تم نقل المعرفة من البستانيين ومربي الشاحنات من جيل إلى آخر. الآن ، للأسف ، يتم نسيان الكثير من المعلومات ، ولكن ما هو متاح غالباً ما يكون مشوهًا. وإلى واحدة من هذه "الأسرار" ، لربط المعرفة بكيفية تخزين الملفوف في فصل الشتاء. الشيء هو أن العلم نفسه ، وكيفية تخزين الملفوف لفصل الشتاء - ليست معقدة للغاية. ولكن كيفية تخزين الملفوف بشكل صحيح ، بحيث لا تفقد خصائصها المفيدة في فصل الشتاء - فهي ليست بهذه البساطة.
ربما كنت تعرف بالفعل أنه من أجل الحفاظ على الخضار بشكل جيد في فصل الشتاء ، فإنها ، في المقام الأول ، تحتاج إلى أن تكون قادرة على تجميع بشكل صحيح.
كيفية حصاد الملفوف الحصاد؟
- أفضل وقت لجمع الملفوف هو نهاية الخريف. اختيار يوم مشمس جميل والحصول على العمل.
- لجمع الملفوف ، ستحتاج إلى مجرفة. تحتاج إلى حفر الملفوف مع الجذر. لاحظ أنه لا يوصى بقطع الملفوف في الحديقة. من الأفضل حفرها بالكامل وتنظيف الأرض من الجذر.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى لمس الملفوف. صغيرة جدا ، تؤكل من قبل الخنافس ، أو مع جذع فاسد فمن الأفضل أن تأكل فورا (أو طهي مخلل الملفوف). يتم طي رؤوس الكرنب المتبقية تحت مظلة وتركها تستلقي لمدة 12-20 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تجف الخضار قليلاً ، وسيتم الاحتفاظ بها بشكل أفضل في الشتاء.
- بعد أن يجف الملفوف قليلاً ، تحتاج إلى قطع الكيزان.
هذا كل شئ العمل التحضيري مع الملفوف في هذه المرحلة ينتهي.
بعد ذلك ، سنتحدث عن قواعد كيفية تخزين الملفوف الطازج في فصل الشتاء
نظام درجة الحرارة. أفضل مكان لتخزين الملفوف هو القبو. في مثل هذه الغرفة ، وكقاعدة عامة ، الرطوبة العالية جدا ، ودرجات الحرارة المنخفضة (ولكن ليس أقل من الصفر). ولكن في الأقبية الحديثة في منطقة العاصمة نادرة. لذلك ، يمكنك تخزين الخضار في الطابق السفلي ، إذا كان هناك درجة حرارة في فصل الشتاء لا ترتفع فوق 4-6 درجات.
تحضير الغرفة. لتخزين الخضروات ، من الأفضل اختيار الغرفة التي ستكون نظيفة وصيانتها بشكل جيد. لا ينبغي أن يكون للجدران العفن والفطريات (على الرغم من أن الرطوبة يجب أن تكون عالية) ، ويجب أن تكون مرة واحدة على الأقل كل شهر للتهوية.
الآن فكر في طرق لكيفية تخزين الملفوف الشتوي
- أسهل طريقة هي وضع كل الرؤوس في حقيبة أو صندوق وتخزينها فيها. عيب هذه الطريقة هو ضعف القدرة على الوصول إلى الخضار ، ويمكن أن تتدهور ، خاصة إذا لم تكن جافة.
- يمكنك بناء منصة خشبية ، ونشر الخضار عليها في شكل هرم. وهذا يضمن وصول جيد للهواء ، ولكن العيب هو عدم القدرة على أخذ رأس معين (إذا ، على سبيل المثال ، هو فاسد ، ولكن ليس في الصف العلوي).
- طريقة مزعجة قليلاً ، لكنها تأخذ في الاعتبار وتستبعد أوجه القصور في الأولين. من خلال الارتفاع الكامل للقبو (القبو) ، املأ الرفوف الخشبية ، واحفظ الملفوف عليها في صف واحد.
- طريقة أخرى رائعة لتخزين الملفوف هي الرمل. يمكنهم صب الملفوف في كيس أو صندوق (كما هو الحال في الطريقة الأولى) ، أو صبها على الأرض مع شريحة ، وحفرها في الملفوف.
- بديل للرمل يمكن أن يخدم الصحف القديمة. تحتاج إلى التفاف كل رأس في صحيفة ، وبعد ذلك يمكنك ذلك
أضعاف على الأقل في مربع ، على الأقل في الهرم ، رغم ذلك في الصفوف. - توحي ربات البيوت المعاصرات أيضاً باستخدام أفلام الطعام بدلاً من الصحف. يلف كل رأس حوله ثم ينزل إلى القبو. هذا الخيار مناسب أيضًا لتخزين الملفوف في الثلاجة.
كيفية تخزين القرنبيط في فصل الشتاء؟
كل الطرق المذكورة أعلاه لتخزين الملفوف الأبيض ، للون ليست مناسبة. أفضل طريقة لتخزين القرنبيط هي التالية. يتم لف كل رأس في شبكة (صحيفة) ، ويتم تعليقه في مكان بارد (حوالي صفر درجة) وغرفة جيدة التهوية.