من وصفات اليوم لدينا سوف تتعلم كيفية إعداد كعكة كريم حامضة لذيذة في المنزل. على الرغم من كثرة الحلويات في هذه الأيام ، إلا أن هذه الكعكة محلية الصنع لا تفقد شعبيتها وهي دائماً في الطلب.
كعكة "Smetannik" - وصفة كلاسيكية بسيطة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 280 غرام ؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 260 غ ؛
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- الصودا ، المفداه بالخل - 10 غ؛
- مسحوق الكاكاو 30 جم؛
- ملح - قرصة
للكريم:
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 25٪ - 850 جم؛
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 30 غ؛
للتسجيل:
- المكسرات - 180 غرام ؛
- شوكولاتة - 30 غ.
إعداد
بعد إعداد جميع المكونات اللازمة للكيك ، نواصل إعداد البسكويت. للقيام بذلك ، مزج البيض مع السكر ، ورمي قليل من الملح ، وباستخدام خلاط ، تحويل كتلة البويضة الحلوة إلى رغوة رائعة. في هذه الحالة ، يجب على كل بلورات السكر أن تذوب تمامًا. بعد ذلك ، نضع الكريما الحامضة ونخفق مرة أخرى لمدة خمس دقائق. الآن تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، نقدم طحين منخل ، مع الاستمرار في الفوز. في نهاية الدفعة إضافة الخل الصودا اخماد الخميرة.
يتشكل شكل قابل للإزالة من 22 إلى 23 سنتيمترا بشكل جيد ويسكب نصف العجين المحضر. ضع النموذج على المستوى المتوسط بالتسخين إلى درجة حرارة 190 درجة وفرن لمدة 15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يضاف مسحوق الكاكاو إلى العجين المتبقي ويخلط مع خفاقة أو نفس الخلاط حتى يذوب تماما ويكتسب لونًا موحدًا.
عندما تكون جاهزة ، قم بإزالة الكعكة على الشبك والسماح لها بالبرودة تمامًا ، وفي هذه الأثناء ، يتم تسخينها مرة أخرى ويتم خبزها من بسكويت شوكولا العجين المتبقي في نفس الوقت عند نفس درجة الحرارة.
في حين يتم طهي الكعك وتبريده ، قم بإعداد الكريمة الحامضة. من المهم جدا اختيار الكريما الحامضة عالية الجودة مع نسبة عالية من الدهون ، وإلا فإن الكريم سوف ينتشر ببساطة ، وستكون النتيجة مخيبة للآمال. اخلطي الكريما الحامضية المثلجة مع السكر وسكر الفانيليا واعتدي على الخلاط بسرعة عالية حتى يصبح رقيقًا ومتجدد الهواء وسميكًا.
الكعك المبرد مقطعة إلى نصفين متساويين. على الطبق العريض نضع الكعكة الخفيفة الأولى ونغطيها بطبقة كريمة من الكريم. ثم أعد كعكة الشوكولاتة ومرة أخرى كريم. وعلاوة على ذلك وضعنا مرة أخرى ضوء ، ونحن تشويه مع كريم ، وننهي مع كعكة الشوكولاتة. في النهاية ، نحن نغطي الكعكة الكاملة (العلوية والجانبية) مع الكريمة ونرشها بمزيج من الشوكولاته المبشورة والمكسرات المفرومة. نعطي كعكة الكريما الكلاسيكية الحامضة الجاهزة غارقة لعدة ساعات ويمكن أن تجرب.
لذيذ كعكة القشدة الحامضة بطريقة ريفي - وصفة كلاسيكية بسيطة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 1 كوب؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- زبدة - 160 غرام ؛
- السكر المحبب - 1 كوب.
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- عسل - 35 جم؛
للكريم:
- كريم حامض يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 25٪ - 850 جم؛
- السكر المحبب - 180 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 30 غ؛
للتشريب:
- كونياك - 40 مل.
- شراب السكر - 100 مل.
إعداد
يفرك البيض مع السكر والعسل ، ثم يوضع في حمام مائي ويسخن ، مع التحريك ، ليغلي. ثم نضع الزبد ويخلط حتى يذوب تماما. الآن نلقي مسحوق الخبيز ، نسكب الدقيق المنخول ، نحرّك حتى نحضر الزيوت ونقف على النار لمدة سبع دقائق أخرى
في حين أن الكعك يبرد ، ضرب القشدة الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا حتى رقيق وجيد التهوية وإعداد التشريب للبسكويت.
بعد ذلك ، نقوم بتلقيح كل كعكة ، ونغطيها بسخاء مع الكريمة ونضعها فوق بعضها البعض. نحن أيضا تشويه الكعكة مع كريم على الوجه والجانبين ، مع رش المكسرات المسحوق ، ومسحوق الكاكاو أو فتات من الكوكيز. نعطي الكعكة ساعتين للغطس ويمكننا أن نحاول.