البرغل هو الخناق ، الذي يتم الحصول عليه نتيجة لتجهيز حبوب القمح. في سوقنا ، ظهر مؤخرا نسبيا ، لذلك عدد قليل جدا من الناس على دراية بهذا المنتج. لكن الناس في الشرق الأوسط يعرفون فوائد عصيدة البرغل منذ الأزمان البعيدة ، وهذا هو السبب في أنها تستخدم غالباً كزينة للأسماك واللحوم والخضروات. دعونا نحاول معرفة ما يجذب المطبخ الشرقي ، البرغل المعروف.
تكوين عصيدة البرغل
هذا المنتج مليء بالمغذيات الأساسية:
- فيتامينات В1، В2، В4، В5، В6، В9، Е، РР، К؛
- الرماد.
- ألياف غذائية
- الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- الألياف.
- المنغنيز.
- المغنيسيوم.
- الحديد،
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- النحاس.
- الزنك وغيرهم.
فوائد ومحتوى من السعرات الحرارية للبرغل
فوائد استخدام هذا الحبوب واضحة جدا ، دعونا ننظر في الخصائص الأساسية التي برغل:
- هضمها تماما واستيعابها ، وليس إجبار المعدة على العمل على البلى.
- يؤثر إيجابيا على حالة الشعر والجلد.
- بفضل المحتوى الكبير من الفيتامينات B ، يعزز البرغل الجهاز العصبي.
- يتحكم في عملية التمثيل الغذائي ، وعدم السماح في هذه العملية من الفشل.
- ينشطر الدهون ويزيل السموم والسموم.
- يقوي القلب والأوعية الدموية.
أما بالنسبة لمحتوى البرغل من السعرات الحرارية ، فهو كبير جداً ويبلغ حوالي 342 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الحبوب الجافة. ولكن إذا قمت بطهيها ، فإن مؤشرات "الوزن" سوف ترضي أولئك الذين يتبعون الرقم الخاص بهم ، لأن المحتوى من السعرات الحرارية لعصيدة البرغل سيكون أقل بضع مرات ، فقط 83 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذلك يمكن أن يستهلك البرغل بأمان حتى من الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد ، بالطبع ، بكميات معقولة. بالمناسبة ، فإن مؤشر نسبة السكر في البرغل يساوي 55 ، يعتبر هذا المؤشر متوسط ، ويعني أن استخدام العصيدة لن يؤثر على الشكل ولن يساهم في تراكم الدهون.