لطالما دخل ملح الطبخ النظام الغذائي المعتاد للإنسان. أطباق النكهة مع هذا التوابل تهيج مستقبلات اللغة ، لذلك تعتبر أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا لذوق. تضيفه العشيقات بسخاء إلى السلطات ، أولاً ، الأطباق الثانية ، وبالطبع ، لا تقضي على التحضيرات المنزلية. ليس من المستغرب أن عدد قليل جدا من الناس يسألون أنفسهم عما إذا كان الملح ضارا للجسم ، لأنه منتج طبيعي بالنسبة لنا. ومع ذلك ، فقد كان خبراء التغذية ناقوسين لعدة سنوات: يمكن أن يسبب الملح العديد من الأمراض المزمنة.
لماذا الملح ضار؟
البيان: "في ملعقة - دواء، في كوب - سم" يصف أفضل خصائص مثل هذا التوابل الشعبية. بعد كل شيء ، أولا ، الملح هو ضار للجسم ، إذا كنت تستهلك بكميات كبيرة. كل شيء عن المكون الرئيسي للبلورات البيضاء - كلوريد الصوديوم. محتواه اليومي (6-10 جم) موجود في ملعقة صغيرة. زيادة هذا المعدن هو سبب ارتفاع ضغط الدم ، والسكتة الدماغية ، والجفاف ، والاضطرابات العصبية ، والشيخوخة في وقت مبكر من الجسم وعدد من الأمراض الأخرى.
ومع ذلك ، إذا أردنا أن نتحدث عن الملح الملوث ، فلن يكون الأمر حول الملح الأكثر شيوعًا ، والذي نضيفه إلى الأطباق في المنزل. يتم تمثيل التهديد بواسطة المنتجات المصنعة التي تحتوي على حوالي 75٪ من الصوديوم المستهلك. في الواقع ، تحتوي العديد من الأطعمة التي لا يراها أحد على أنها "مالحة" ، مثل منتجات الحبوب المسحوقة ، على صوديوم أكثر من الوجبات الخفيفة أو رقائق البطاطس. لذلك ، إذا كنت تحاول التقيد بمبادئ الأكل الصحي ، تأكد من أن النظام الغذائي الخاص بك يسيطر على المنتجات الطبيعية التي لم تتم معالجتها في المصنع. سيحد هذا من كمية الصوديوم التي تأتي مع الطعام وتضيف الملح إلى أطباقك المفضلة محلية الصنع
.