كيش لورين - هذه واحدة من الوصفات الفرنسية الكلاسيكية للفطائر المفتوحة مع حشو الجبن وقاعدة المعجنات القصيرة . في هذه المقالة ، سوف نخبرك عن الوصفات التقليدية لفطيرة الكيش مع حشوة الجبن.
كيش مع السبانخ والجبن
المكونات:
- معجنات قصيرة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مشروم - 250 غ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 6 قطع.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- السبانخ الطازجة - 2 ملعقة طعام؛
- الطماطم المجففة؛
- جبنة موتزاريلا - 250 غ.
إعداد
توالت العجين ، وضعت في شكل مدهون وكزة شوكة حول محيط. نحن نخبز قاعدة من المعجنات قصيرة 6-8 دقائق في 210 درجة. قطع الفطر إلى لوحات رقيقة ، والبصل - حلقات نصف. يحمر البصل مع الفطر في زيت الزيتون حتى تصبح طرية ويترك لتبرد.
البيض يضرب بالكريمة الحامضة والملح والفلفل. نضيف الجبن المبشور والسبانخ والفطر إلى الخليط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم المجففة إلى العجين. يصب الخليط النهائي في قاعدة عجينة قصيرة. نخبز الوعاء مع الفطر والجبن 40-45 دقيقة في 180 درجة.
وصفة من الكيش مع لحم الخنزير والجبن
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 175 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زبدة - 75 غرام.
للحشو:
- جبنة شيدر - 250 جم؛
- الطماطم - 4 قطع.
- لحم الخنزير - 200 غرام.
- البيض - 5 قطع.
- الحليب - 100 مل.
- كريم - 200 مل.
- الملح والفلفل.
- زعتر - فرعين.
إعداد
بالنسبة للعجين ، قم بتقطيع الزيت البارد بالملح والدقيق إلى فتات. شكل كروشكو في كرة ، ولفه بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تبريد العجين وتدحرج إلى قالب ، ثم إعادته إلى الفريزر.
يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة ويتم خبزه لمدة 20 دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، بعد إزالة العجين. أساس جاهز مع الجبن ، والطماطم (البندورة) المنتشرة ، ولحم الخنزير المقلية. يخفق البيض مع الحليب ، ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، ثم يسكب الخليط فوق لحم الخنزير المقدد. يرش الكشش مع بقايا الجبن ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
كيش مع الدجاج والجبن
المكونات:
- قاعدة المعجنات القصيرة (انظر الوصفة السابقة) ؛
- صدر دجاج مسلوق - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الإزهار من البروكلي - 4 عناصر.
- البيض - 3 قطع.
- لبن - بند واحد
- الجبن المبشور - 3/4 من قرن؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- جوزة الطيب - على طرف السكين.
إعداد
الإزهار من البروكلي blancher حتى نصف جاهزة. دجاج نأخذ الألياف. فاز البيض بالحليب ، وإضافة الملح والفلفل والجبن الصلب المبشور. نحن نكمل خليط الحليب مع جوزة الطيب وتمر الثوم من خلال الصحافة.
في الجزء السفلي من أساس انتشار الدجاج العجين القصير ، وتوزع على البروكلي ويصب كل خليط الحليب والجبن. رش الكعكة مع بقايا الجبن. نخبز الوعاء مع الجبن والقرنبيط لمدة 40 دقيقة عند درجة 180.