بالنسبة لأولئك الذين لم يقرروا بعد وصفة لحصاد الخيار للشتاء ، ونحن نقدم تنوع وصفات محلول ملحي. لكل واحد منهم سوف تحصل على طعم جديد ، ولكن دائما جديرة بالخيار. والأهم من ذلك ، لن يحدث لهم أي شيء حتى في ظل ظروف الغرفة - لن تتورم الأغطية ، ولن تخمد محتويات السفن.
مخلل لذيذ للخيار للشتاء مع الخل
المكونات:
- مفلتر أو ماء ربيع - 1 لتر.
- حجر مال غير معالج باليود - 50 جم؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- الجدول الخل 9 ٪ - 50 مل.
إعداد
بالنسبة للمياه المالحة لا ينصح باستخدام مياه الصنبور ، فمن الضروري أن تأخذ في الربيع أو تصفيتها. في البداية ، سخّنها حتى تغلي وصبها فوق الجرار مع البليت. في كل واحد منهم من الضروري وضع الشبت المظلة على الأقل ، الفجل وعدد قليل من أوراق الكشمش ، فضلا عن اثنين من فصوص الثوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الخضار أو التوابل الأخرى حسب ذوقك. يجب وضع الخيار استعدادا في الجرار بإحكام وإلا يمكن أن تتحول إلى أن تكون أكثر من المملحة.
بعد خمس عشرة دقيقة ، يجب تصريف المياه من العلب وحجمها. لكل لتر من السائل ، أضف 50 غرام من الملح ، و 75 غرام من السكر المحبب وبعد الغليان وحل جميع البلورات ، صب في 50 مل من الخل. باستخدام محلول ملحي ساخن ، قم بتعبئة الخيار في مرطبان ، وأغلق الأوعية بإحكام واتركها لتعقيم ذاتي رأسًا على عقب تحت بطانية أو بطانية دافئة.
المخللات الأكثر لذة للخيار لفصل الشتاء مع حمض الستريك
المكونات:
- مفلتر أو ماء ربيع - 1 لتر.
- سكر رمل - 55 جم؛
- ملح حجري غير معالج باليود - 60 جم؛
- حامض الستريك - ملعقتان صغيرتان لكل مرطبعة سعة ثلاثة لترات.
إعداد
يتم الحصول على خيار لذيذ جدا في محلول ملحي مع حمض الستريك. لهذا الإعداد نقوم بإعداد الجرار العقيمة ، إضافة إلى كل الخضر والبهارات وتعبئة مع الخيار المعدة. انها لذيذة جدا إذا قمت بإضافة بعض الحبوب الخردل كاملة إلى كل حاوية. وكما هو الحال في الحالة السابقة ، نسكب محتويات العلب المحبوسة في الماء المغلي ، وبعد حوالي 15 دقيقة ندمجها ونقيس حجمها.
لكل لتر من السائل ، صب 55 غراما من الرمال و 60 غراما من الملح الكبير والكبير غير المعالج باليود. حمض الستريك سنضيف مباشرة إلى الجرار. في كل حاوية ثلاثة لترات من الضروري صب ملعقتين صغيرتين. املأ الشغل بالمحلول الملحي المغلي ، وأغلق القبعات بإحكام وقم بإدارة العلب رأسًا على عقب تحت بطانية أو بطانية دافئة. نترك الأوعية للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي الطبيعي.
كيفية تحضير محلول ملحي للخيار لفصل الشتاء مع خل التفاح؟
المكونات:
- مفلتر أو ماء ربيع - 1 لتر.
- سكر رمل - 80 جم؛
- الملح ، وليس اليود - 30 غرام ؛
- خل التفاح - 145 مل.
إعداد
لإعداد الخيار في محلول ملحي مع خل التفاح ، يجب أن يتم صب الغليان المياه النظيفة مرتين. وبالمثل ، نقوم بإعداد علب معقمة ، تكملها بالأعشاب والثوم والتوابل حسب ذوقك وتعبئتها بالخيار المغسول. املأ الشغل بالماء المغلي الحاد ، وبعد 15 دقيقة ، صفي الماء ، ثم غليه مرة أخرى وصبه في الجرار مرة أخرى. الآن صب السائل مرة أخرى في المقلاة وقياس حجم. لكل لتر منها ، نسكب 80 غرامًا من السكر المحبب و 30 جرامًا من الملح ، وبعد الغليان ، نسكب في خل التفاح. عندما يغلي الماء المالح مرة أخرى ، نسكبه فوق الجرار ، ثم نختمه بإحكام كما في الوصفات السابقة التي نتركها تحت "معطف" للتعقيم الذاتي.
المخلل الصحيح للخيار للشتاء مع جوهر الخل
المكونات:
- مفلتر أو ماء ربيع - 1 لتر.
- سكر رمل - 50 جم؛
- حجر مال غير معالج باليود - 45 جم؛
- جوهر الخل - ملعقة صغيرة.
إعداد
إذا كان من جميع أنواع الأحماض يكون لديك فقط جوهر الخل ، ثم يمكن إعداد الخيار ومشاركتها. لهذا ، يتم سكب الخيار مع الخضر والتوابل في علب مع الماء المغلي ، بعد حوالي 15 دقيقة دمج وقياس حجمه. لكل لتر ، أضف 50 غراما من السكر و 45 غراما من الحجر ، وليس الملح المعالج باليود. صب الجوهر الخليك مباشرة في الجرة. في حاوية ثلاثة لترات ، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة.