مجموعة شحذ السكين

تستخدم ربات البيوت الحديثة أدوات وأدوات مختلفة للغاية عند العمل في المطبخ ، وأهمها السكاكين . وهي تختلف من حيث الشكل والحجم والحدة للشفرة وهي مصممة لقطع لحوم الدواجن والأسماك والحيوانات وتشريح الخبز والفاكهة والخضروات وغيرها. ولكن حتى السكين عالي الجودة والمكلف من وقت لآخر يحتاج إلى شحذ ، مما يعني أنه في ترسانة أي ربة منزل مجموعة لشحذ السكاكين.

مزايا استخدامه

بسبب التأثير الميكانيكي لقوة الاحتكاك بين أسطح المنتج وأداة القطع ، يتم فصل الجزيئات المجهرية عن شفرة هذا الأخير ، الأمر الذي يؤدي إلى إعاقة تدريجية للسكين. جودة الفولاذ ومعالجته وتحديد السرعة التي تتم بها هذه العملية. ونتيجة لذلك ، يحتاج الطباخ إلى القيام بالكثير من العمل في عمله ، والنتيجة لا تبرر الآمال فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى إلحاق الضرر بمظهر المنتج ، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل خاص إذا كان من المقرر تقديم طبق جاهز.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكين باستخدام شفرة حادة هو أكثر من ذلك بكثير ينزلق أثناء العملية ، مما يزيد من خطر الإصابة. لذلك ، أي متخصص في الطهي يحب أن يرضي أقاربه مع أطباق لذيذة ومثيرة للاهتمام ، يضمن أن جميع السكاكين يتم الاحتفاظ بها في شكل حاد ، لأنه لا يعتمد فقط على مظهر الوجبة ، بل على طعمها وسلامة الشيف نفسه. هذا الشرط قادر على أداء مجموعة مهنية لشحذ السكاكين.

استعراض العلامات التجارية الحديثة

حاليا ، تعمل العديد من العلامات التجارية في الصين واليابان والولايات المتحدة الأمريكية وغيرها في إنتاج أنظمة الطحن الحديثة. تختلف مثل هذه الأنظمة اختلافًا كبيرًا عن أدوات الشحذ المنزلية ، حيث أنها تسمح لك بالتحكم الكامل في العملية ، وفقًا لتقديرك في إظهار وتغيير زاوية التوضيح الثابتة ، ولهذا لا تحتاج حتى إلى امتلاك مهارات خاصة. تتضمن مجموعة شحذ السكين عدة قضبان ألماس بدرجات مختلفة من الدقة ، تناسب أنواع مختلفة من الفولاذ. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل المجموعة على جميع الأدوات الضرورية الأخرى ، على سبيل المثال ، أدلة ومشبك لتثبيت.

أنظمة الشحذ الأكثر شعبية

نظام إنتاج شركة DMT أليجنر . هذه هي شركة أمريكية تنتج مجموعات من ثلاث مجموعات كاملة. هناك رأي بأن طلاء الماس من قضبانها هو الأفضل في هذه الصناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القضبان لديها مساحة كبيرة بما فيه الكفاية وخطوة تآكل ناجحة ، يمكن تعديل الأدلة إلى 7 مواقع ركنية ، ولكن يتم تنفيذ الطحن فقط في اليدين.

أولئك الذين يرغبون في أي مجموعة للسكين شحذ أفضل ، يجدر الانتباه إلى منتجات الشركة الصينية TAIDEA . خلافا للرأي السائد حول جودة السلع الصينية ، تجدر الإشارة إلى أن هذا هو تماما نظام طحن لائق ، والذي قدم أيضا في ثلاثة إصدارات. وتشمل الإيجابيات التجنيب مناسبة لمعظم السكاكين القياسية ، وأخدود لخطافات الشحذ ، والقدرة على ضبط الزاوية. سلبيات - من المستحيل شحذ شفرات الخادم ، وليس هناك قضبان إضافية وملحقات.

نظام إنتاج الشركة الأمريكية سميث . يتم الإنتاج في الصين ، وهناك ثلاثة خيارات للمعدات ، والتي تختلف فقط في القضبان. يمكن تركيب مثل هذا النظام على الطاولة مع حامل ، وشحذ شفرات المسننة ، ومعظم السكاكين القياسية. من خلال السلبيات تشمل نوعية عائمة من الإنتاج ، وعدد غير كاف من الزوايا لشحذ ، والبلاستيك كمادة لصنع أدلة.