نبيذ توت العليق يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا ، ويتم طهيه بشكل مستقل في المنزل ، كما أن له رائحة مذهلة وطعم رائع لا يضاهى. لتصنيعها استخدام التوت الناضج المفرط قليلا من التوت أو مربى التوت القديم. دعونا نأخذ معك وصفات بسيطة لإعداد نبيذ قرمزي ونرجو من الضيوف تناول مشروبات كحولية جيدة وطبيعية أيضًا.
وصفة للنبيذ القرمزي
المكونات:
- توت - 5 كغم؛
- الماء المغلي - 5 لترات.
- السكر المحبب - 5 كجم.
إعداد
يتم فرز التوت التوت والأرض جيدا باستخدام خلاط أو عصارة. في وعاء عميق ، قم بتسخين الماء ، صب السكر ، ثم قم بتهدئة الخليط إلى حوالي 20 درجة. المقبل ، صب الشراب المطبوخ في وعاء عصير وتخلط جيدا. اترك الخليط الناتج لمدة 5 أيام للتخمير عند درجة حرارة حوالي 25 درجة. بعد نهاية عملية التخمير ، سلالة النبيذ وتصب في زجاجات نظيفة ، والتي يتم الفلين مع سدادات غارقة في النبيذ توت العليق. نقوم بتخزين الشراب المعد في وضع أفقي في مكان جاف وبارد.
وصفة للنبيذ من مربى التوت
المكونات:
- الماء المغلي - 2.5 لتر.
- مربى التوت - 1 لتر؛
- الزبيب - 150 غرام.
إعداد
ماء مغلي دافئ ممزوج بمربى التوت. ثم نضع الزبيب غير مغسول وتخلط كل شيء بدقة. صب الخليط الناتج في الزجاجة وأعلى ، على الرقبة ، وسحب القفازات الطبية المطاط. نضع النبيذ لمدة شهر واحد في مكان مظلم. بمجرد الانتهاء من التخمير ، استنزف النبيذ برفق في زجاجة أخرى ، أغلقه بإحكام واترك الشراب يخمر لمدة 3 أيام. بعد ذلك ، نصب الخمر في أوعية نظيفة نحاول ألا نؤثر على الرواسب.
وصفة للنبيذ التوت محلية الصنع
المكونات:
- توت - 5 كغم؛
- السكر المحبب - 300 غرام ؛
- الماء المغلي - 2 لتر.
- الكحول - 300 مل.
- الخميرة sourdough.
إعداد
لا تغسل التوت ، وتقلص ، وتضيف نصف جزء من الماء وتنام مع السكر. أضف إلى ما تبقى من الماء ، دع الخليط ينقع لمدة 6 ساعات ثم اضغط عليه مرة أخرى. يتم خلط عصير الناتج مع الضغط السابق ، وضع الخميرة من الخميرة ووضعها في مكان دافئ للتخمر. بعد 10 أيام ، قم بتصفية المشروب ، أضف السكر إلى الذوق ومرة أخرى لتتجول. بعد نهاية العملية ، إضافة الكحول ، صب على زجاجات وإغلاق.
وصفة بسيطة لنبيذ قرمزي
المكونات:
- التوت - 3 كجم.
- السكر - 500 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- الخميرة - 10 غ؛
- الفودكا - 100 مل.
إعداد
تتم معالجة التوت الناضج من التوت البري من الأوراق ووضعه في مقلاة ويعجن حتى يتم عزل العصير. ثم قم بتصفية الكتلة وغلي العصير على نار ضعيفة. ثم يضاف السكر تدريجيا ، مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة المشكلة. عندما يستقر السائل ويبرد ، صب عليه بلطف في برميل ، إضافة الخميرة ووضعه للتخمر ، مضيفا الفودكا الأسبوع. يجب أن يكون النبيذ غرست في مكان بارد لمدة نصف سنة.
نبيذ التوت الحلو محلية الصنع
المكونات:
- التوت - 10 كجم.
- السكر المحبب - 3 كجم.
- الماء المغلي - 3 لترات.
- الفودكا - 1 لتر.
إعداد
التوت الناضج الذي نضعه في المينا ونعجن جيدا قبل تشكيل العصير. ثم نضع حوالي 2 كغم من السكر ، ثم نملؤه بالماء ونضعه في مكان دافئ لمدة 10 أيام. في نهاية التخمير ، صب في الفودكا ، حرك النبيذ واحتفظ به لمدة 5 أيام أخرى. ثم نرشح المشروبات ونصب بقية السكر ونسكبه في القنينات. النبيذ محلية الصنع الجاهزة لديها لون قرمزي غني ، ورائحة التوت الطازج والمرح لطيف.