يحدث ذلك تحت الاحتفال بالعام الجديد ، اشترينا اليوسفي أكثر بكثير مما هو ضروري. لمنع الفاكهة من الإفساد ، نقوم بطهو المربى منها. وبالرغم من أنه مع المعالجة الحرارية ، يتم تدمير فيتامين C ، ولكن لا يزال ، مربى اليوسفي - وهو لذيذ جدا ، يمكنك طهي الطعام والفصوص والقشور (معا أو بشكل منفصل).
شرائح الماندرين المربى - وصفة
المكونات:
- اليوسفي مقشر - 1 كجم.
- السكر - 600-800 غرام (يعتمد على حلاوة الفواكه نفسها) ؛
- ماء 400-700 مل؛
- ضوء الروم - 50 مل.
- القرفة - 2 قرصة (اختياري).
إعداد
نمسح اليوسفيّات من القشر ونفكك الثمار إلى شرائح طبيعية ، يجب إزالة البذور بعناية ، في محاولة لعدم انتهاك سلامة الفصيص أكثر من اللازم.
كيف لطهي المربى من اليوسفي؟
هناك طرق مختلفة لإعداد مربى اليوسفي ، ولكن لتصنيع فصوص كاملة ، سوف نتصرف على النحو التالي.
يُسكب شراب السكر السميك: يُذاب السكر في الماء المغلي على نار خفيفة ويطهى لمدة خمس دقائق حتى يذوب تمامًا. دعونا الروم (سوف يساعد على الحفاظ على الشكل الطبيعي للفصوص) ، إذا أردت ، سنضيف القرفة. نغمس شرائح اليوسفي في شراب الغليان ، بعد غليان عام ، نطهو على أقل درجة حرارة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك برفق مع ملعقة. نزيل الرغوة. يمكن وضع المربى في أوعية زجاجية نظيفة أو أواني خزفية. احتفظ بهذا المربى بعد أن يكون التبريد على الشرفة الباردة ، على الشرفة ، على رف الثلاجة. نحن نخدم المربى الافندي للشاي ، يمكنك استخدامه لجعل الحلويات.
مربى من المندرين الكامل مع قشر - وصفة
المكونات:
- اليوسفي - 1 كجم (ثمار كثيفة متوسطة الحجم ، ويفضل مع عدد قليل من البذور) ؛
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 200-500 مل.
- الروم الخفيفة أو الفودكا الجودة - 80 مل.
- إزهار قرنفل - من خلال عدد من الفواكه.
إعداد
إزالة ينبع المندرين ، وبعناية وغسلها بلطف ووضعها في وعاء من الماء البارد لمدة 8 ساعات ، بحيث تختفي المرارة.
في عدة أماكن ، ثقب جلد كل جنين مع مسواك. نتمسك في 1 الإزهار قرنفل. املأ اليوسفيلين بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم استنزف الماء.
يُطهى المزيج في شراب السكر بالزبدة (السكر + الماء ، يغلي لمدة 5 دقائق) ويحول المندرين إليه. نحن صب في الروم أو الفودكا. يُطهى المزيج بعد الغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم نبرد بعدها. كرر الدورة حتى 5 مرات. نضع المربى المعدة في عبوات زجاجية و الفلين لهم. مربى المندرين مع قشور لديها خصائص الشفاء الخاصة ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة في بارد في درجة حرارة زائدة (لوجيا المزجج ، شرفة ، مخزن).
مربى الماندرين شرائح مع الجلد
المكونات:
- المندرين - 1 كجم (الفواكه الكثيفة على نطاق صغير) ؛
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 200-500 مل.
- الروم الخفيفة أو الفودكا الجودة - 80 مل.
- نورة قرنفل ، القرفة - (اختياري).
إعداد
يتم قطع اليوسفي المغسول مع شرائح دائرية متوسطة السماكة ، تتم إزالة البذور والسيقان. شرائح التبييض ، أي ، صب عليها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم استنزف الماء. نقع مع السكر ونترك لمدة 4 ساعات ، ثم صب في الماء والروم أو الفودكا ويغلي بعد 5 دقائق من الغليان التحريك بلطف. اهدأ. كرر الدورة حتى 5 مرات ، من المهم عدم الهضم. نختم الجرار الزجاجية النظيفة ، التي نخزنها في البرودة. هذا المربى مناسب جدًا أيضًا لتزيين الكعك والمعجنات.