فطائر مصنوعة بأيديكم هي فطور دسم رائع ، ووجبة خفيفة مريحة بعيداً عن المنزل وترحيب دافئ من الطفولة. للحصول على قذيفة طرية للاختبار ، يمكن إخفاء أي حشوة ، ولكن في الوصفات سوف نشيد بالكلاسيكيات: سوف نخبز الفطائر مع البصل والبيض في الفرن.
مخبوزة مع البيض والبصل الأخضر
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 485 غرام ؛
- خميرة فورية جافة - 5 جم؛
- السكر المحبب - 5 غ؛
- حليب دافئ - 180 مل؛
- البيض - 2 قطعة. + صفار البيض.
- زبدة - 85 غ.
للحشو:
- البيض - 12 قطعة.
- ريش البصل الأخضر هي حفنة.
إعداد
لا تختلف وصفة هذا الاختبار للفطائر مع البصل والبيض عن نظام الخلط القياسي لعجين الخميرة المعتاد. نرفع الخميرة الفورية في كوب من الحليب المحلى الدافئ ونتركه لمدة 10 دقائق. حل الرغوة يصب في الدقيق المنخول ، وهناك أيضا إرسال اثنين من البيض للضرب مع الزبدة المذابة. بعد تعجن العجين ، شكله في وعاء (بحيث يرتفع بسهولة أكبر وبشكل متساو) ، ثم اتركه ليذهب لمدة ساعة.
60 دقيقة هي بالضبط ما يكفي لإعداد الحشوة ، تحتاج فقط لغلي البيض ، قشر ، مقطعة إلى قطع صغيرة والجمع مع البصل الأخضر.
نأتي درجة حرارة الفرن إلى علامة من 180 درجة. نقوم بتقسيم العجين إلى 12 جزءًا ، ثم نفرم كل منها ونوزع الحشوة مع البويضة في المركز. يتم إغلاق الحواف ، ويغطي السطح مع صفار. يتم إعداد الفطائر مع البصل والبيض في الفرن لمدة نصف ساعة.
فطائر البيض مع البيض والبصل الأخضر
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 320 غرام ؛
- ماء جليدي - 120 مل؛
- الزبدة (المارجرين) - 230 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 35 مل.
للحشو:
- البيض - 7 قطع.
- جبن شيدر - 1/2 طاولة ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- بصل - 130 جم؛
- ريش البصل الأخضر هي حفنة.
إعداد
قبل إعداد الفطائر مع البصل والبيض ، يجب عليك القيام باختبار ، والذي في المستقبل سوف يستغرق وقتا للبث. في هذه الحالة ، سيتم تغطية الفطيرة بعجينة من الرمل ، وبالتالي نفرك الدقيق والزيت ونضيف نصف كوب من الماء المثلج وفتات الخبز في كوم. قبل المتداول ، دعونا تبرد
في هذه الوصفة ، سيكون ملء فطائر البيض مع البصل الأخضر أكثر تعقيدًا من المزيج المعتاد من البيض المسلوق والخضر. بصل مع فصوص الثوم إلى ظل كراميل دقيق. يُمزج البصل مع البيض المسلوق المقطّع والأعشاب ، وعندما يبرد الخليط ، يُضاف الجبن المبشور.
يتم طرح العجين ، ونقطع الدوائر إلى المركز الذي وضعنا جزءًا منه. يتم تقليم حواف الباتي ، ويتم تشحيم السطح بمزيج من الحليب والبيض. يجب أن تكون فطائر الطبخ 20 دقيقة عند 180 درجة.