من جميع الزوايا ، نحن مطمئنون من قبل المعلنين أن الكولسترول هو شيء فظيع وضار ، فقط مميت. ومع ذلك ، إذا كان هذا صحيحًا ، فلماذا ينتجه الجسم؟ الميول الانتحارية - من غير المرجح ، ولكن لمعرفة ما هو نوع من استخدام الكوليسترول يستحق.
الكولسترول مفيدة؟
الكوليسترول مادة دهنية. في دمائنا ، يمكن أن يكون في شكل حر ، وأيضا في المركبات - في الغشاء الدهني. في مركب مماثل ، هذا ليس الكوليسترول ، ولكن مركبات البروتين الشحمي.
وتنقسم هذه المركبات بدورها إلى نوعين:
- البروتينات الدهنية عالية الكثافة - "مفيدة" ؛
- البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة "ضارة".
ينتج الكبد لدينا الكوليسترول بمفرده ، ومعظم الكولسترول الذي يظهره فحص الدم لدينا هو البروتينات الدهنية من الكبد. ومع ذلك ، كلما زادت كتلة الشخص ، كلما زاد إنتاج الكوليسترول. والمفرط ، مثل القليل جدا منه خطير بالفعل ...
يجب أن يكون تركيز البروتينات الدهنية عالية الكثافة (LVPP) 35٪ من جميع مركبات البروتين الدهني ، أي أن 65٪ من البروتينات الدهنية هي بروتينات دهنية منخفضة الكثافة ، وبعبارة أخرى الكوليسترول "الضار". هنا نأتي إلى الأكثر إثارة للاهتمام - هل نحن بحاجة إلى اتباع نظام غذائي لمكافحة الكوليسترول؟
لماذا أحتاج إلى الكوليسترول؟
ويشارك الكولسترول في إنتاج كتلة من الهرمونات ، فهي جزء لا يتجزأ من أغشية الخلايا ، والأحماض الدهنية ، وهي ضرورية للهضم الطبيعي. الكولسترول هو أحد مضادات الأكسدة الهامة جدا التي تحمينا من الجذور الحرة الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك في استيعاب الفيتامينات A ، E ، D ، K. مع انخفاض نسبة الكوليسترول ، تختفي الرغبة الجنسية.
حمية
بالطبع ، إذا كان لديك نسبة غير صحيحة من HDL و LDL ، فأنت بحاجة إلى إيجاد السبب (نظام غذائي غير متوازن ، ضعف وظائف الكبد ، الوزن الزائد أو الكل معاً) ، وبدء اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول.
جوهر النظام الغذائي ليس في الاحتفال وترتيب تناول البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، ولكن في استهلاك المنتجات "الصحيحة".
الدهون
بادئ ذي بدء عن المحظورات. من الضروري استبعاد أو تقليل استهلاك الدهون الحيوانية - الأحماض الدهنية المشبعة ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول - من المنتجات (الكبد ، الكلى ، العقول ، الخ). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن لا تشارك في الأسماك الدهنية والكافيار.
استبدل معظم الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية غير المكررة. الزيوت لها تأثير مفرز الصفراء ، وأيضا تكثيف التمعج المعوي. كل هذا يساهم في إزالة الكوليسترول الزائد.
الكربوهيدرات
أما بالنسبة للكربوهيدرات ، فيجب أن يمر نظام غذائي يقلل من الكوليسترول دون الكربوهيدرات السريعة ، والتي يتم تحويلها بسهولة إلى كولسترول. يجب أن يكون التركيز على الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالفيتامينات والخضروات والفواكه. بشكل عام ، هناك حاجة إلى الفيتامينات إلى الحد الأقصى ، يمكنك اللجوء إلى استخدام مجمعات الفيتامينات.
قائمة الطعام
خلال اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول ، يجب عليك في كثير من الأحيان إعداد أطباق من الخضار والفواكه والتوت - الحساء ، كومبوت ، البقوليات ، السلطة ، حساء الملفوف ، الشمندر ، الخ. من المستحسن أيضا استخدام العصائر الطازجة - وخاصة عصير الخضروات.
فمن المستحسن استخدام منتجات الألبان من محتوى منخفض الدهون والأطباق منها - syrniki ، الأوعية المقاومة للحرارة ، soufflé.
فيما يتعلق بالطحين ، يمكنك تناول البسكويت وخبز الجاودار. من اللحوم في النظام الغذائي نترك فقط الأنواع الخالية من الدهون ، والدجاج بدون دهون ، وكذلك الأسماك قليلة الدهون. يتم الترحيب باستخدام المأكولات البحرية.
الحبوب والبقوليات والحبوب هي في غاية الاحترام. يمكن طهيها في أي مجموعة ، في الحساء والحبوب ، الأوعية المقاومة للحرارة.
يجب أن تكون الجرعة الرئيسية من الدهون مسؤولة عن الزيوت النباتية غير المكررة ، ومع ذلك ، لاستبعاد الزبدة بنسبة 100 ٪ لا يستحق كل هذا العناء. أنه يحتوي على الريتينول ، والتي لا توجد في الدهون النباتية.