طعم الخبز محلي الصنع لا يقارن بما اشتريته في المتجر. أولا وقبل كل شيء ، يتم طهيها وتعجنها من قبل يديك ، وأنت تعرف دائما ما يتم وضعه في العجين. اليوم سوف نخبرك كيف نخبز الخبز اللذيذ والخبز محلي الصنع في مولتيفارك ، وستتمكن من تحقيق هذه الفكرة بنفسك باستخدام مساعد مطبخك.
خبز الجاودار السريع في مولتيفارك على الكفير بدون خميرة
المكونات:
- دقيق القمح المنخول - 245 غرام؛
- دقيق الجاودار - 85 جم؛
- رقائق هرقل - 55 جم؛
- الكفير مع نسبة الدهون من 3،2 ٪ - 240 مل.
- صودا الخبز - 2 ملعقة شاي؛
- الخل أو عصير الليمون - 15 مل؛
- سكر رمل - 25 جم؛
- زبدة - 65 جم؛
- الملح ، كبير - 1 ملعقة صغيرة.
- فتات الخبز الصغيرة (إذا رغبت في ذلك) - 1 الفن غير مكتمل. ملعقة.
إعداد
يذوب الزبدة بالزبدة ، ويُضاف إليها عصير الليمون أو صودا الخبز والخل. في وعاء منفصل ، نمزج دقيق القمح ودقيق الجاودار ، ثم نضيف رقائق الشوفان ونخلطها. أعرض الخليط الجاف في كتلة الكفير وننتج عجينة ناعمة ومرنة.
زبدة متعددة طحن زبدة ، بناء على الطلب رش فتات الخبز مع breadcrumbs صغيرة ووضعها في العجين المعدة. قم بإعداد الجهاز لوظيفة "Baking" واضبط المؤقت لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الإشارة ، قم بتشغيل الخبز بمساعدة قفاز المطبخ أو حاوية البخار على الجانب الآخر وتكرار البرنامج السابق في نفس الوقت.
على الاستعداد نضع الخبز تحت منشفة لمدة ثلاثين دقيقة ويمكن أن تجرب.
كيفية خبز الخبز الأبيض في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- دقيق قمح مخمر - 560 جم؛
- الحليب الكامل أو الماء المنقى 330 مل؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي؛
- زيت بدون نكهة الخضار - 35 مل؛
- سكر رملي - 20 جم؛
- ملح للطبخ كبيرة - 10 غرام.
إعداد
أول شيء نقوم به هو تنشيط الخميرة الجافة. للقيام بذلك ، دافئ حتى 45 درجة من المياه النظيفة أو الحليب كامل الدسم ، يذوب السكر والملح فيه ثم يخلط الخميرة الجافة. نزيل الوعاء في الحرارة لنحو ثلاثين دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، نضيف إلى دقيق خليط الخميرة والقمح المنخول والخضروات بدون نكهة ، ونخلط العجين جيدا لمدة خمسة عشر دقيقة ، إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الدقيق.
ونتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يكون نسيج الاختبار لزجًا ، ولكن احرص على البقاء ناعمًا. أولاً نضعها في وعاء ، ثم على الطاولة ، نعيد العجينة إلى وعاء ، ونغطيها بفيلم ومنشفة ، ونتركها لمدة ثلاث ساعات من أجل التدقيق والشيخوخة. بعد ذلك ، نعجنها ونضعها في سعة الزيت المتعددة للجهاز. نعطي الاختبار مرة أخرى للارتفاع بالفعل في البث المتعدد لمدة ساعة ، وبعد ذلك نضع الجهاز على وضع "الخبز" ونخبز الخبز لمدة خمسين دقيقة. قم بإدارة المنتج برفق باستخدام صر على برميل آخر واتركه بنيًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى في نفس الوضع.
إعداد الخبز الإيطالي محلية الصنع في متعدد المتغيرات
المكونات:
- دقيق القمح المنخل - 420-440 غرام ؛
- المياه النقية - 210 مل.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- سكر رمل - 25 جم؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- الملح ، كبير - 1 ملعقة صغيرة.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية العطرية الجافة - 1 قرصة؛
- الطماطم المجففة بالزيتون والزيتون - حسب الذوق.
إعداد
في الماء الدافئ والمنظف ، نقوم بتنشيط الخميرة الجافة ، ونقوم بتذويبها مع السكر والملح ووضعها لمدة ثلاثين دقيقة في الحرارة. بعد ذلك ، اسكبي زيت الزيتون ، أضيفي الطحين المنخل وقم بإعداد عجينة غير لاصقة. نضعها في وعاء مناسب ونضعها لمدة ساعة ونصف في الدفء والراحة.
بعد ذلك ، نعجن العجين ونطحنه في إناء ، ثم نمد يد الزيتون المدهونة بالزيت إلى قالب مسطح يتراوح من خمسة إلى سبعة مليمترات. نحن نوسع سطحه بزيت عطري من الطماطم المجففة بالشمس ، وننمو بالأعشاب الجافة ، ونضع قطع الطماطم المجففة والزيتون وندير الطبقة باللفائف. نكوّن منه قوقعة الأذن ، التي نضعها في مسلسل متعدد الزيوت ونتركه منفصلاً لمدة ثلاثين دقيقة ، وندير الدقائق لخمسة وضع "تسخين". الآن ضبط الجهاز إلى وضع "الخبز" وخبز الخبز الإيطالي النكهة في مجموعتين: ثلاثين دقيقة على جانب واحد وخمسة عشر على الجانب الآخر ، وتحول المنتج بدقة مع صر.