الباييا الإسبانية ، التي اخترعها فالنسيا ، والتي تحظى بشعبية في كثير من دول العالم. مذاقه الغني ورائحته المذهلة لا يمكن أن تترك حتى المتشككين والذواقة اللطفاء غير مكترثين ، الذين بعد تذوق الأطباق تصبح جماهيرها المؤمنة.
الباييا الإسبانية - وصفة
الباييلا الاسبانية هي طبق معقد يتطلب مكونات معينة ، بدونها ليس كذلك ، ولكن مع معرفة تعقيدات الصيغة الأساسية ، يمكن لأي شخص طهيها:
- الأرز لالباييا من المستحسن أن تأخذ فالنسيا أو الإسبانية أو الإيطالية الأخرى ، على سبيل المثال ، arborio أو carnaroli.
- يتم إعداد وصفات أصيلة من الطبق مع الدجاج ، وأحيانًا مع إضافة الخضار أو الروبيان أو المأكولات البحرية الأخرى.
- ويمكن اختيار التوابل الباييا لتذوق ، ولكن من الضروري أن تشمل الزعفران في تكوينها.
- تحضير الطعام في مقلاة أو مقلاة مع قاع سميك وجدران.
وصفة الباييلا مع الدجاج
الباييلا الكلاسيكية مع الدجاج غالبا ما تكون مصنوعة من أرنب. يفضل أن يتم اختيار اللحم على العظم وتقطيعه إلى قطع. في كثير من الأحيان ، يتم استكمال الطعام مع الهليون أو الفاصوليا التقليدية ، والتي هي غارقة مسبقا والمسلوق حتى نصف المطبوخ. لمدة ساعة ونصف من المبلغ المحدد ستحصل على علاج لعشرة أشخاص.
المكونات:
- الدجاج والأرانب - 1 كجم لكل منهما ؛
- أرز - 500 جم؛
- الطماطم - 4 قطع.
- البصل - 200 غرام.
- الفول الهليون - 200 غرام ؛
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- زيت - 70 مل.
- الماء - 2.5 لتر.
- التوابل.
إعداد
- لتنفيذ الوصفة ، الباييلا هو البصل المقلي مع اللحم.
- نضيف الطماطم والماء والحساء حتى نعومة اللحم.
- إدخال التوابل ، البازلاء ، الفول ، الحبوب ، صب السائل إلى طلاء 1.5 سم وإعداد الطعام قبل تبخر الرطوبة.
البايلا مع الروبيان - وصفة
واحدة من أكثر أنواع الأطعمة الشهية الإسبانية هي البايلا مع الروبيان. الخيار المثالي هو قشريات النمر ، ولكن في حالة عدم وجوده يمكنك استخدام الأنواع الكبيرة المعتادة. خاصة النقانق المدخنة piquant ، وهي ليست إلزامية ، ولكن المنتج مرغوب فيه. لمدة ساعة على طاولتك سيكون هناك 4 حصص من الطعام العطري.
المكونات:
- الروبيان - 400 جم؛
- arborio 250 g؛
- النقانق - 100 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- البازلاء - 100 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 1/3 قطعة.
- زيت - 40 مل.
- ماء - 0،7 لتر ؛
- التوابل.
إعداد
- فرشاة الروبيان ، إضافة الزعفران والماء ، وطهي لمدة 20 دقيقة ، وتصفية.
- نقلي شرائح النقانق مع البصل والثوم ، صب الخانق ، البازلاء.
- وضع الروبيان والفلفل والموسم ، صب مرق الروبيان.
- ضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- إذا كانت هناك رطوبة ، فتبخّرها على الموقد دون خلط.
البايلا مع بلح البحر - وصفة
يتم تحضير البايلا ، الذي ستتعلم منه لاحقا ، مع إضافة بلح البحر. تملأ الرخويات الطبق بطعم خاص ، دون جعله أثقل. يمكنك استخدام كل من المنتجات الطازجة والمجمدة - في هذه الحالة ، يجب صبها بالماء المغلي ، ثم يتم غليها بعد التجفيف ، إضافة إلى الحاوية في المرحلة النهائية من الطهي. يمكن إجراء 8 حصص في ساعة واحدة.
المكونات:
- بلح البحر - 500 غم
- الأرز - 3 أكواب.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- البصل - 200 غرام.
- الذرة والبازلاء - 150 غرام ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- زيت - 100 مل.
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل.
- ماء - 5 أكواب.
- التوابل.
إعداد
- البصل والفلفل شرائح اللحم ، إضافة الثوم والتوابل والحصى والحرارة.
- أعرض بلح البحر والنبيذ والماء المغلي وإغلي.
- طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا ، أضف الأطعمة المعلبة واترك الرطوبة تتبخر.
- في حوالي 20 دقيقة ، يتم تغذية الباييا مع بلح البحر وجاهزة للتقديم.
البايلا مع الخضار
لم يحرم الأسبان وعشاق النباتية ، وخلق وصفة مع الخضار دون مشاركة مكونات اللحوم. هذه الوصفة الباييلا مثالية لإدراجها في القائمة الخالية من الدهون ، وملئها بالألوان وإدخال الصنف المفقود. يمكن أن يختلف التكوين في الذوق أو في وجود المنتجات ، ليحل محل البعض الآخر. في 50 دقيقة يمكنك جعل طبق لمدة 4 أشخاص.
المكونات:
- كوسة ، المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الباذنجان ، الشمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز - 300 غرام ؛
- الطماطم - 3 قطع.
- champignons - 150 غ ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- زيت - 100 مل.
- مرق الخضار - 750 مل.
- التوابل.
إعداد
- يضاف الثوم ومكعبات الخضار والفطر المقطّع إلى شرائح البصل المقلي ، ويُقلى لمدة 5 دقائق ويُخرج في وعاء.
- يضعون جريش ، زعفران ، توابل ، يسكب مرق ، يطهى لمدة 20 دقيقة.
- نخلط كتلة الأرز مع الخضار ونضيف الطماطم.
- بعد ذلك ، يتم خبز الباييلا النباتية تحت غطاء أو غطاء لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن.
البايلا مع الحبار - وصفة
يتم الحصول على البايلا المشبعة بالضوء والحساء والمغذية في نفس الوقت مع الحبار. تحضيره بسهولة ، والأهم من ذلك - تخزين المنتجات والتوابل اللازمة. يجب أن يتم رش جثث الحبار بشكل مبدئي بالماء المغلي وتنظيفها من الأفلام والجزء الداخلي وتقطيعها إلى حلقات أو قش. قضاء ساعة واحدة فقط ، يمكنك إطعام ستة أكلة.
المكونات:
- الحبار - 700 غرام ؛
- الأرز - 2.5 أكواب.
- الطماطم - 3 قطع.
- البصل والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- النفط - 50 مل.
- مرق السمك - 700 مل؛
- التوابل.
إعداد
- الحبار المحضر مملح ، يتخلله ويترك لفترة ليست طويلة.
- تمر شرائح الخضار ، وإدخال الطماطم والفريك والشواية لمدة 5 دقائق.
- يصب النبيذ في وبعد يتم تقديم الغليان والتوابل والحبار ، مرق المغلي.
- الاستعداد لنعومة الأرز.
البايلا مع كوكتيل البحر - وصفة
الوجبة المرغوبة لمحبي المأكولات البحرية ستكون paella مع كوكتيل البحر. في كثير من الأحيان ، يتم استكمال التركيبة مع لحم السمك الأبيض أو استبدالها بجزء إضافي من السكان البحريين - في أي حال سوف يكون لذيذ ومفيد ومغذي. من أجل إطعام التحفة الإسبانية الطبخ ستأكل ست أكلة لا تزيد عن ساعة.
المكونات:
- كوكتيل البحر - 400 غ؛
- شرائح السمك - 300 غرام ؛
- الأرز - 2 كوب.
- الكرز - 300 غ؛
- بصل - 100 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 150 غ؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل؛
- النفط - 50 مل.
- الماء - 2 كوب.
- التوابل.
إعداد
- يقلى البصل والثوم ويوزع الكوكتيل ، وبعد ذوبان شرائح السمك.
- تفترض محتوياتها ، الفلفل المجفف والفلفل الطماطم ، صب الخناق ، صب النبيذ والمياه ، الموسم.
- تعثر الطبق حتى يتبخر السائل.
البايلا مع السمك - وصفة
سيستغرق إعداد الباييا مع السمك 45 دقيقة فقط ، وستكون النتيجة أربع أجزاء من الطعام. السمك يتخلص بالضرورة من الجلد وجميع العظام ، ويتم تنظيف الروبيان . يفضل استخدام الرخويات الكبيرة. إذا كان هناك صغار منها ، فيجب إضافتها في نهاية عملية اللعاب أو ببساطة إضافتها إلى الطبق عند التقديم ، قبل القلي.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون ، بولوك والروبيان - 150 غرام ؛
- الأرز - 200 غرام ؛
- الفلفل والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 الأسنان.
- البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
- النفط - 50 مل.
- ماء - 500 مل؛
- التوابل.
إعداد
- تمر الخضروات للدهون ، إضافة البازلاء والسمك المقلي بشكل منفصل قبل قطع مع الروبيان.
- إضافة المكونات المتبقية ، وتذوق حسب الذوق و tantalize قبل امتصاص الرطوبة.
البايلا في المتغيرات المتعددة
يتم إعداد Paella ، وصفه الذي سيتم وصفه أدناه ، بمساعدة جهاز متعدد الطهي. يسمح التسخين الموحد للمكونات ، والذي يخلق الجهاز ، بالحصول على نتيجة مثالية وأفضل خصائص طعم الطعام. باستخدام التقنية الموصوفة ، بنفس الطريقة ، يمكنك ترتيب علاج في تركيبة أخرى. لمدة 1.5 ساعة ستكون جاهزة 4-5 حصص.
المكونات:
- الجمبري وبلح البحر - 300 غرام لكل؛
- الأرز - 200 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- الطماطم - 4 قطع.
- البازلاء الخضراء والذرة - 250 غرام ؛
- النفط - 50 مل.
- ماء - 500 مل؛
- التوابل.
إعداد
- مشوي في نظام الخضروات "الساخنة" ، وضع المأكولات البحرية ، فريك ، صب الماء ، موسم الذوق.
- سيتم إعداد الباييا مع المأكولات البحرية في multivark في وضع "Plov".
- قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج ، يتم تقديم الطعام المعلب.