مطبخ لاتفيا

ينصح السياح ، الذين قرروا القيام برحلة إلى بلد لاتفيا المذهل ، دائمًا بالتعرف على المأكولات المحلية. في كثير من النواحي يشبه الأوروبي ، والذي يرجع إلى موقع البلد. بفضل الجوار مع دول مثل إستونيا وليتوانيا وروسيا البيضاء وروسيا ، تشتمل المأكولات الوطنية في لاتفيا على أطباق مماثلة لتلك التي تم إعدادها في هذه البلدان. في نفس الوقت ، لديها خصائصها الخاصة.

المأكولات الوطنية في لاتفيا - أطباق

يمكن أن تكون الأطباق ، التي تمثل المأكولات الوطنية في لاتفيا ، تقليدية وتحتوى على مجموعات غير عادية من المنتجات. يمكنك إدراج هذه الأنواع المختلفة من الأطباق الشائعة في هذا البلد:

• اللحوم - التي تستخدم لحم الخنزير والدواجن. كما تستخدم لحوم البقر ، ولكن بدرجة أقل. تقريبا كل بيت في لاتفيا تطبخ مثل هذا الطبق مثل لحم الخنزير ، ونقاع الدم شائع.
• بالنسبة للحوم ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم أنواع مختلفة من الصلصات ، لاستخدامها لإنتاج الكريمة أو الزيت الحامض ؛
• اللاتفيون مولعون جداً بالخبز ، الذي يصاحب كل طبق تقريبًا ، ويمثله أنواع كثيرة جدًا من الأصناف ويشتهر بطعمه الرائع ؛
• بفضل الموقع القريب من البحر ، فإن البلد مغرم جدًا ، وغالبًا ما يعد أطباقًا من المأكولات البحرية . يطبق كسمك البحر - سمك الماكريل ، سمك القد ، الرنجة البلطيق ، السمك المفلطح ، والمياه العذبة - سمك الكراكي ، سمك الشبوط ، الدنيس ، سمك الفرخ. يمكن للسياح المكرر تذوق سمك السلمون المطبوخ بطرق مختلفة. يتم تقديم طبق مثل السمك المطبوخ في الحليب ، والذي يقدم مع صلصة كريمية. تعتبر الأوعية المقاومة للسمك شائعة ، على سبيل المثال ، من سمك القد ("Zivya pudinsh") أو من الرنجة ("Siltu pudinsh").
• في المطبخ الوطني لاتفيا جميع أنواع الخبز هي موضع ترحيب. هنا يمكنك أن تجرب الفطائر المحشوة بالهامش ولحم البقر المحمر والخضراوات - الملفوف والبطاطس ، وتسمى Skandu Raushi ، الكعك مع المربى ، بذور الخشخاش ، الجبن ، الكعك ، الكعك ، Piparkukas cookies ، الكعك. الكعك شعبية مع لحم الخنزير المقدد ، والتي تقدم لتناول وجبة خفيفة أو للدورة الأولى ، وهذا هو سمة إلزامية لعيد الميلاد.
• اللاتفيون مغرمون جدا بالكرات المخفوقة ، والتي يمكن أن تكون من ثلاثة أنواع: حلوة أو حامضة أو حلوة أو حامضة. أيضا ، الملفوف الملفوف هو طبق مأخوذ من المطبخ الألماني.

أطباق لاتفية غير عادية

جنبا إلى جنب مع الطعام التقليدي ، الذي يمكن تذوقه في البلدان الأوروبية ، يقدم مطبخ لاتفيا الأطباق التي لا يمكن العثور عليها إلا في هذا البلد. من بينها يمكنك سرد ما يلي:

• بوبيرت - عصيدة السميد مع بياض البيض.
• الجبن جان - لتصنيعها استخدام وصفة قديمة ، والتي كانت تنتقل من جيل إلى جيل. ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعطلة الوطنية في لاتفيا ، والتي يطلق عليها يوم جانوف ؛
• كيس من الخبز الأسود .
• مزيج غير عادي ، والذي هو تقليديا الكامنة في لاتفيا ، هو مزيج من البطاطا المسلوقة والجبن المنزلية التي يتم استهلاكها معا
• حساء الخبز مع الفواكه المجففة .
• طبق وطني مثير هو البازلاء الرمادية - يتم تقديمه في عيد الميلاد ويرتبط مع اللاتفيين في هذه العطلة. ترتبط علامة خاصة به - تعتبر البازلاء رمزا للدموع ، وبالتالي ، حتى لا تبكي في السنة القادمة ، ينبغي أن تؤكل قدر الإمكان. البديل الشعبي من إعدادها في تركيبة مع لحم الخنزير المقدد والبصل.
• هلام من راوند مع كريمة مخفوقة .
• الحساء مع القشدة الحامضة - putraba ، وهي مصنوعة من الشعير والماء أو اللبن. يتم تقديم هذا الطبق في أيام الصيف الحارة ، وله تأثير منعش ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتم تبريده مسبقًا لمدة 6-12 ساعة. وأخيرا ، إضافة القشدة الحامضة ، واستخدام الحساء في تركيبة مع الرنجة أو الخبز والزبدة.
• الخبز الأسود مع عصير التوت البري والعسل .
• ومن المعروف على نطاق واسع حتى خارج لاتفيا مثل طبق "فطور الفلاحين" ، الذي تستخدم مكونات مثل السجق محلية الصنع ، الخاصرة المدخنة ، البطاطا المسلوقة ، كل شيء يخلط ويصب مع خليط من البيض والحليب ، ثم خبز في مقلاة.

المشروبات من لاتفيا

في لاتفيا ، موزعات الألبان الموزعة ، والتي تشمل اللبن الرائب ، الكفير ، مصل اللبن. يوصى بتجربة ما يسمى ببلتيلس - بازيلا أو جوف الشوفان ، حيث يضاف الزبادي أو عصير التوت البري. هذه العصائر غير العادية ، التي يتم الحصول عليها بطبيعتها ، مثل القيقب والبتولا ، تحظى بشعبية كبيرة. يمكن تحديث الصيف مع kvass الخبز التقليدية.

أيضا ، لاتفيا تشتهر بيرةها ، أنها تحترم التقاليد القديمة للتخمير ، وتستند أنواع كثيرة من البيرة على معالجة الشعير. من بين المشروبات الكحولية ، أشهرها ريغا بلاك بلسم ، تعتبر بحق بطاقة الزيارة لهذا البلد. يتم إعداده في براميل البلوط ، ويتكون من 24 من المكونات النباتية المختلطة على الفودكا.