يمكن أن يطلق عليها كعكة الجبن أول لاذع روسي. أصبحت هذه الفطيرة المفتوحة مع حشوة الجبن على نطاق واسع بسبب تقلبها وبساطتها للطبخ وسهولة الخدمة.
زلابية الجبن مع التوت
في قلب هذه الجبن هو عجينة خفيفة ، مليئة بملء التوت النقي. إذا كان لديك ما يكفي من حلاوة التوت ، لا تضيف المزيد من السكر ، وإلا سيكون ملعقة صغيرة لكل كعكة كافية لتغطية التوت.
المكونات:
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- لبن - 125 مل؛
- دقيق - 275 غرام ؛
- السكر - 75 غرام ؛
- زبدة - 65 جم؛
- صفار البيض - 1 قطعة.
- توت العليق - 480 غ.
إعداد
تمييع الخميرة في ربع كوب من الحليب الدافئ ، وتحلية سابقا مع قليل من السكر. بعد تنشيط الخميرة ، صب محلول للحليب المتبقي ، ثم قم بتسخينه مسبقًا ، ثم امزج كل شيء بنصف الطحين. غطاء عجينة سائلة مع منديل وتترك في الدفء حتى تضاعف في الحجم. بعد التدقيق ، يعجن العجين بالزبدة المذابة ، يرش الدقيق المتبقي لمدة 10 دقائق. امنح الاختبار مرة أخرى.
قسِّمي العجينة إلى أجزاء متساوية ، دحرج كل منها إلى كرة واضغط لأسفل في الجزء السفلي من الزجاج المطحون. في الشق الناتج ، ضع التوت ، وغطي الحواف مع ملعقة صغيرة مملوءة بملعقة كبيرة من الماء. اتركيه في الحرارة لمدة نصف ساعة.
يتم خبز كعكة الجبن مع التوت في 180 درجة 25 دقيقة.
فطيرة الجبن مع التوت والقشدة الحامضة من عجين الفطير - وصفة
كما يتبين من الوصفة السابقة ، يتطلب طبخ اختبار لجبن الجبن وقتًا كبيرًا ، ولذلك ، من أجل حفظه ، نوصي باستخدام عجينة الخميرة.
المكونات:
- عجينة الخميرة
- زبدة - 15 غم
- الجبن - 175 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- كريم حامض - 45 جم؛
- سكر - 30 جم؛
- الدقيق - 15 غ؛
- التوت - 135 غ.
إعداد
يتم تقليل الإعداد الأولي للاختبار إلى إزالة الجليد. بعد أن تمت إذابة العجين ، امسك الحشوة ، خفقت الجبن والبيض والقشدة الحامضة إلى الحد الأقصى من التوحيد. الكتلة الناتجة من تحلية ، إضافة إلى ذلك قليلا من الطحين.
تقسيم طبقة من المعجنات نفخة في أقراص. مركز القرص في كثير من الأحيان مسمار مع شوكة وتغطي كل مساحة مثقب محشوة الجبن. انشر التوت. خبز الكعك في 210 درجة 15-17 دقيقة.
الجبن الملكي مع الجبن والتوت
تم استلام عنوان "رويال" مثل كعكة الجبن ليس فقط لمذاقها المذهل ، ولكن أيضا للحجم - هذا الجبن هو فطيرة التوت كاملة. في الواقع ، مع كعكة الجبن الكلاسيكية ، فإن هذا الطعم ليس لديه شيء مشترك تقريبا.
المكونات:
للاختبار:
- زبدة - 235 جم؛
- السكر - 95 جم؛
- الدقيق - 375 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام.
للحشو:
- السكر - 85 غرام ؛
- الجبن - 420 غ ؛
- قشطة حامضة - 55 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- مربى التوت - 370 غ؛
- النشا - 5 غرام.
إعداد
للحصول على قاعدة رملية ، اخلط جميع المكونات من قائمة الاختبار معًا واترك الخليط باردًا لمدة 30 دقيقة. تغلب الجبن المطحون مع البيض والقشدة الحامضة وجزء صغير من السكر. إذا كان مربى التوت الحلو بالفعل ، يمكن تقليل كمية السكر. تُغطى كتلة اللبن الرائب بقاعدة رملية ، قمة مع خليط من المربى والنشاء ، وتوضع في فرن مسخن بزاوية 180 درجة لمدة ساعة.