الكرز kvass

Kvass هو مشروب كحولي تقليدي منعش ومتعطش تقليدي ، تم الحصول عليه نتيجةً للكحول غير الكامل وتخمير حمض اللاكتيك في نبتة الأصلي (نسبة الكحول الإيثيلي لا تزيد عن 2.2٪). يمكن أن تحتوي نبتة الطهي الأصلية على طحين الحبوب ، خبز الجاودار ، الشعير (القمح أو الشعير) ، العسل الطبيعي من الأزهار (الآن يتم استبداله بالسكر أحيانًا) ، كما يتم إضافة الزبيب والأعشاب العطرية المختلفة إلى kvas. ويمكن أيضا أن يتم Kvases على أساس التوت والفاكهة (سواء مع وبدون المفرقعات و / أو الشعير).

اقول لكم كيفية جعل الكرز الكرز مع العسل ، وهذا المشروب رائع في الموسم. الكرز اختيار العصير وناضجة.

الكرز kvass مع العسل

المكونات:

• الكرز الطازج - 1 كجم.
• المياه (تصفيتها أو مسلوق) - 2 لتر.
• العسل الطبيعي (أو السكر المحبب) - 150-200 غرام ؛
• الزبيب - حوالي 50 غ أو الخميرة ضغط الطازجة - حوالي 3-5 غرام.

إعداد

الكرز (بدون موانع) سنغسل ونضع في زجاجة 3 لتر. يجب سحق الكرز (يمكنك واحدة تلو الأخرى ، فقط سحب العظام أو سحقها مع عظام الحق في الزجاجة). يتم تسخين المياه ، ولكننا لن نغلي - وإلا فإننا سوف نفقد فيتامين C ، الذي هو في الكرز جدا. يمكن أيضاً تدمير المواد المفيدة الأخرى (العسل ، البكتين ، أحماض الفواكه ، إلخ) من خلال عمل الماء المغلي ، مما يشكل مركبات ضارة. لذلك ، يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عند ملء الكرز عن 40 درجة مئوية.

نضيف العسل والخميرة أو الزبيب غير المجهزة (هناك بالضرورة كائنات فطرية على سطحها تضمن التخمر). إذا كنت تستخدم السكر بدلا من العسل ، يمكن أن يكون الماء ساخنا - حوالي 70-80 درجة مئوية. ترتبط زجاجات الحلق مع الشاش ، مطوية في النصف. نضع الزجاجات مع نبتة في مكان دافئ (على الشرفة الزجاجية ، في لوجيا). يجب أن يبدأ التخمير في اليوم الثاني والثالث (إذا لم يكن قد بدأ ، أضف الخميرة). بعد 4-5 أيام يمكنك سلالة kvass ، صب في زجاجات لتبرد والتمتع بها. في اليوم الثامن والتاسع عشر من التخزين في مكان بارد ، سيصل kvass إلى قوته القصوى. إذا كان سيتم تعبئة kvass جاهزة ، والتي يمكن أن تكون الفلين مختوم (تدور ، مثل الشمبانيا ، والأسلاك أو استخدام الزجاجات البلاستيكية) ، سوف kvass تتحول إلى أن تكون fizzy.

في القدح مع kvass يمكنك وضع ورقة جديدة من النعناع - هذه المادة المضافة سوف تعطي الشراب نكهة إضافية وظلال عطرية.

بطبيعة الحال ، يمكن طهي الكرز الكرز باستخدام وصفات أخرى ، نهج السؤال بشكل خلاق.

بدلا من الخميرة و / أو الزبيب ، يمكنك إضافة بقسماط المنزل من خبز الجاودار (لا يزيد عن 100 غرام لكل 3 لترات) وعدد قليل من المخاريط من القفزات الطازجة (3-5 إلى 3 لترات).