كعكة "براغ" - وصفة

يحب جميع سكان الاتحاد السوفياتي السابق "براغ" كعكة جميلة جدا من دون استثناء - مذاق شوكولاتة غني بالكريمة ، بسكويت دقيق مع مشروب الروم أو المسكرات ، مع طبقة سميكة من طلاء الشوكولاتة والفتات الناعمة على الجانبين لن يترك أي شخص غير مبال للحلويات. هناك عدة أنواع مختلفة من هذه الكعكة الشعبية: كعكة الإسفنج يمكن أن تكون حامضة وشيفون ، وكريم لكعكة "براغ" - تعتمد على الزبدة ، على أساس الحليب المكثف أو الكاكاو ، وحتى كريم البروتين لأولئك الذين لا يحبون الكريمات الزيتية.


خبز كعكة الاسفنج

إعداد كعكة "براغ" يبدأ مع إعداد البسكويت.

المكونات:

طريقة التحضير:

الطحين الحامض 2-3 مرات ، مع مزيج من مسحوق الخبز والكاكاو المنخول. فصل السناجب من صفار البيض (البيض بارد). يخفق صفار البيض ونصف من السكر إلى اللون الأبيض ، والبروتينات إلى قمم ثابتة. في صفار يضاف القشدة الحامضة والفودكا والحليب المكثف. اهتز جيدا. إضافة السناجب وبلطف ، مع ملعقة أو ملعقة خلط كل شيء. يضاف القليل من الطحين مع الكاكاو. تحريك العجين بعناية ، مع خلط كل شيء من الأعلى إلى الأسفل. كيفية خبز كعكة "براغ"؟ مثل أي كعكة بسكويت! وضعت العجينة بعناية في رق مغطي برقي من الزيت المزيج وتخبز في فرن مسخن لمدة ساعة. عندما يبرد البسكويت ، قم بإزالته من القالب وقطعه.

كريم الطبخ

يمكنك صنع كعكة "براغ" مع الحليب المكثف ، والكعك الملطخ فقط بالحليب المكثف أو الكاكاو ، ولكن لا يمكن استدعاء هذه الحلوى مع كعكة "براغ" الشرعية. وصفة هذا الكريم لهذه الكعكة بسيطة: تجمع 100 غرام من الحليب المكثف مع صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء ، دافئة قليلاً. أعطي الكريمة للشرب ، ثم أدخل تدريجياً علبة من الزبدة الناعمة (غير المذابة) ، وضربها جيداً وشحومها مع الكريمة الناتجة من الكعكة. عادة ، قبل التشحيم مع كريم ، يتم تشريب الكيك بشراب أو خليط من شراب مع المسكرات أو الروم.

سطح أملس

كعكة "براغ" الكلاسيكية يجب أن تكون مع الصقيل. ومع ذلك ، بالإضافة إلى التزجيج لتصميم هذه الكعكة يستخدم بالضرورة المربى الحلو والمر: الكرز والتوت البري والمشمش. على النقيض من المربى الحامض والشوكولاته الحلوة يعطي تجربة لا تنسى. لجعل التزجيج ، ببساطة مزيج 2 ألواح الشوكولاتة (100-150 غرام لكل منهما) ونصف كوب من الزبدة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتضيف الزبدة. تزييت الجانبين وأعلى من القشدة مع المربى (طبقة رقيقة) والغطاء مع التزجيج.

كعكة "براغ" للأطفال

كيفية خبز كعكة "براغ" للأطفال ، إذا لم تتمكن من إضافة الكحول أو المواد الكيميائية لذلك؟ إنه سهل يجب أن يكون البسكويت خفيفًا: 2 كوب من الدقيق الدقيق 2 مرات ، يضاف الكاكاو المنخول (نصف كوب تقريبا). يمكنك وضع مسحوق Nesquick ، ​​المفضل لدى الأطفال ، بدلاً من الكاكاو. فصل البروتينات من صفار البيض في 3 بيضات. يانص الجنيه من 100 غرام من السكر إلى اللون الأبيض ، والبروتينات تبرد بشكل جيد وسوط مع نصف كوب من السكر حتى القمم حازمة. 300 غرام من كريم الحامض الدهني إضافة إلى يولكس ، إضافة الصودا ، تنطفئ مع عصير الليمون. خطوة بخطوة أدخل الطحين مع الكاكاو ، ثم اسحق البروتينات برفق دون استخدام خلاط. فقط مزج الملعقة بلطف من أعلى إلى أسفل الخليط الكامل. ضعي العجينة في شكل مفكك مغطى بورق الخبز. أخبز لمدة ساعة في الفرن بدرجة حرارة متوسطة. تقطع الكعكة النهائية إلى 3-4 أجزاء ، عندما تبرد جيدا ، نقع الكعك بشراب ، مصنوعة من أي عصير الفواكه والسكر أو العسل. يمكن صنع الكريم من الشوكولاتة المذابة ، الكريما والزبدة ، فقط قلل كمية الزيت - 200 غرام من الشيكولاتة ، خذ 50 مل من الكريما الكريمية و 50 غرام من الزبدة.