يعتبر الأرز من أكثر المنتجات شعبية في العالم. يؤكل في كل مكان: إضافة إلى الحساء ، وجعل منها طبق جانبي ، فطائر ، حلويات وحتى مشروبات كحولية. ومن المؤكد أن أنصار التغذية السليمة يشملون الأرز في نظامهم الغذائي ، وتبدأ الأمهات الشابات في إعطائه للأطفال في السنة الأولى من العمر. كل ذلك لأن الأرز يجلب فوائد كبيرة لجسمنا.
أولاً ، يرجع ذلك إلى حقيقة أن حبيبات الأرز تتكون من النشا والكربوهيدرات المعقدة. ونتيجة لذلك ، يأتي الشعور بالشبع بسرعة ويستمر لفترة طويلة ، مما يوفر الطاقة للجسم. في الأرز ، والكثير من الألياف ، والتي تؤثر بشكل إيجابي على عمل المعدة وتطبيع البراز. البوتاسيوم ، الموجود في الأرز ، يساعد على إزالة المواد السامة من الجسم التي تدخل في تطبيع الجهاز القلبي الوعائي وضغط الدم. أيضا ، يتم إثراء الأرز بفيتامينات المجموعة ب والعناصر النزرة المختلفة: الكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفلور والنحاس وغيرها. الاستهلاك المعتدل للأرز يمكن أن يحسن عمل الجهاز العصبي.
من المعروف أن الخواص المفيدة للأرز على معدة فارغة تتضاعف. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تحسين صحتك ، يجب عليك تناول عصيدة الأرز في الصباح. كذلك يفعل سكان آسيا الذين لا يأكلون أي شيء بدون طبق الأرز. ربما هذا هو السبب في أن متوسط العمر المتوقع في البلدان الشرقية أعلى بكثير من المناطق الغربية.
ما هو الأرز الأكثر فائدة؟
ليست كل أنواع الأرز مفيدة على حد سواء. هذا ، على وجه الخصوص ، يعتمد على درجة المعالجة ، وبعبارة أخرى - طحن الأرز. كما هو الحال في معظم محاصيل الحبوب ، يحتوي الأرز الأكثر فائدة على قشرة من الحبوب. لذلك ، تعتبر الأصناف التالية مفيدة للغاية:
- أرز بني
- الأرز الأسود أو "البري"
- أرز أحمر
- الأرز البسمتي.
يتم إعداد هذه الأصناف لفترة أطول من المعتاد ، ولكنها تحتفظ في حد ذاتها بجميع المواد الهامة للجسم الذي وضعته الطبيعة فيها. شعبية خاصة في الآونة الأخيرة تتمتع الأرز البري بسبب خصائصه المفيدة. كان محل تقدير من قبل خبراء التغذية والطهاة الدولية. كل ذلك لأن الأرز البري يحتوي على ما يصل إلى 18 حمضًا أمينيًا ، وكمية حمض الفوليك أعلى بخمس مرات من الأنواع الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، في بذور الأرز السوداء هناك الكثير من البروتين وليس هناك أي الدهون ، مما يجعلها منتج مثالي لمكافحة الوزن الزائد.
على أساس هذه الخصائص المفيدة للأرز وضعت نظام غذائي كامل. يكمن جوهرها في حقيقة أنه لمدة أسبوعين من الضروري تناول الأرز البري ، إضافة إلى الخضروات الطازجة والزيوت النباتية. في اليوم يجب أن يكون هناك ثلاث وجبات على الأقل ، تشمل كل منها الأرز ومجموعة متنوعة من الخضار. طهي مع هذا ، فمن المستحسن لزوجين أو في متعدد المتغيرات للحفاظ على كامل الفيتامينات والمعادن. خصائص مفيدة من الأرز مع فقدان الوزن لا يمكن الاستغناء عنها. لمدة أسبوعين من هذه التغذية لا يمكنك فقط التخلص من 2-3 كجم ، ولكن أيضا تحسين جسمك بشكل ملحوظ. نظام غذائي الأرز مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، ومرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأن في الأرز الأسود هناك نصف محتوى الصوديوم ، من أي شيء آخر.
كيفية اختيار الأرز المناسب؟
في معظم الأحيان في المحلات التجارية هناك أرز أبيض أرضي. هذا النوع أرخص من الآخرين ، لكنه يحتوي على النشا والكربوهيدرات بشكل رئيسي ، وهو غير مناسب للجسم. عند اختيار الأرز ، تأكد من أن الحزمة تحتوي على أي كتل والأجسام الغريبة ، وكذلك الحشرات الصغيرة. يجب أن تكون البذور كاملة ، من نفس الحجم والظل ، وليس لها رائحة. في بعض الأحيان على رفوف المتاجر يمكنك العثور على خليط من أنواع مختلفة من الأرز. هذه طريقة رائعة لطهي طبق غير عادي جديد والحصول على أفضل فائدة من الطعام.