفس الطبق ، البرش ، والنقانق ، والكومبوت. التصنيف ، مع الأخذ في الاعتبار حجم الأواني ، سيساعد في تحديد أي منها لشراء:
- 1-1.5 لتر. في الصحون من هذا المبلغ متواضعة ، والنقانق المسلوقة ، والبيض لتناول الإفطار أو عصيدة للأطفال.
- 2-3 لتر. يتم استخدام قدر متوسط في كثير من الأحيان أكثر من غيرها ، لأنه يمكن طهي وجبة غداء لمدة 2-3 الناس ، وتسخين الحساء أو جلب منتجات نصف جاهزة الجاهزة.
- 4-5 ليتر. في عائلة طبخ كبيرة أو نادرا ، ستوفر قدر من هذا الحجم الوقت على الطهي المتكرر.
أي نوع من القدور هي الأفضل؟
لا يمكن العثور على أدوات طهي عالية الجودة للطباخ في قطاع السعر المنخفض ، والذي يتضمن المنتجين الروس والآسيويين. السلع ذات الوسوم الممتازة أو المتوسطة - أفضل الأواني ، التي لم تكن لشركات. أولئك الذين ما زالوا بحاجة إلى علامات تجارية محددة ، يجدر استكشاف مجموعة من العلامات التجارية مثل:
- تيفال. يتم التعامل مع أطباق غير لاصقة و جهاز استشعار التدفئة مع معدن خاص ، والذي يمنع بشكل موثوق اختراق المواد الخطرة من المعادن في الغذاء. هذا هو الرائد في المبيعات ، والفوز من سنة إلى أخرى في تصنيف الأجهزة المنزلية.
- Ballarini. الشركة الإيطالية هي من بين الشركات الرائدة بسبب التركيب الخاص للمواد الخام لأدوات المطبخ - خليط من الألمنيوم والنحاس. أولئك الذين ليسوا على يقين من أنهم يعرفون كيفية اختيار مقلاة لجميع المناسبات ، فإن الشركة المصنعة تنصح النماذج العالمية مع تغطية الجرانيت.
- بيركس. تحتوي أطباق هذه العلامة التجارية على أقلام قابلة للإزالة ، والتي تجعل من الممكن تحويل المقلاة العادية إلى طبق للخبز.
- عيسى. لا يتم أكسدة الفولاذ المقاوم للصدأ ، بمثابة المادة الرئيسية للأطباق ، أثناء طهي المربى والحفظ.
- TRAMONTINA. الشركة البرازيلية متخصصة في إنتاج أطباق للطباخ الكهربائي والتحريض.