هذه الصلصة جاءت إلينا من الصين أو كما يقولون من السماء ، في آسيا ، وصفات مع مزيج من الحامض والحل تحظى بشعبية عامة. نقدم لك اثنين من الصلصات التقليدية مع هذا المزيج من الأذواق ، والتي في نفس الوقت تعطي أرضية للارتجال.
كيف لطهي صلصة الصينية والحامض في المنزل - وصفة بسيطة
المكونات:
- السكر - 135 غرام ؛
- خل أبيض - 70 جم؛
- ماء 140 جم؛
- صلصة الصويا - 20 غ؛
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- نشا الذرة - 25 غ.
إعداد
لصنع صلصة تقليدية ، بنفس الطريقة التي يتم طهيها في الصين ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات المتوفرة دائمًا في المطبخ ، بالإضافة إلى 12-15 دقيقة فقط ووقت التبريد. خلافا لكثير من الوصفات التي وضعت في الشبكة العالمية ، والتي فيها أحد مكونات الطحين ، فإننا نوضح أن الصينيين لا يستخدمون هذا المكون كمكثف للصلصات. في المطبخ الصيني التقليدي ، النشا هو 99٪ من المرق للصلصات. يستخدم المثخن لسبب بسيط ، وهو غرض عملي ، عند تناول الطعام مع عيدان تناول الطعام ، فمن الضروري أن تبقى الصلصة على قطعة من الطعام يتم إحضارها إلى الفم وفي نفس الوقت لا تنقط على الطاولة والملابس.
لذلك ، قم بخلط النشا بالماء وتخلط جيدا ، وتجنب ظهور الجلطات ، وضع جميع المكونات الأخرى في قدر صغيرة أو قدر صغير ثم اخلطها بعناية ، بعد إضافة خليط من الماء والنشاء. يتم التحضير عند درجة حرارة متوسطة وتحريك ثابت ، ونتيجة لذلك يجب تحقيق الكثافة الضرورية.
إذا كنت تريد ، يمكنك بالطبع استخدام إضافات الزنجبيل المبشور أو الثوم ، أو ربما على حد سواء. هناك أيضا خيارات لاستبدال خل المائدة لبعض الفاكهة. يمكن أيضًا استبدال الماء بعصير الفواكه ، وسوف يساعدك ذلك على مفاجأة نفسك والأحباء من خلال مجموعة متنوعة ، فضلاً عن إعطائك الفرصة لاختيار الصلصة للطبق الرئيسي بشكل أكثر دقة.
كيفية صنع صلصة حلوة وحامضة مع الأناناس - وصفة
المكونات:
- عصير أناناس - 70 جم؛
- ماء - 70 جم.
- الخل - 45 جم؛
- صلصة الصويا - 20 غ؛
- البني السكر - 90 غ؛
- نشا الذرة - 35 غ؛
- المعلبة الأناناس - 25 غرام.
إعداد
هذه الصلصة هي أيضا تقليدية في المطبخ الصيني ، والفرق هو فقط في عنصر واحد ، لا تستخدم الطهاة الصينيين قطع من الأناناس أثناء إعداد هذه الصلصة ، ويستخدم فقط عصير الأناناس لنكهة. لطهي الطعام مرة أخرى ، يمكنك استخدام طريقتين لإدخال النشا ، إضافة إلى المكونات المخلوطة مسبقاً معًا من القائمة ، باستثناء شرائح الأناناس ، أو توصيلها بالماء بشكل منفصل ، ثم إدخال جميع المكونات المتبقية. حلقات أو قطع أناناس مقطعة صغيرة قدر الإمكان وتضاف إلى الصلصة فقط بعد أن تمتزج جميعًا بشكل جيد وتذوب وتبدأ في التكاثف.