الخرشوف - جيد والشر

الخرشوف هو ثقافة نباتية ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي والمتوسط ​​، وذلك بسبب مذاقها غير المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل التركيب الكيميائي الغني من الممكن استخدام الخرشوف في مكافحة العديد من الأمراض.

استخدام الخرشوف للجسم

يحتوي الخرشوف على تركيبة متوازنة وغنية من العناصر الغذائية. يحتوي الإزهار في هذه الخضراوات على 3٪ من البروتينات و 15٪ من الكربوهيدرات و 0.1٪ من الدهون ، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفوسفات والفيتامينات B1 و B2 و C و B3 و P والكاروتين والإنولين والسينارين. هذا النبات "فخور" من عدد كبير من الأحماض العضوية: الكافيين ، cinchona ، glycolic ، chlorogenic والغليسرين. مطلوب طعم الخرشوف المكرر إلى الزيوت الأساسية الموجودة في بتلات النبات.

في 100 غرام من الخرشوف يتم تضمين 47 سعرة حرارية.

الخرشوف هو منتج غذائي مهضوم تمامًا من الجسم ، وهو بديل جيد للنشا ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الخرشوف يكمن في خصائص مدر للبول ومدراجه ، مما يجعله لا غنى عنه للنقرس واليرقان. الخرشوف للكبد والكلى مفيد جدا.

من أوراق وجذور هذا النبات يمكنك إعداد مرق والعصائر والصبغات. تساعد المرق في انخفاض كبير في تركيز حمض اليوريك ومستوى الكوليسترول في الدم ، بالإضافة إلى تنشيط الجهاز العصبي المركزي.

يستخدم عصير الخرشوف بنشاط في الصلع (يحتاج إلى أن يفرك في مناطق مشكلة الرأس) ، وانخفاض النشاط الجنسي ، والتسمم بالقلويات ، واحتباس البول ، والاستسقاء ، ومرض القلاع ، والتهاب الفم والشقوق في لسان الأطفال.

تستخدم قطع الخرشوف فوق الأرض لصنع الشاي مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وتصلب الشرايين ، والتهاب الكبد ، وردود الفعل التحسسية ، والأكزيما والصدفية.

الخرشوف ، فائدة وإلحاق الضرر بالصحة التي تهم الكثيرين ، لها أهمية في وجود مشاكل مع زيادة حموضة عصير المعدة. وبالتحديد في مكافحة هذا المرض ، من الضروري إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضروات النادرة الغنية بالبوتاسيوم والصوديوم - حيث يكون لها تأثير قلوي قوي. للتخفيف من أعراض أمراض القناة الصفراوية والكبد ، تحتاج إلى اللجوء إلى ديكوتيون من أوراق الشجر أو سلال من الخرشوف ، والجمع بينه وبين صفار البيض. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا النبات لعلاج تصلب الشرايين.

تجدر الإشارة إلى أن الأطباق المعدة من الخرشوف ستجلب التأثير الأكثر إيجابية ، إذا كنت تستخدمها في شكل طازج. الثمار ، بعد حين يكتسب الظل الداكن ، ولكن الأهم - يفقد الصفات المفيدة. أيضا ، لإطالة مدة الصلاحية من الخرشوف ، يجب عليك أولا dunk لهم في محلول الليمون والليمون.

ضرر الخرشوف

يتبع رفض استخدام الخرشوف في أمراض مسار الجهاز الهضمي ، والتهاب المعدة والضغط المنخفض. هذه الخضار تحتوي على مادة البوليفينول ، التي تعزز زيادة إفراز الصفراء ، وبالتالي ، لا ينصح باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من التهاب المرارة واضطرابات القناة الصفراوية.

تعتمد فوائد الخرشوف وأضراره على حجم الخضروات. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤكل الفواكه الصغيرة نيئة ، والكبار في السن بحاجة إلى المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستخدم لإعداد سلال الطعام المفتوح والأوراق البنية للخضروات.

موانع لاستخدام الخرشوف هو الحمل والرضاعة وسن الأطفال (حتى 12 سنة). ومن الجدير بالاهتمام أيضًا عدم استخدام الخرشوف لكبار السن.