انتباهك - مستجدات الفواكه من الحواف البعيدة ، والتي من غير المحتمل أن تلتقي في السوبر ماركت المعتاد.
هناك الفواكه الغريبة التي تأتي إلى أسواقنا من البلدان الساخنة ، مثل الأناناس والمانجو والكيوي والموز ، لكنهم لم يفاجأوا أي شخص لفترة طويلة. ومع ذلك ، هناك مثل هذه الثمار التي لم يكن لديك حتى لرؤية ، وليس ما تحاول.
1. رامبوتان
فاكهة مثيرة للاهتمام تنمو في المناخ الاستوائي في جنوب شرق آسيا. يتم استخدام ثمار هذه الشجرة تماما للأغذية في شكل طازجة أو ملبس. لديها مجموعة غنية من المواد الغذائية لجسم الإنسان. في الرامبوتان يوجد الفوسفور وحامض النيكوتينيك والكالسيوم والحديد والبروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك فيتامين سي.
يحتوي الجزء الصالح للأكل من الفاكهة على اتساق هلامي ، عطري جدا ويمكن أن يكون أبيض أو وردي اللون. لديه طعم حلو ولاذع ، يذكرنا بالعنب.
ولكن لا يمكن استخدام العظام في شكل الخام ، لأنها سامة ، يجب أن تكون مقلية قبل الاستهلاك. يمكن أن تزرع الشجرة في الحديقة الخاصة بك أو في الفناء الخلفي ، بل وزرعت أنها نبات البيت. في المتوسط ، يمكن أن يصل طول رامبوتان إلى 4-7 أمتار ، ولكن هناك عينات تمتد على طول كل 25 متر.
2. Pitahaya
وتسمى هذه الفاكهة أيضا فاكهة التنين لمظهرها غير المعتاد. قليل من يستطيع أن يخمن أن هذا هو ثمرة صبار lianous. فهي كبيرة بما فيه الكفاية ويمكن أن تزن من 150 إلى 600 غرام ، وفي بعض الأحيان حتى هناك حالات من الكيلوغرام.
هذه الفاكهة لها طعم حلو لذيذ مماثل للكيوي ، ولكن برائحة عطرة أقل ، ولكن بعضها يبدو عذراء. تقدر قيمة السعرات الحرارية المنخفضة في النظم الغذائية لفقدان الوزن. يؤكل لحم الثمرة النيئ والمبرّد ، ولكن من غير المرغوب فيه تطبيق بيتا في أطباق ذات أذواق مشبعة أو حتى حادة. من الغذاء ، يتم إنتاج النبيذ الممتاز ، وكذلك يتم عصره من عصير ، أو استخدامها في المشروبات الأخرى لتشبع الذوق. تحتوي الفاكهة على الفيتامينات B ، C ، E ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى و 90٪ من الماء.
3. كيفانو
هذه الفاكهة الغريبة لا يزال يمكن أن يطلق عليها خيار أفريقي أو البطيخ قرن. يمكن للنبات أن ينمو فقط في مناخ دافئ ، لأن درجات الحرارة المنخفضة تكون قاتلة له. يشبه طعم كيوانو الموز مع الخيار ، لذلك يمكنك تناوله في شكل حلو ومملح. في سلطة وجبة خفيفة هو متمرس جيدا مع الملح والفلفل وعصير الليمون. وتستخدم هذه الفاكهة العالمية على نطاق واسع في تحضير مشروبات الفواكه والحليب وغيرها من المشروبات. ولقيمه منخفضة السعرات الحرارية في أخصائيي التغذية.
4. مانغوستين (أو مانغوستين)
لب الفواكه المجعد الدقيق صالح للأكل في شكله الخام ، يمكن حفظه ، وكذلك عصر العصير. يعتبر مانغوستين متعدد الصبغيات ، لذلك فهو يمتلك الكثير من المواد المفيدة والصغرى ، من الفاكهة "الصرفة". لا تحتوي الفاكهة على البروتينات والكربوهيدرات فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الدهون ، كما أنها غنية بالسليولوز والجلوكوز والفركتوز والسكروز وحامض الأسكوربيك والفيتامينات الأخرى. أيضا في مانغوستين هناك مضادات الأكسدة الطبيعية ، والتي نقدر ذلك أكثر من ذلك.
5. Liches
اللب من الليتشي يشبه الهلام ، ولكن من السهل فصله عن الجلد. الطعم المثير للاهتمام ، مع مسحة النبيذ وحلوة معتدلة ، تذكرنا العنب ، ولكن لا يزال هناك في فمه إحساس قابض طفيف. هذه الفاكهة مناسبة للأغذية في شكل الخام ، وكذلك في إعداد الحلويات ، وغالبا ما تضاف إلى الآيس كريم ، والمعلبة للتصدير.
حتى الليتشي اعتاد على صنع النبيذ الصيني التقليدي. تجفف الثمار غير المصفوفة وتسمى في هذا الشكل الجوز الليتشي. هذه الفاكهة تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكربوهيدرات والمواد البكتين ، وكمية كبيرة من حمض النيكوتينيك.
6. التمر الهندي
التمر الهندي عبارة عن حبة طويلة تنمو حتى طول 20 سم وعرضها 3 سم. يطلق عليه أيضا التاريخ الهندي. الجسد مناسب للأكل على شكل بهارات ، وهي مشهورة بشكل خاص في مطابخ آسيا وأمريكا اللاتينية ، وبدونها لن تفعل صلصة ورسيستر المحببة للغة الإنجليزية. اللحم المخضر هو رائع للأطباق الحادة ، لأنه ذو طعم حمضي ، ومذاق أكثر نضارة من الفواكه الناضجة مناسب تماما حتى للحلويات والمشروبات ، ويتم الحفاظ على اللب مع السكر.
ومن المثير للاهتمام أن لحم التمر الهندي في المعابد الآسيوية غالبا ما يستخدم لتنظيف الصفات النحاسية من الأكسدة والدهون.
7. الجوافة
ثمرة الجوافة يصل طولها من 4 إلى 12 سم ، فهي تنبعث منها رائحة الليمون. اعتمادا على نوع من النبات قد يكون الجلد المر أو الحلو ، على التوالي سميكة ورقيقة ، ولكن اللب له طعم حلو أو الحامض قليلا. بذور الفاكهة عادة ما تكون صعبة للغاية. هذه الفاكهة هي الأكثر استخداما لصنع الحلويات اللذيذة والمشروبات الكحولية.
8. فاكهة العاطفة
الثمار صالحة للأكل في شكلها الخام ، ومن الممكن أيضًا عصرها من العصير الذي يعتبر منشطًا ممتازًا. في الأساس ، يتم إضافة عصير فاكهة العاطفة إلى الزبادي أو مختلطة مع عصير البرتقال. كما يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والصيدلة. تحتوي الفاكهة الطازجة على حوالي 36٪ من فيتامين ج ، والكثير من الألياف الغذائية ، والريبوفلافين ، وحامض النيكوتينيك ، والحديد والفوسفور. من أجل الحصول على معدل يومي لهذه المواد ، يكفي شرب 236 غراما من العصير.
9. الكاكاو
تعتبر ثمار الكاكايا هي الأكبر ، ويمكن أن تنمو بقطر حوالي 20 سم ، وتزن حتى 34 كجم. لحم الثمرة حلوة وسكرية ، يتكون من ألياف زلقية وعصيرية ، لتذوق طعم البطيخ ، ولكن أحلى بكثير. وتستخدم هذه الفاكهة في شكل مخضر وناضجة بنشاط لأغراض الطهي. الثمار الناضجة يمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن عادة ما تعالج تلك غير الناضجة مثل الخضار ، يمكن أن تكون مسلوقة ، مطهوة وحتى مقلية. يحتوي الكاكافوت على الكربوهيدرات أكثر من الخبز ، لذلك فهو مغذي جدا. ويمكن أيضا أن تؤكل البذور في شكل مقلية ، تحتوي على حوالي 0.4 ٪ من الدهون ، وأكثر من 6 ٪ من البروتين و 38 ٪ من الكربوهيدرات.
مع استخدام هذه الفاكهة ، قد تظهر التشنجات في الحلق ، مما يجعل من الصعب ابتلاعها ، لكنها تمر بسرعة كافية ، حوالي ساعة أو ساعتين بعد تناول الفاكهة.
10. أيسرولا
الكرز Acerola أو بربادوس ، على الرغم من أنه في الواقع بعيد عن الكرز المعتاد من نوعه ، فقط تشابه خارجي. تستهلك Acerol سواء في شكل الخام وفي المجففة. هذه الثمار هي كبيرة لصنع الحلويات المختلفة ، مثل الهلام ، وشراب ، والمربى وغيرها من الأطعمة المعلبة الحلو. الثمرة غنية جدا بالفيتامينات المفيدة ، ومحتواها أكبر بعدة مرات من البرتقال.
11. Sapodilla
Sapodilla لديها طعم حلو وممتع للغاية ، لذلك فهي جيدة ليس فقط في شكلها الخام ، ولكن أيضا كملء للفطائر والحلويات المختلفة ، كما أنها تستخدم لتخمير النبيذ. يذكّر طعم هذه الفاكهة بشيء من الوسط بين التين والتمور. من شجرة sapodillus ، يتم إنتاج عصير حليبي - اللاتكس ، الذي يتم الحصول على chicle ، وهو ضروري لصنع العلكة. يستعمل السكان المحليون ثمار غير الناضجة كعلاج مضاد للإثارة ، لأنها تحتوي على الكثير من التانين.
12. الأرجواني مومبين
لا يزال يمكن أن يسمى هذه الفاكهة البرقوق المكسيكي. في اللون ، ثمارها أرجوانية أو صفراء أو برتقالية أو حمراء ، يصل طولها إلى 5 سم ، لحم هذه الثمرة عطرة وحلوة وليفية. يستخدم هذا البرقوق المكسيكي للطعام في شكل الخام والمعلبة.
13. دوريان
هذه الفاكهة لها رائحة مثيرة للاشمئزاز ، بشرة سميكة وشائكة ، مما يجعل من الصعب قطعها ، ولكنها طعم لطيف للغاية. لذلك ، على الرغم من أوجه القصور ، فإنه يحظى بتقدير كبير من سكان جنوب شرق آسيا والبرازيل على ذوقها وخصائصها المفيدة. وأيضا دوريان هو علاج المفضلة من القرود إنسان الغاب.
14. غرنا
غرنا هي شجيرة دائمة الخضرة الجميلة التي تصل إلى فروع طولها 12 مترا. على الفروع هناك أوراق البيضاوي ، والتي لها أسنان على طول الحواف. زهور النبات حمراء زاهية ، جمعت في الإزهار. بعد عامين من الزراعة من الشجيرات ، يمكنك جمع الفواكه. تنمو غوارانا ، سواء البرية أو المزروعة في أراضي أوروغواي وبيرو ودول أخرى ذات مناخ دافئ. الثمرة لديها شكل من الانخفاض مع الانقسامات إلى أجزاء. يتم تلوين فاكهة صغيرة ذات جلد كثيف بلون أصفر غامق. تنفجر الثمار الناضجة وتفتح بذرة بيضاوية سوداء ، مما يجعلها تبدو كأنها عين.
عندما يتم استخدام غرنا بكميات صغيرة ، يتحسن دوران الدم ويقل مستوى الكوليسترول في الدم.
15. أوراق سيترون أو بوذا اليد
هذه الفاكهة تشبه إلى حد ما فرشاة بأصابعها ، وباعطاء بوذا المحبة للفاكهة ، "أصابعها" في حالة مغلقة ، كما في الصلاة ، هذا هو ما جاء الاسم الثاني منه. في الواقع ، هناك القليل من اللحم في ثمار سيترون الإصبع ، فهو مذاق حلو وحامض ، ولكن في شكله الخام لا يستهلك ، ولكن فقط في الحلوى أو المجففة. يتم استخدام قشرة الفاكهة في إعداد الفواكه المسكرة.
لا تزال تستخدم هذه الفاكهة عبق ، كمعطفة من الهواء في فرضية أو أرمتنة الملابس وغيرها من الأشياء. ويعتقد في شرق آسيا أن ثمار هذه الفاكهة تجلب الثروة إلى المنزل وأنا رمز لطول العمر والسعادة.
16. أتيمويا
Atemoyia يأتي من أمريكا الجنوبية ، ولكن ، في الواقع ، ليست فاكهة مستقلة ، ولكن مزيج من التفاح والسكر والكرسم. في مظهر يشبه دوريان ، ولكن هذه الفاكهة لديها رائحة طيبة ، وهي حلوة وناعمة وسلسة. تعتبر ثمار Atemoyi أكثر الفواكه الاستوائية اللذيذة ، تذكرنا بذوق المانجو والأناناس ، وفي الفم يذوبون ككريم طري. تؤكل هذه الفاكهة ليس فقط في شكل الخام ، وتستخدم بنشاط لصنع المشروبات الحلوة والحلويات والسلطات والآيس كريم.
وكذلك أصبحت ثمار الفطر الشهيرة مشهورة بقدرتهم على خفض درجة الحرارة ووقف الإسهال. ولكن هنا تمنع البذور بشكل قاطع الاستهلاك لأنها سامة.