منقع أو مخلل مبروم مع الشمندر هو إعداد رائع لفصل الشتاء وسلطة "شتاء" كبيرة ، حيث يوجد العديد من الفيتامينات الضرورية لجسمنا في الطقس البارد.
الملفوف حار مع البنجر في الجورجية لفصل الشتاء
المكونات:
- بنجر - 1 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- الفجل - 50 غ ؛
- الملفوف الطازج - 2 كجم.
- الثوم - 4 فصوص.
لالتمارين:
- الماء المغلي - بند واحد
- السكر المحبب - 0،5 البنود ؛
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- خل خلوي 6٪ - 0.5 ش.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذا ، الملفوف بشكل صحيح الألغام ونقوم بإزالة الأوراق العليا منه. ثم أجادنا الكثير ، أو قطع المربعات. يتم تقشير البنجر الخام والجزر والفجل على مفرمة كورية. يتم تقشير فصوص الثوم من القشور ، وتمزيقه بشكل ناعم وتخلط جميع الخضروات المعدة في وعاء عميق. بعد ذلك ، اصطحب قدرًا صغيرًا ، واسكب في الماء غير الساخن ، وأضيف الزيت ، الخل ، صب السكر وضع الملح. نضع النار في المتوسط ونغلي المزيج ونطهو حتى ينحل كل السكر. بعد ذلك ، وضع الملفوف مع الخضار في الجرار ، صب ماء مالح أعد ، إغلاق الأغطية والرحيل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
الملفوف جاهز جاهز في الجورجية ، ونحن نخدم على الطاولة مع أي أطباق البطاطس واللحوم ، وكذلك إضافة إلى السلطة والوجبات الخفيفة الأخرى. على الرغم من حقيقة أننا نسكب الملفوف مع ماء مالح حار ، فإنه لا يزال متموج ، مملح طفيفة وغير مريرة على الإطلاق. والثوم يعطيها طرف صغير لطيف ورائع.
مخلل الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء
المكونات:
- الملفوف الطازج - 5 كغم ؛
- البنجر - 500 غرام ؛
- ملح كبير - 150 غرام.
إعداد
الملفوف غير مفروم ناعما جدا ، وإزالة الخيار. يتم تنظيف البنجر ، يفرك على مبشرة كبيرة. الآن إعداد الحاوية للتوتر - أفضل شيء لهذا هو برميل خشبي صغير. إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي حاويات زجاجية.
في الجزء السفلي ، ضع عددًا قليلاً من أوراق الملفوف وصب طبقة رقيقة من الملح. ثم ننشر طبقة من الملفوف ، طبقة صغيرة من البنجر المبشور ، نرش الملح ونأخذ كل شيء بسحق خشبي. ثم نضع الملفوف مرة أخرى مع البنجر وننثر الملح ونغسله مرة أخرى. وهكذا ، نملأ البرميل بأكمله. اضغط على الملفوف على الجزء العلوي من الغطاء الخشبي وسحق الحمل.
بعد 24 ساعة تقريبًا برفق الكتلة في عدة أماكن مع شوكة كبيرة بحيث يظهر محلول ملحي شكل خلال هذا الوقت. بعد 3 أيام نأخذ الكرنب في مكان بارد ، وبعد حوالي 5 أيام سيكون جاهزًا تمامًا.
الملفوف في الكورية لفصل الشتاء مع البنجر
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- بنجر - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
لالتمارين:
- الماء المغلي - 1 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 0،5 البنود ؛
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- الخل 9 ٪ - 50 مل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
إعداد
الملفوف هو الملفوف الأبيض ، مقطعة إلى مربعات صغيرة. يتم تنظيف البنجر وتمزيقه مع قش الثوم الرقيق. يتم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف قطرة. اخلط جميع المكونات في وعاء عميق. الآن نعد التتبيلة: مزج الماء في المقلاة بالملح والسكر والزيت النباتي وإضافة أوراق الغار والفلفل الأسود. نضع النار ونغلي الكتلة حتى تذوب بلورات السكر بالكامل.
ثم صب الخل والمزيج. املأ الخضار بالملاج المحضر ، واتركيه لمدة 7-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرج السلطة في الثلاجة. بعد حوالي يوم ، الملفوف مع البنجر في الكورية لفصل الشتاء جاهز ويمكنك أن تأكله.