أي شخص حاول طبخ شيء بمفرده ، يعرف كيف يزعج السكين الحادة. لإنقاذ الخلايا العصبية الثمينة ليست صعبة ، تحتاج فقط لشراء شريط جيد لشحذ السكاكين ، على سبيل المثال ، الماس. حول كيفية اختيار سيخبرنا مقالتنا.
الماس المطاحن للسكاكين - الخفايا المختارة
من بين جميع المواد الكاشطة المستخدمة في شحذ أدوات القطع في المطبخ (وليس فقط) ، يشغل الماس مكانًا مميزًا وشرفًا. نظراً للهيكل الفريد ، لديهم مستوى عالي من القوة ، وبالتالي ، عمر خدمة طويل. في هذه الحالة ، لا يتم انسداد مثل هذا الشريط تقريبًا بالرقائق - لتنظيفه تمامًا ، يكفي شطفه تحت تيار مائي أو مسحه بقطعة قماش. الشحذ بقضبان الألماس مناسب للسكاكين من أي مادة تقريبًا ، من المعتاد إلى كل الفولاذ المقاوم للصدأ ، وينتهي بالخزف الفائق الحداثة. على الرغم من أنه مع هذا الأخير ، بطبيعة الحال ، يجب أن العبث طويلة بما فيه الكفاية. عند اختيار مبراة الماس ، يجب الانتباه إلى:
- الأبعاد الكلية . لسهولة الاستخدام ، يجب أن يكون طول القضيب أطول من 3-5 سنتيمترات على الأقل من طول السكين الأكبر.
- الحبوب . لتحديد درجة كشط قضبان الماس لشحذ السكاكين سيساعد على تحديد العلامات ، والتي تشمل في المنتجات المحلية عدة مفصولة بخط من الأرقام. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون المزرعة عدة أحجار طحن مع حبيبات مختلفة: للتخشين (160/125 ، 200/160 ، 250/200) ، نصف تشطيب (100/80 ، 125/100) وشحذ الانتهاء (40/28 ، 50/40 ، 63/50). ولكن من الممكن أيضًا عمل شريط ثنائي واحد ، له جوانب مختلفة من الخدش. في قضبان الإنتاج الأجنبي ، تدل على التحبب برقم واحد من 200 إلى 1200 ، أي ما يعادل العدد التقريبي للحبوب على بوصة واحدة من السطح.