كيفية اختيار مقلاة لموقد غاز؟

اختيار أطباق للطهي ، يجب عليك التركيز ليس فقط على السعر والتصميم والحجم. لا يوجد معيار أقل أهمية هو المقياس الذي ستقوم بطبخه. دعونا نناقش أي مقلاة هو الأفضل لطباخ الغاز .

أصناف من مقالي القلي لمواقد الغاز

يتميز موقد الغاز بدرجة حرارة منخفضة نسبيا للتدفئة بالمقارنة مع اللوحات الأخرى ، وليس من الضروري استخدامه لأطباق من معدن معين. لذا ، فإن اختيار مقلاة لطباخ الغاز ، كقاعدة عامة ، ليس صعباً - من حيث المبدأ ، أي:

1. يسخن مقلاة الحديد الزهر ببطء ويبرد ، ولها طلاء غير لاصقة طبيعي ، دائم للغاية.
2. مقلاة الألومنيوم يجب أن يكون لها قشرة سميكة (لا تقل عن 6 مم). في مثل هذه الأطباق يكون من الملائم أن يتم إخماده ، وأن تقلى ، ولكن الألمنيوم عرضة للتشوه. لذلك ، من الأفضل اختيار صواني القلي بأخدود من القاع (ومع ذلك ، لا ينطبق ذلك على الألمنيوم فحسب ، بل أيضًا على المقالي الأخرى لمواقد الغاز).
3. مقلاة نحاسية وعادة ما يكون طلاء داخلي من الصفيح أو الفولاذ المقاوم للصدأ. سوف يتطلب الأمر عناية مناسبة: يجب دائماً أن تمحى أوعية القلي هذه بشكل جاف ، ولا يمكن غسلها باستخدام مواد كاشطة أو وضعها في غسالة الصحون.
4. مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ تشتهر بالسلامة البيئية. أكثر موثوقية هي المقالي ذات القاع ثلاث طبقات.
5. إن المقلاة الزجاجية قابلة للتطبيق فقط على طباخ غاز مع مقسم ، حيث يجب تسخين الزجاج بالتساوي.
6. مقلاة مع تفلون أو طلاء غير لاصقة تيتانيوم . إنه عملي للغاية - إنه سهل الغسل ، والطعام في مقلاة لا يحترق ، بالإضافة إلى أنه يتم طبخه بكمية قليلة من الزيت. أفضل الحصول على مقلاة مع ترموستات تشير إلى درجة حرارة حرجة أعلاه سوف تبدأ طلاء المواد السامة.

المقالي المقلاة تختلف حسب شكلها. بالإضافة إلى الكلاسيكية المعتادة ، هناك أيضا المقلاة ، والتي هي أيضا قابلة للتطبيق تماما لطباخ الغاز.

خيار مثير للاهتمام هو شراء مقلاة ، الشواء للطهي على موقد غاز. بفضل تصميمه الخاص ، من الممكن إعداد الأطباق في هذه المقلاة ، لتذوق لا يمكن تمييزه عن تلك المطبوخة على شواية حقيقية.