إن تاريخ صناعة المشروبات الكحولية ينبع من زمن سحيق ، والذي لا يمكن إلا أن يؤثر على الفولكلور: "وكنت هناك ، وشربت العسل" ، "ماذا يأكلون؟ عصيدة. ماذا شربوا؟ براز "وهكذا. ولكن هذه المشكلة حصلت على إلحاح حقيقي خلال ما يسمى "القانون الجاف" البيريسترويكا ، عندما تم فرض الكحول وقفا اختياريا صارما مع الدعاية العامة واسعة النطاق: المحاضرات والملصقات و Komsomol "حفلات الزفاف غير الكحولية".
لكن شعبنا ، كالعادة ، لا يمكن أن يخلو من الاحتراق. قبول المشروبات الكحولية لرجل سوفيتي سابق هو فلسفة كاملة ، بحيث لا يتحدثون عن تدهور الشخص وأضرار الكحول بشكل عام. والحرمان من الوسائل العلاجية الرئيسية (والعلاج النفسي) ، لم يفقد الناس رؤوسهم وعادوا إلى الأصول - الإنتاج المستقل للمشروبات. في دورة ذهب الأجهزة المنزلية المعقدة والتقنيات لا تقل معقدة من صناعة النبيذ في المنزل .
واليوم ، لا توجد حاجة ماسة لتصنيع النبيذ أو النبيذ في المنزل ، حيث إن رفوف المتاجر تتدفق ببساطة مع وفرة الزجاجات ذات الملصقات الزاهية - اختر كل الأذواق وفي أي فئة من فئات الأسعار. لكن التقاليد لا تزال حية ، والكثير منها يجعل الأرواح لا تلبي الاحتياجات الحيوية ، ولكن ، إذا جاز التعبير ، من أجل المحبة للعملية ، مما يعطي مهنتهم مكانة هواية.
تصنيع شرب الكحول
يتم إعداد معظم هذه المشروبات على أساس شرب الكحول ، والذي يحدث إنتاجه في عدة مراحل معقدة:
- تحضير المواد الخام
- الحصول على الكحول مباشرة
- تنقية وتنميط الكحول.
تعتبر المرحلة الأخيرة مهمة بشكل خاص ، لأن جودة وسلامة المنتج النهائي تعتمد بشكل مباشر على ذلك. تتم إزالة الشوائب الضارة والروائح الأجنبية (تجدر الإشارة إليها ، غير سارة للغاية) بمساعدة الأساليب والتقنيات الكيميائية: العلاج بالقلويات وبرمنغنات البوتاسيوم والتقطير.
من أهم خصائص شرب الكحول قوتها. في الواقع ، هو منتج شبه نهائي للمشروب ، ومع ذلك ، فإن خصائصه تؤثر مباشرة على نتيجة النهائي - سواء كانت الفودكا المحلية ، الخمور أو الكونياك. فالحصن ، أي عدد الدرجات فيه ، هو الأسهل لقياس كمية الكحول المنزلية - الإلكترونية أو الزئبق.
جهاز ومبدأ العمل من الكحول
مقياس الكحول هو نوع من مقياس كثافة السوائل - جهاز لقياس كثافة السوائل. ويحسب إلى حد كبير للعمل مع مخاليط الكحول المائية ، والمزيد من الكحول في الشوائب ، وأقل دقة ستكون القراءات. في وقت واحد من الضروري إجراء حجز أن spirtometers ليست مناسبة لقياس قوة الخمور - بالنسبة لهم هناك أجهزة خاصة.
بشكل عام ، مقياس الكحول هو أنبوب زجاجي ضيق ، الجزء السفلي منه مليء بالزئبق ، والجزء العلوي هو المقياس. يمكن أن تكون هذه النسبة من الحجم إلى الحجم ، ولكن الأجهزة الحديثة مصممة لتسهيل الحياة على "المستخدمين" ، بحيث يمكنك على الفور معرفة القيمة المطلوبة - النسبة المئوية لمحتوى الكحول.
كيفية استخدام متر الكحول المنزلية؟
الشرط الرئيسي لدقة القياسات هو الامتثال لجميع متطلبات الإجراء:
- يجب أن تكون درجة حرارة السائل 20 درجة مئوية. تذكر أنه إذا أضفت الماء إلى الكحول ، ترتفع درجة الحرارة ويجب عليك الانتظار حتى تعود إلى القيمة الأصلية ؛
- يجب ألا يحتوي الخليط على أي شوائب ، باستثناء الكحول والماء النقي مباشرة.
لذا ، في حاوية زجاجية ضيقة مع محلول الكحول ، اغمر جزء الزئبق من الجهاز أو التحقيق - في حالة وجود عداد الكحول الرقمي وانتظر حتى تتوقف حركة المقياس أو تغيرات في القيمة العددية.
تجدر الإشارة إلى أن القياس بواسطة مقياس سرعة إلكتروني للدقة والراحة هو أعلى بكثير من المستوى المعتاد ، ومع ذلك فإن تكلفته أعلى بكثير.