إذا كنت بحاجة إلى سكين لتقطيع الجبن ، فيجب أن يتم اختياره بطريقة مسؤولة ، لأن الذواقة الحقيقية للجبن على يقين من أن طعم هذه الشوربة من السهل جدا أن يفسد. للقيام بذلك ، من الخطأ أن يقطعها. في هذه المادة سنحاول النظر في نماذج سكين لقطع أنواع مختلفة من الجبن ، وتحديد الأنواع الأكثر فائدة في المزرعة.
أنواع السكاكين
يجب أن يعتمد اختيار السكين على تفضيلاتك ، أو بالأحرى على اتساق الصنف المفضل لديك. لا أعرف كيف يجب أن تبدو سكين الجبن ، وكيفية استخدامها؟ دعونا نفهم.
هناك عدة أنواع أساسية من هذه السكاكين:
- بشر.
- ثنائية اليد (الهولندية) ؛
- السكاكين مع جيوب الهواء.
- السكاكين والشوك.
- تقطيع.
- السكاكين-السلاسل (الأسلاك).
| | | |
| | | |
أولاً ، يجب أن تتذكر أنه بالنسبة لأصعب الدرجات في المنتج ، لا يستخدم سوى الهراوات وأدوات تقطيع اللحم ، بالنسبة للأصناف الأقل صلابة - الهولندي الكبير وكل القاطعة نفسها ، لقطع الأصناف اللينة من الأفضل الحصول على سكين حاد مع جيوب هوائية ، جيدًا ، ولجبن حقيقي مع العفن - فقط سكين السلك.
السكاكين الحادة للجبن تصنع خصيصًا من الجيوب الهوائية ، وهي تستخدم في تقطيع أصناف اللينة. لجعل الشرائح لا تفقد الشكل ، هناك أخاديد خاصة في النصل. يكون القطع المصنوع من هذا السكين دائمًا مستقيمًا وعموديًا بشكل واضح.
تستخدم سكاكين التقطيع الحديثة لقطع أنواع الجبن الصلبة في شرائح. الشظايا التي سيتم الحصول عليها عند القطع باستخدام هذا السكين هي شفافة حرفيا ، ولها بالضبط نفس الحجم والسماكة. في العديد من نماذج آلات التقطيع ، يمكنك ضبط سمك الشريحة.
بالتأكيد سيحتاج عشاق الروكفورت إلى سكين خاص للجبن. أفضل شيء هو الخيط. يمكن أن يكون لها مقبض على شكل قوس (أو مقابض صغيرة) التي يتم إرفاق سلسلة بها. سلسلة سكين بمقبضين يعمل على مبدأ الخنق ، فإنه يقطع بسهولة إلى الجبن الطري. لقطع أصناف مع القالب فمن الضروري أن يكون مثل هذا السكين. إذا قمت بتقطيع الجبن بسكين تقليدي ، فسيتم تكسير الهيكل والقوالب والجبن.
تستخدم السكاكين والشوك لحمل شرائح وقطع من لوحة واحدة إلى أخرى. يمكن أن تبدو وكأنها السكاكين من الشكل المعتاد ، وتشبه أيضا شوكة مع اثنين من شوكات.
سكين مشهورة جداً وسليمة بيدن للجبن ، لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن جذورها "تنمو" من هولندا. كان في هذا البلد أنه استخدم لأول مرة لخفض الحساسية في قطع كبيرة ، وكذلك لقطع الرؤوس كلها.