هل تعلم أن البروكلي هو واحد من أفضل عشرة أطعمة مفيدة؟ وهو يحتوي على حصة الأسد من الألياف ، مما يساعد على تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي للأمعاء ، بالإضافة إلى عدد لا يحصى من الفيتامينات والمعادن والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى المرتفع من الفطريات في البروكلي يساهم في زيادة مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية. وقد أثبتت الدراسات السريرية فعالية antitumor من الخضار ، فضلا عن خصائصه المضادة للالتهابات والقدرة على استعادة وظيفة المناعة.
مع الأخذ في الاعتبار كل فائدة الملفوف القرنبيط ، فإنه يحتاج ببساطة إلى إدخالها في النظام الغذائي لطفلك. وفي السنوات الأخيرة ، ينصح أطباء الأطفال على نحو متزايد بأن يفعلوا ذلك في أقرب وقت ممكن ، بل وأن يبدأوا من إغراء طفلك. يتم تعزيز هذا أيضا من خلال خصائص هيبوالرجينيك للخضروات وتحملها جيد وامتصاص من قبل كائن الطفل.
بعد ذلك ، سنخبرك بمدى وطبخ البروكلي للطفل ، بحيث يحتفظ بأكبر قدر ممكن من خصائصه المفيدة.
كم لطهي البروكلي الطازج في قدر؟
الطريقة الأسهل والأكثر سهولة في طهي البروكلي هي غليها في الماء في قدر. من المهم عدم تجاوز وقت الطهي المطلوب ، وإلا فستفقد قيمته ببساطة. إذاً ، كم يجب أن تطهي البروكلي في قدر؟ يوصي المتخصصون الحفاظ على النورات من الخضار في الإزهار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. لكن خلال هذا الوقت غالباً ما لا يتوفر لديهم الوقت للتحضير والبقاء قاسيين ، مما يؤثر على شهية الطفل. نوصي بزيادة وقت الطهي إلى خمس إلى سبع دقائق. عند القيام بذلك ، نستخدم الحد الأدنى من السائل. هذا هو أيضا أحد الشروط للحفاظ على خصائص البروكلي عند طهيه في الماء. سوف تكون هناك حاجة في نفس الوقت لغلي الخضروات لجعل البطاطا المهروسة ، والتي سيتم استخدامها لتغذية الرضع. يجب كسر النورات المغلي في هذه الحالة مع الخلاط وإذا رغبت في خلطها مع غيرها من الخضار أو معجون اللحوم .
كم لطهي البروكلي الطازج لزوجين؟
المعالجة الحرارية الأكثر أولوية للخضروات للأطفال هي طبخها لزوجين. في هذه الحالة ، يتم حفظ كل فائدة والفيتامينات إلى الحد الأقصى. من أجل الإزهار من القرنبيط خلال تبخير تصبح لينة ، ما لا يزيد عن خمس دقائق. كما يمكن استخدام الخضار المطبوخة على البخار في البطاطس المهروسة. إذا اتضح أنه سميك ، يمكنك تخفيفه بالماء المغلي أو غيرها من الخضار السائلة.
كم من الوقت يستغرق لطهي البروكلي المجمدة حتى تصبح جاهزة؟
في غير موسم معظم الأحيان المستخدمة في الغذاء هي النورات المجمدة من القرنبيط. من أجل غليها في الماء في قدر ، سوف يستغرق وقتًا أطول قليلاً من الخضار الطازج. في هذه الحالة ، سوف يصل الملفوف إلى النعومة اللازمة في عشر دقائق. إذا كنت تستطيع طهي البروكلي المجمدة لزوجين ، لا تهملها. سيستغرق الوقت قدر ما تستغرقه الطهي التقليدي ، ولكن ستظل الأداة المساعدة إلى حد كبير.
إلى ما سبق ، نضيف أنه عند طبخ النورات الكبيرة ، من الأفضل زيادة وقت الطهي بمقدار دقيقة أو دقيقتين. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نأخذ في الاعتبار أن يتم إعداد pedicels أطول inflorescences إلى حد ما ، لذلك يجب أن يتم طهيها بشكل منفصل ، دون التضحية بالفيتامينات من inflorescences في حالة حدوث زيادة في وقت الطهي من الخضار.
لتحضير الهريس من البروكلي ، لا تستخدمي لتخفيف المرق الذي تم طهي الكرنب عليه ، خاصة إذا تم شراؤه في سلسلة البيع بالتجزئة ، وأنت غير متأكد من توافقه البيئي. في نفس الحالة ، نوصي بامتصاص الإزهار في الماء البارد قبل الطهي لمدة ثماني ساعات.