كل عام ، يقدم الطهاة المسرات الطهوية الجديدة ، في محاولة لإرضاء العملاء المدللين. ما يمكن توقعه من عام 2018 ، وما هي الاتجاهات الغذائية التي ستحتل العالم ، نحن الآن نكتشف ذلك.
في كل عام يسأل الطهاة في جميع أنحاء العالم اتجاهات جديدة في الطهي ، والتي يتم ترويجها بنجاح في المطاعم وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام. يعرف خبراء الطهي بالفعل ما سيصبح رائجًا في عام 2018 ، وسنشاركك هذه المعلومات معك.
1. صلاد ، منها قليل سترفض
تعبت من "قيصر" ، "Nuisaz" وغيرها من السلطات الشعبية؟ ثم استعد لجديد ، والتي ، وفقا لخبراء الطعام ، سوف تصل قريبا جدا إلى ذروة شعبية. هذه سلطة هاواي "كزة" ، في وصفة منها تشمل السمك النيئ.
2. الغذاء الجديد للنباتيين
يتزايد عدد النباتيين كل عام ، ولا يمكن لاتجاهات الطهي الاستجابة له. لإنتاج منتجات جديدة وإعداد أطباق غير معتادة ، بدأت تستخدم تقنيات عالية ، على سبيل المثال ، يمكنك بالفعل محاولة حليب الجوز ، البرغر بدون اللحوم ، الآيس كريم النباتي وهلم جرا.
3. المكسيك ، تفضل!
يتوقع خبراء الطهي زيادة كبيرة في الطبق الشعبي المسمى تاكو. وسوف يجلب في قائمته العديد من مؤسسات تقديم الطعام ، وتقدم للعملاء الطبقة الجديدة والأصلية مع كعكة التورتيلا.
4. منطقة الشرق الأوسط الغامضة
في مكان من الهامبرغر والوجبات السريعة الأخرى سوف تأتي الأطباق الشرقية الشعبية ، والاستعداد لمحاولة الحمص ، بيتا ، الفلافل وغيرها من الأشياء الجيدة. تجدر الإشارة إلى الزيادة في الطلب على التوابل السحرية.
5. التنوع مفيد
المزيد والمزيد من الناس ينتقلون إلى النظام الغذائي الصحيح وصحة ، والذي ينعكس في الاتجاهات الطهي. في عام 2018 ، سيتم استبدال رقائق البطاطس بالوجبات الخفيفة من الجزر والموز والبطاطا الحلوة والقرع والتفاح والخضروات والفاكهة الأخرى. حتى الشركات المصنعة الشهيرة ستبدأ إنتاج كميات كبيرة من هذه المواد الغذائية.
6. الجدة لذيذة ومفيدة
إذا كان الآن أكثر أنواع البودر شعبية المستخدمة في الطهي فهو الكاكاو ، ثم في العام المقبل ، سيكون الخشخاش البيروفي ، والمسحوق الياباني غير اللامع والمساحيق الأخرى التي تكون مفيدة وشهية للغاية شائعة. يتم إضافتها إلى الحساء والعصائر والعصائر وغيرها من الأطباق.
7. كما هو الحال في راحة يدك
أحد الاتجاهات الرئيسية في العالم هو شفافية الوصفة ، أي أن زوار مؤسسات تقديم الطعام لا يرغبون فقط في تذوق طبق لذيذ ، بل يريدون أيضًا فهم ما تم صنعه من ، ومكان الحصول على المنتجات ، وما إلى ذلك. إنشاء المزيد والمزيد من المؤسسات مطابخ مفتوحة وتقديم وصف تفصيلي للأطباق في القائمة. هذا ما يعنيه ، لا يملك المحترفون ما يخفونه.
8. الفطر متعدد الوظائف
اعتدنا على استخدام عدة أنواع من الفطر ، والتي هي مقلية ، مطهي ، متبل. في الأفق هناك أبطال جدد - ريشي ، كورديسيبس ، شاجا وغيرها. تسمى هذه الفطر "وظيفية" ، وإضافتها إلى أطباق مختلفة ، من السلطة إلى القهوة والكوكتيلات. ترتبط شعبية متزايدة مع الخصائص المفيدة لهذه الفطريات.
9. فقط الإنتاج غير النفايات
أثناء إعداد طبق واحد في علبة قمامة ، هناك الكثير من فضلات الطعام. لذلك في العام المقبل ، وفقا للخبراء ، ستبدأ المعركة ضد هذا الخلل. سيتم تجديد قائمة العديد من المطاعم بأطباق مبتكرة جديدة ، والتي سيتم تقديمها مع مجموعات الذوق الأصلي. على سبيل المثال ، تم استخدام قمم البنجر لفترة طويلة في الطبخ ، والآن يتم إضافة الخضروات الجزرة إليها ، والتي يمكنك من خلالها تحضير صلصة البيستو أو سلطة لذيذة.
10. زخرفة جميلة وصالحة للأكل
إذا كانت الأزهار السابقة ترضي العين في باقات الزهور وأسرة الزهور ، فسيتم استخدامها في عام 2018 لتزيين أطباق مختلفة. هناك الحلوانيون الذين يصنعون حلوى زهرة. قلة من الناس سوف يجادلون أنها تبدو جميلة.
11. دوافع الكورية
تعمل الطباخون باستمرار على إعادة تخيل الأطباق الكلاسيكية المعتادة والمساعدة في سر المأكولات الكورية. التوفو في الأطباق الأولى ، والحبار المشوي والتفضيلات الطهي الأخرى ، المألوفة للكوريين ، ستصبح أكثر شيوعًا.
12. المشروبات الغازية الجديدة
على الرغم من حقيقة أن ضرر المشروبات الغازية قد ثبت بالفعل ، فإن الطلب عليها لا يتناقص. ويؤكد الخبراء أن بعض المصنعين سيخوضون خدعة ويخرجون مشروبًا بدون سكر ، والذي سيتم إعداده على أساس نباتات البتولا والتوت وزهور التوت وهلم جرا.
13. الأعشاب البحرية في الطهي
في الآونة الأخيرة فقط ، اهتم الطهاة بالطحالب ، التي لم تكن لذيذة فحسب ، بل كانت مفيدة أيضًا. بفضلهم ، يمكنك تقليل استهلاك اللحوم وتطبيع مستوى الكوليسترول في الدم. ستبدأ الأعشاب البحرية في الإعداد بطريقة جديدة ، وتجمعها مع منتجات أخرى.
14. نوع جديد من الطحين
في بلدان آسيا وأمريكا الجنوبية ، استخدم طحين الكاسافا لفترة طويلة ، ولكن في عام 2018 سيصبح أكثر شيوعًا. في هذا المنتج لا يوجد الغلوتين ، ولكن قائمة خصائص مفيدة واسعة جدا. سيقدر العديد من الطهاة إمكانات هذا المنتج وتقديم أطباق جديدة بمشاركته.
15. جديد من اليابان
لفترة طويلة لم يفاجأ أحد بالحساء الياباني أو السوشي ، حيث أصبحت هذه الأطباق شائعة. حان الوقت لإجراء التعديلات وإضافة اثنين من المنتجات الجديدة. في المطاعم سوف تبدأ في خدمة ما هو تقليدي للطعام في الشارع في اليابان ، على سبيل المثال ، شيش كباب "الياكيتوريا" ، التوفو المقلية في المرق وهلم جرا. الأطباق ، بالطبع ، دهنية ، ولكن طعمها لا يصدق.
16. اتجاهات في أغذية الشوارع
يتوقع خبراء الطهي تغيرات في طعام الشارع ، لذلك لا يوجد المزيد من الشاورما. في السنة القادمة ، سيتم توجيه وجهة النظر إلى المدخن ، المقلية على نار مفتوحة أو المشوية يعامل مع الصلصات حار. استعد للتعرف على الكعك الهندي الذي يمكن حشوه بحشوات مختلفة. حتى في البرغر سوف تستخدم الأطعمة الغنية بالتوابل.
17. السكر ليس من المألوف
إذا كان بدلا من بدائل السكر والمحليات تستخدم فقط من قبل مرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون بدقة الرقم الخاص بهم ، ثم في عام 2018 سيصبح هذا الاتجاه. سيبدأ المنتجون من شراب الذرة لإستخراج المستخلص الحلو ، الذي سيصبح بديلاً للسكر. سيتم بيعها في كل متجر تقريبا.