يمكن وصف وصفة Strudel بأنها بطاقة زيارة للمطبخ النمساوي. لفات مقذوف من عجينة من الورقة التي كانت مغرمة جدا بالمستهلكين ، بدأت الأصناف الكلاسيكية مع حشو التفاح أو الكرز تنمو بشكل مماثل مع إضافة الفطر والمكسرات ومجموعة متنوعة من الفواكه وحتى اللحوم والأسماك. نود أدناه أن نأخذ بعين الاعتبار ليس فقط الحشو الكلاسيكي ، ولكن أيضا تعديلات مختلفة من الوصفة.
وصفة لل strudel فيينا مع التفاح
المكونات:
- دقيق - 480 جم؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- ماء - 245 مل؛
- التفاح - 430 غ ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الزبيب - 95 غرام ؛
- السكر - 130 غرام ؛
- المكسرات - 95 غ؛
- زبدة - 55 جم.
إعداد
يتم إعداد العجين ل strudel خاصة ببساطة إذا كان لديك الخلاط في متناول اليد. يكفي أن نفوز أولاً على فتات الطحين والزيت ، ثم نسكب في الماء ونجمع هذه الفتات. تناول التفاح ، يجب تنظيفها وصبها مع عصير الليمون ورشها بسخاء. بعد ذلك ، يُسمح للقطع بإفراغ العصير لمدة ساعة ونصف. بعد فترة ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة من التفاح ، ثم اخلطيها بالمكسرات والزبيب المكسرة. تُطحن العجينة في فطيرة ، ثم تزيغيها بزيت نباتي وتوزع حشوة التفاح على إحدى الحواف. لفة لفة بإحكام ووضعها على خبز لمدة 20-25 دقيقة في 210 درجة.
يتم تبريد ستروديل النهائي ، ومن ثم رشها مع مسحوق السكر وخدم في الشركة من كرة الآيس كريم.
ستروديل لذيذ من المعجنات نفخة
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- الخوخ - 480 غ ؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- زبدة - 35 جم؛
- دقيق - 10 غ؛
- المعجنات ورقة نفخة.
- الحليب - 15 مل.
إعداد
بعد إزالة الحجر من الخوخ ، رشهم بمزيج من السكر والدقيق. قم بإخراج الورقة المكسوة من عجين الفطير في طبقة رقيقة ، وضع الخوخ على أحد الحواف وغطى بزبدة الزبدة. لفة العجين مع لفات والزيت مع البيض مع الجلد. يُخبز لمدة نصف ساعة على 200 ، ثم يُبرد ويُزيّن برش السكر البودرة أو الصقيل.
وصفة للفطيرة مع اللحوم
المكونات:
- المعجنات ورقة نفخة.
- زبدة - 50 جم؛
- زيت نباتي - 15 مل؛
- لحم مفروم - 240 جم؛
- بصل - 35 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 55 جم؛
- الكمون المطحون ، والفلفل الحلو - 1/2 ملعقة شاي.
إعداد
قطع من الخضروات Spasseruyte حتى النصف المطبوخ ، إضافة اللحم المفروم لهم ، ويقلى حتى الشحوم. الموسم مع كل الكمون المطحون والفلفل الحلو ، إضافة اثنين من البيض المسلوق والمكسر. قم بإفراغ عجين الفطير وتوزيع وعاء اللحم على طول أحد الحواف ، من فوق مكان مكعبات الزيت. لفة كل شيء في لفة واترك لخبز في 200 درجة 20 دقيقة.
فطيرة الكلاسيكية مع الكرز - وصفة
نفس الحافة مثل شورتيل التفاح هو فطيرة مع الكرز. كأساس لإعداده ، يمكنك استخدام العجين من الوصفة الأولى أو معجنات نفث جاهزة ، لكن الخيار المثالي هو عجين الفيلة ، والذي يمكن أيضًا شراؤه كمنتج شبه تام. جنبا إلى جنب مع الكرز سنقوم بتكملة الوصفة الكلاسيكية مع جبن الكريمة بحيث تكون التعبئة أكثر نعومة.
المكونات:
- جبنة كريمة - 265 جم؛
- السكر المحبب - 55 غرام ؛
- قشر الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون - 10 مل.
- الكرز - 670 غرام.
- صفائح عجين فيلو - 8 قطع.
- زبدة - 65 جم؛
- بتلات اللوز - للزينة.
- طلاء السكر - للزينة.
إعداد
جبنة القشدة مع السكر ، عصير الليمون والحماس. إضافة الكرز بالحجارة. لطخة فيلو مع الزبدة المذابة ووضعها في كومة. من واحدة من الحواف ، وزع حشوة الكرز. طوى العجين مع لفات وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة في 180 درجة. يتم تبريد الحلوى الجاهزة ، صب طبقة بسيطة من مسحوق السكر ، ثم رشها بتلات اللوز.