التمثيل الغذائي السريع والدورة الدموية الجيدة والعظام القوية والأسنان والشعر والمناعة القوية - اتضح أن كل هذا ممكن ، تحتاج فقط لإضافة القليل من الحديد إلى نظامك الغذائي. فمن الحديد المسؤولة عن الدورة الدموية وتوليف خلايا الدم الحمراء ، أيضا الحديد مسؤولة عن الحصانة والكريات البيض ، وبطبيعة الحال ، إذا كان كل هذا في النظام ، فإن الجسم شوكة وتخصيص القليل من الحديد والأسنان مع الشعر.
للأسف ، فإن المنتجات الأكثر غنى بالحديد هي اللحوم الحمراء ومخلفاتها. بالصدفة ، فمنهم أن نرفض النظام الغذائي. ونتيجة لذلك ، يعاني عشاق أنظمة فقدان الوزن المختلفة من مرض واحد - فقر الدم بسبب نقص الحديد.
وظائف الحديد في الجسم
من أجل معالجة مسألة ضرورة وجود الأطعمة الغنية بالحديد في نظامنا الغذائي ، نبدأ بالوظائف الحيوية للحديد في الجسم.
بادئ ذي بدء ، إنها الدم. يتم توجيه 70 ٪ من جميع الحديد الواردة إلى إنتاج الدم ، أو بشكل أكثر دقة ، خلايا الدم الحمراء - خلايا الدم الحمراء. بما أن كريات الدم الحمراء تزود كل خلية من أجسامنا بالطعام ، يصبح الحديد عاملاً حاسماً في النشاط الحيوي للجسم. علاوة على ذلك ، كريات الدم الحمراء هي حاملات الأكسجين. إذا كانت الغدة صغيرة - خلايا دموية صغيرة وحمراء ، فإننا في النهاية نعاني من جوع الأكسجين.
علاوة على ذلك ، هناك ميوجلوبين. وهو بروتين يخزن الأكسجين في حالة صعوبة في التنفس ، ما يسمى بصابورة الأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الحديد في عمليات الأكسدة ، مما يعني أن نقصه سيؤدي إلى انخفاض في القدرة على تحويل الطعام إلى طاقة. وكريات بيضاء - تعهّد بالحصانة. عملهم هو عزل بيروكسيد لمكافحة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. للأسف ، بيروكسيد قادر على تسمم أنفسنا ، وتحييده ، نحتاج إلى الحديد مرة أخرى.
منتجات تحتوي على الحديد
بادئ ذي بدء ، يجب التأكيد على أن الحديد أكثر في المنتجات الحيوانية منه في المنتجات النباتية ، ويتم استيعابه من اللحوم والأسماك أفضل بكثير من النباتات.
في المنتجات الحيوانية:
- لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل.
- البط والأوز
- المنتجات الثانوية ، وخاصة الكبد.
- تركيا والأرانب
- المأكولات البحرية - المحار ، المحار ، بلح البحر.
- صفار البيض
- سمك السلمون الوردي ، والماكريل.
مشكلة معظم النباتيين هي فقر الدم بسبب نقص الحديد. إذا كان اللحم مستحيلًا في الأساس ، فأنت بحاجة إلى التركيز على الأغذية النباتية الغنية في المجمعات الحديدية والحديد:
- الشوفان (الحبوب ، وليس الحبوب) ؛
- الحنطة السوداء والعدس.
- الفاصوليا.
- الجوز.
- البنجر.
- فواكه مجففة
- العقيق ، العنب ، المشمش ، الخوخ.
استيعاب الحديد
لاستيعاب هذا العنصر الهام من جدول Mendeleyev ، فإنه لا يكفي أن تعرف أي الأطعمة الغنية بالحديد. من المهم جدا الجمع بين الحديد والمواد الأخرى.
لذا ، تعزيز استيعابها من فيتامين C وحمض الفوليك. يمنع الكالسيوم.
وهذا يعني أن استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد ، لا سيما في فقر الدم ، ينبغي أن يقترن بالحمضيات والخضروات الخضراء والكيوي والتوت ، وكذلك الفول والعدس والهليون. ولكن لتجنب هو مزيج المعتاد - "الحنطة السوداء مع الحليب." والحقيقة هي أن الكالسيوم يتداخل مع امتصاص الحديد ، والحديد لا يسمح باستيعاب الكالسيوم.
حسنا ، والحقيقة الهامة الأخيرة ، تحتاج المرأة إلى استهلاك المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد وحامض الفوليك أكثر من أي شخص آخر ، لأننا في بعض الأحيان تخسر الاحتياطي الفيزيائي أثناء الحيض.
معيار الحديد اليومي للمرأة هو 18 ملغ ، ولكن مع التدريب المكثف ، ينبغي زيادة هذا المبلغ إلى 25 ملغ. انتبه لصحتك ، وإذا كان هناك اشتباه في نقص الحديد ، فإن التحليل البيوكيميائي للدم سيساعد في وقف الشكوك.