إذا لم تكن متذوقًا من sankrit ، فإن اسم "burfi" لا يعني شيئًا بالنسبة إليك. ومع ذلك ، نحن أيضًا ، ولكننا نعرف أن الناس يقولون إنه يترجم بأنه "حلوى اللبن". من الصعب ألا نصدق ، بعد كل شيء ، على حد سواء الذوق والمظهر ، وتذكر هذه الحلوى الجميع من الحلوى المألوفة.
وصفة السمسم بيرفي
المكونات:
- حليب دهني - 250 مل؛
- حليب مجفف - 1 بند؛
- بذور السمسم - 3/4؛
- قصب السكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الهيل الأرض - 1/8 ملعقة شاي.
إعداد
بذور السمسم في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة الجافة أو على ورقة الخبز حتى لونها بنيا ذهبيا. بين أنفسنا نربط كلا النوعين من الحليب: جاف وسائل. التقليب ، سخن الخليط حتى يغلي ويقلل الحرارة. يُطهى الحليب حتى تتحول محتويات السائل في القدر إلى كتلة كثيفة تشبه المعجون ، ومن ثم يجب أن تقترن بالسمسم المقلي. في نفس المرحلة ، أضيفي سكر القصب (أو الأبيض) ، بالإضافة إلى القليل من الهيل. بعد بضع دقائق أخرى ، يمكن توزيع كتلة البرج الهندي على الرق والرسم الزيتي. بعد ساعتين ، ستتم تسوية الحلوى وستكون جاهزة للاستخدام.
كيف لطهي الارز السمسم مع اللوز؟
يمكن أن يكون أساس burfi ليس فقط الحليب ، ولكن أيضا الطحين اللوز - خيارا مثاليا لأولئك الذين لا يأكلون منتجات ذات أصل حيواني.
المكونات:
- لوز - 1 1/2 عناصر ؛
- سكر النخيل - 1 1/4 من هذه المادة.
- ماء 60 مل.
- رشة من الهيل الأرض.
- السمسم للرش.
- زيت السمن.
إعداد
للحفاظ على أصالة ، شكل البهارات ghye الدهون ، ولكن هذا ليس مبدأ ، يمكنك استبدالها بالزبدة العادية. اللوز المكسرات غارقة في الماء المغلي الحاد ، ومن ثم تنظيفها وتلطيخها في الدقيق. نربط طحين اللوز مع الهيل. في الماء الدافئ ، يذاب السكر ويطهى من خليط من الكراميل السميك ويجمعه مع طحين اللوز.
إن تناسق الكراميل يلعب دورًا مهمًا بشكل أساسي ، فالكتلة الناتجة لها لون كهرماني وعندما تدخل الماء فإنها لا تذوب لمدة دقيقة ، في حين أنها بلاستيكية ولا تتحول إلى حلوى عند التبريد. يتم توزيع الخليط الناتج على شكل ورش بذور السمسم. بعد 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، سيكون دجاج السمسم جاهزًا ويمكن قطعه إلى أجزاء.
لتخزين الحلاوة النباتية من الهند ، يمكن وضعها في حاوية محكمة الغلق على رف من الثلاجة خلال شهرين.