أبل مألوفة للإنسان من العصور القديمة: وهي مذكورة في أساطير هيلاس القديمة ، في العهد القديم ، وقد تم العثور على صورها في الرسومات المصرية القديمة. بالنسبة له ، من الأزمنة الأولى ، كانت الخصائص الطبية تُعزى: في الطب الشعبي ، تم استخدام تفاحة لمشاكل في الهضم ، وفقر الدم ، وعصيدة من لب الفاكهة المتعفنة ، مختلطة مع الزبدة ، وتم علاج الشقوق على الشفاه.
نظام غذائي استثنائي ، وبعض الخصائص الطبية ، يتعرف على التفاح والطب الحديث - على سبيل المثال ، هذه الفاكهة قادرة على ضبط الجهاز الهضمي ، وإزالة السموم من الجسم ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. هذه الصفات المفيدة تعود إلى المواد التي تشكل التفاح.
المكونات ومحتوى من السعرات الحرارية من التفاح
في التفاح ، كما هو الحال في العديد من الفواكه الأخرى ، هناك الكثير من الماء - يصل إلى 87٪ بالوزن. ما تبقى من 13 ٪ تقع على:
- البروتينات - 0،4 ٪.
- الدهون - 0،4 ٪.
- الكربوهيدرات - 9.8 ٪.
- الفيتامينات والمعادن - 2.4 ٪.
- الألياف الغذائية - 1.8 ٪.
هذا الأخير هو الثروة الرئيسية للتفاح. المكون الرئيسي هو البكتين ، فإنه يمكن تنقية الأمعاء ، وإزالة العديد من المواد السامة من الجسم ، والحد من مستوى الكوليسترول والسكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص البكتين الدهون من الأطعمة الأخرى ويتداخل مع امتصاصها ، والتي ، نظرا لقيمة السعرات الحرارية المنخفضة: 45 - 50 سعرة حرارية تجعل التفاحة واحدة من أفضل مكونات التغذية الغذائية.
تكوين فيتامين من التفاح
من حيث الفيتامينات ، فإن تركيبة التفاحة ليست غنية: على الرغم من أن هذه الفاكهة تحتوي على مجموعة كاملة من هذه المواد النشطة بيولوجيًا (الفيتامينات A ، C ، E ، H ، PP ، K ، وجميع فيتامينات B تقريبًا) ، يتم احتواؤها بكميات صغيرة ، لا تغطي حتى حصة 10 من الاحتياجات البشرية اليومية.
ومع ذلك ، يحتوي التفاح على الكثير من المواد الشبيهة بفيتامين ، وهي مضادات للأكسدة. هذه المركبات ، وتسمى catechins ، تتداخل مع الجذور الحرة لتلف خلايا الجسم وتكون قادرة على إبطاء عملية الشيخوخة.