في موسم الخريف ، لأي عشيقة ، مسألة جعل المزيد من قطع العمل لفصل الشتاء هي مسألة ملحة للغاية. واحدة من الأطباق المفضلة هي مخلل الملفوف . من أجل طهيه ، يجب أن يتم تقطيعه إلى قطع ناعما. هذه عملية شاقة للغاية ، حيث يلعب جهاز مثل سكين الكرنب دورًا مهمًا للغاية.
طرق قطع الملفوف
إذا كنت تستخدم سكينًا عاديًا لقطع الملفوف ، فيمكنك التوصية بالطرق التالية:
- استخدم كأدوات سكين شحذ جيدا ولوحة تقطيع خشبية. النقطة الرئيسية التي يجب الانتباه إليها هي التأكد من أن طرف السكين لا يأتي من اللوحة. مع مساعدة من الحركات البسيطة للسكين إلى الأمام والخلف ، يمكن قطع الملفوف بكفاءة عالية. في الوقت نفسه ، يجب أن تشعر السكين كما لو كان استمرار ليدك.
- طريقة أخرى هي قطع الملفوف "من نفسي". هذا ينطوي على تنفيذ حركات مستمرة للسكين إلى الأمام وإلى أسفل ، ومن ثم إلى نقطة الانطلاق.
- من الممكن أيضا أن تقطع نفسك. في هذه الحالة ، يتم إجراء حركة الأداة إلى نفسها وإلى الأسفل. عد إلى وضع البداية ، مما يجعل الحركة إلى الأمام وإلى الأعلى.
لضمان أن عملية قطع الملفوف يتم تمريرها بسهولة ، ينصح بالحفاظ على السكين بطريقة خاصة. رتبها بشكل صحيح في يدك فأنت بحاجة إلى هذه الطريقة: على طول المقبض لوضع الإبهام ، وفي الأعلى لفه بإصبع السبابة. ستؤدي جميع الأصابع الأخرى فقط وظيفة إمساك المقبض إلى راحة يدك. هذه الطريقة للحفاظ على السكين عند القطع تعتبر الأكثر مثالية.
الملفوف البارد سكين
أصبحت معظم ربات البيوت معتادة على صنع آلة تمزيق يدوية للملفوف بسكين عادي. لكن التقدم لا يزال قائما ، وتم اختراع جهاز خاص يسهل العمل بشكل كبير مع قطع هذه الخضروات وحصادها. هم سكين خاص للملفوف.
انها مريحة جدا وسهلة الاستخدام. يبدو أن السكين يبدو ظاهريًا وكأنه أحقاد فولاذية صغيرة ، مزودة بمقبض بلاستيكي. على أساس الأداة يتم إرفاق شفرات فولاذية ذات شحذ حاد في زاوية معينة. يقلل هذا التصميم من خطر الإصابات في المطبخ ويجعل عملية قطع الملفوف آمنة تمامًا.
تشغيل مثل هذا الصك هو على النحو التالي. يتم تقطيع الملفوف إلى جزأين ، ثم تقوم آلة تقطيع الكرنب بإنتاج حركات ترددية ، مما يجعلها تتحرك للأمام وللأسفل. بعد ذلك ، يعودون إلى موقعهم الأصلي.
ميزة الأداة هي أنه بفضل مساعدتها يمكنك قطع الملفوف بدقة. سوف يتوافق سمك القطع مع المسافة بين أجزاء القطع للسكين.
ننصح أولئك الذين سبق لهم العمل بهذه الأداة باستخدام هذه الخدعة عند التعامل معها. يجب قطع الملفوف عبر الألياف. سيساهم هذا في حقيقة أن العصير ، الضروري جدا للتخليل ، سيبقى أطول فترة ممكنة.
السكين الفولاذي مناسب لتقطيع الملفوف وليس فقط الخضروات الأخرى. لذلك ، سيوفر فوائد ملموسة للمزرعة ، حيث يمكن استخدامه لإعداد العديد من الأطباق.
يمكن لبدائل سكين لقطع الملفوف جعل بعض الأجهزة المنزلية الكهربائية. على سبيل المثال ، يمكنك إحضار مطحنة اللحم الكهربائية أو معالج الطعام باستخدام سكاكين خاصة للخضروات. لكنها خيار باهظ الثمن ، وهو غير متاح لكل مضيفة. ومع ذلك ، فإن سكين التقطيع للملفوف ليس أقل شأنا منها كقطع وسيكلف مبلغًا صغيرًا لا يقارن من المال.
إن شراء سكين خاص للملفوف يسهل كثيرا عملك في المطبخ. لن يساعد فقط في اختيار الخضار المفضلة لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا يسمح لك بتقطيع الخضار الأخرى أثناء طبخ مجموعة متنوعة من الأطباق.
| | | |
| | | |
